老黄 发表于 2010-9-16 14:43:28

板栗烧鸡的做法

板栗烧鸡可以说是一道无人不知，无人不晓的名菜。板栗烧鸡的做法也是多种多样，但究竟哪种做法最好吃呢？其实很简单，关键就在一小碗白酒上！它能让板栗烧鸡香味倍增。下面我把具体做法详细介绍如下。

原料：鸡腿、板栗、葱、姜、草菇老抽、白酒、冰糖各适量。

做法：鸡腿剁小块，放适量老抽腌制15分钟。板栗去壳，放1/3碗白酒，上锅蒸15分钟。葱切段，姜切片，油锅爆香。放入腌制好的鸡块，稍稍翻炒。放入适量冰糖拌炒。加清水，没过鸡肉的量，大火煮开。连同白酒，放入蒸好的板栗，大火煮至水耗去一半，转小火煮至收汁，出锅前略加拌炒即可！

制作要领：新鲜的板栗，用刀划上十字，放清水煮，水一开即关火，这个时候的板栗较容易剥。腌制鸡肉的时候，最好用草菇老抽，增加香味，酱油的量视个人喜好，不喜欢酱油色太浓的可以少放一点。

岸边的鱼 发表于 2010-9-16 20:35:05

呵呵,我都闻到板栗烧鸡的诱人香味了!:P

TIM坐标 发表于 2010-11-30 23:37:55

呵呵，等黄叔做好了，我跟你探讨板栗烧鸡的吃法

小猪有傻福 发表于 2010-12-8 16:19:27

正饿的时候看到这个贴，似乎都闻到香了~

地平线好远 发表于 2010-12-24 21:00:18

是白酒和板栗一起蒸吗？
页: [1]
查看完整版本: 板栗烧鸡的做法

www.5zls.com