伙夫 美食大赛参赛菜品设计及制作（更新到《臭鱼烂虾》制作）
本帖最后由 伙夫 于 2009-10-29 22:27 编辑因现场火爆，未留下菜品PP，
还需再采购、制作、拍照，
现在只能还是广告，等倒！ 热点广告位继续招租~
电话：110119120 （随便打冒得人接的话继续打，肯定会有车过来接洽广告事宜的） 本帖最后由 伙夫 于 2009-10-28 11:20 编辑
忙啊！冒按时交卷
克“*”喝功夫茶了
言归正传
10月23日仔细研读了组委会的户外美食大赛的规则
写了篇“规则解读”的帖子发了
目的是怕有理解偏差，要点如下：
俗话说：没有规矩不成方圆，游戏是讲规则的
既然报名参赛，就要了解规则
规则1：“制作一顿户外晚餐，即菜肴一份、主食一份，分量：一人份”
户外餐，特点是制作简单快捷，营养合理，干稀搭配，
与路餐不同还要求热腾腾一大碗
即菜饭各一份，饭就分面、米、饼、粥五花八门了，好办
规则2：“菜肴不限中西、南北、麻辣、干稀、荤素…但限定了菜名有鱼字”
应该谐音也行
接下来强调的是
规则3：“可以在比赛以前加工清洗整理，但均不得经过加热工序加工。比赛现场必须使用户外专业炉具制作”
我国是个美食大国，美食比赛的讲究在“美”字，即色、味、香俱全。
现如今还要求膳食的合理、营养的搭配，
户外餐更要省时、节气、环保。
这就是美食文化。而不是方便面加榨菜啊，
本帖最后由 伙夫 于 2009-10-30 21:05 编辑
好了，晚饭2两酒，一棵烟，有了如下设计：
主食：拨鱼儿--------北方面食也就是疙瘩汤的一种，有劲、劲道，用筷子横拨入沸水
型如小鱼（长条水滴状）主食名称也带了“鱼”字，紧扣规则。
菜肴：臭鱼烂虾------武汉农家鼻祖东湖风光村美食街名菜，米虾（江虾、小）
丁鱼（小麻姑楞子鱼，半寸以下），要求当日鲜活小鱼虾，也紧扣规则。
特点：
主食拨鱼儿面食口感劲道，配以足量白菜热腾腾一海碗，足以补充户外热量和水分。
菜肴臭鱼烂虾虾红鱼白，富含蛋白质、各种微量元素，油煎吱吱的作响，以绚丽的色彩，充鼻的鲜香，强烈的冲击着你的七窍。
图片还要等等，米虾丁鱼不好搞啊！ 还是先下去把饭吃了，再上来看帖好了，饿死了 本帖最后由 伙夫 于 2009-10-29 13:19 编辑
菜品---臭鱼烂虾的制作：
1 洗净泥沙，沥干水分，加少量盐，葱姜
2 小火、干锅加少量油
本帖最后由 伙夫 于 2009-10-29 13:20 编辑
3 加十三香
4 加淀粉，趁干拌粉，注意不要把虾子哈都拌了，
一次煎几多，拌几多，秘诀是下锅时虾子是裹着干粉子的
本帖最后由 伙夫 于 2009-10-29 13:16 编辑
5 此时油也热了，下锅。
叱啦着响，香味扑鼻
http://www.5zls.com/bbs/images/default/attachimg.gif
6 翻炒一次，看见全变成金红色即可，不要煎老了，不环保哦！
本帖最后由 伙夫 于 2009-10-29 13:17 编辑
7 起锅，一分钟，美味就呈现在你眼前，涎水开始流啊！
完全是为帖子，买料，实操，拍摄，老板报销啊
啊，不报？
算了，成就了一顿丰盛的晚餐。来啊！搞一口。
学习一下，帐蓬节的时候吃过，好好吃呢~! 网上掏得，大师一介的PP
1、2 烹调制作
本帖最后由 伙夫 于 2009-10-30 21:21 编辑
3，来之不易呀！
4，我找到评委们冒吃倒的原因了，小灰爽啊，你独吞了！ 本帖最后由 伙夫 于 2009-10-30 21:27 编辑
5、6 MM顾不得那多了，
转至一介，感谢！ 做的一般吃不到，看到的一般吃得爽 吃过，不错！ 我学会了，，
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