国宴接待奥巴马的菜单
翠汁鸡豆花汤中式牛排
清炒茭白芦笋
烤红星石斑鱼。
餐后甜品为一道点心和一道水果冰淇淋。
宴会上配餐的红葡萄酒和白葡萄酒分别是中国河北2002年出产的长城干红和长城干白。 翠汁鸡豆花汤的制作材料：
主料：鸡胸脯肉150克
辅料：火腿10克,鸡蛋清120克,豌豆尖50克,菠菜叶两片
调料：黄豆粉10克,盐4克,味精1克,胡椒粉1克
翠汁鸡豆花汤的特色：
肉质细嫩，形如豆花，汤鲜味美，清爽宜人，菠菜营养丰富，色彩鲜艳。
翠汁鸡豆花汤的做法：
1. 鸡脯肉去筋膜，切成片，用刀背捶成茸泥，盛在碗中，用冷汤100克泡散；
2. 鸡蛋清打成泡，放入精盐1克，把豆粉泡开；
3. 加冷汤50克，一起倒入鸡茸碗内，搅拌均匀成鸡浆；
4. 火腿切成细末；
5. 炒锅放在火上，倒入清汤1000克左右，放入精盐3克，烧开；
6. 把鸡浆倒在锅内，用汤瓢搅动几下，待微开时移小火慢焖，使鸡浆凝聚成豆花状；
7. 豌豆尖烫一下放在碗内垫底，再撒入胡椒粉、味精；
8. 把鸡豆花舀在豌豆尖上面，灌入锅内清汤，放入菠菜叶，撒上火腿末即成。 参考图片 清炒茭白芦笋
主料：茭白250克
辅料：泡椒30克，大葱5克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)5克,植物油20克
清炒茭白的特色：
清淡爽口，色泽洁白。
做法：
1.茭白削去粗皮，切成丝;泡红辣椒切马耳朵形的段；大葱去根洗净切成马耳朵形；把味精、胡椒粉、上汤20毫升、生粉调成芡汁。
2.炒锅放在中火上，下油烧至五成热，放入茭白丝炒一下，再加精盐炒熟，而后放入泡红辣椒、葱炒匀，再烹入芡汁，收汁亮油，颠匀起锅即成。
茭白
芦笋
烧烤红星石斑鱼 烤红星石斑鱼的做法：
1.红星石斑鱼洗净，去掉头尾，用调料腌渍二十到三十分钟。
2.取一铁盘，放葱条，摆放上红星石斑鱼，放入烤箱内烤至鱼外皮微黄时，刷上耗油即可。
注意事项：
红星石斑鱼须新鲜丶干净，入烤箱时注意控制时间，过短鱼肉绵软不香，过长则焦脆不鲜。 {:3_47:}
都是最新鲜的食物！！！ 一清二白加点红 高手啊，老曾。
这机密在那掏的
看了哈：
鸡豆花汤缺了一块 ，是奥巴马还是你上菜时，搞了一口啊？
芦笋好像是我们黄陂的 百度上搜到！这都是公开信息！ 美国总统布什访华，国宴四道菜：北京烤鸭、清蒸鱼、红烧狮子头、上海点心小笼包子。
克林顿总统访华时的国宴，“四菜一汤”。四个主菜是：“叶香鸡豆花”、“红烧大排翅”、“煎牛扒”和“蘑菇盖菜”；汤是“桃红鲜豌豆羹”；另有冷盘、点心和水果。
周恩来在国宴厅隆重宴请尼克松一行的国宴菜单为：冷盘7道，黄瓜搓西红柿、盐封鸡、素火腿、酥鲫鱼、菠萝鸭片、广东三腊﹙腊肉、腊鸭、腊肠﹚、三色蛋﹙松花蛋﹚；热菜6道，芙蓉竹荪汤、三丝鱼翅、两吃大虾、草菇盖菜、椰子蒸鸡、杏仁酪；点心7道，豌豆黄、炸春卷、梅花饺、炸年糕、面包、黄油、什锦炒饭；水果2道，哈密瓜、橘子；酒水8种，茅台酒、红葡萄酒、青岛啤酒、橘子水、矿泉水、冰块、苏打水、凉开水。 1949年的开国第一宴中，热菜上了八道——红烧鱼翅、烧四宝、干焖大虾、烧鸡块、鲜蘑菜心、红扒鸭、红烧鲤鱼、红烧狮子头。
2008年8月8日中午12点，胡锦涛在人民大会堂摆开奥运国宴，宴请包括80多位国家元首在内的175名贵宾。
菜谱简化到三菜一汤——冷菜有水晶虾、腐皮鱼卷、鹅肝批、葱油盖菜和千层豆腐糕，汤食瓜盅松茸汤，热菜有荷香牛排、鸟巢鲜蔬、酱汁鳕鱼。 三丝鱼翅做法：先要精选上等的冬笋、鸡胸肉、火腿肉，切成和鱼翅相等的细丝，再把冬笋的涩水处理掉，把鸡胸肉加调料腌制好，最终上菜时，把鸡丝、冬笋、火腿爆炒，用以辅佐焖好的鱼翅。
页:
[1]
2
