TOP行天下12月6号，晚上7点，随“雪山”大哥去木子店品尝地道的老米酒咯~

1058小K

“老米酒，兜子火，除了皇帝就是我”。

想象一下围着火炉，斟着一壶温烫的米酒，那是何等的享受啊！

特别是在冬天，那种酷爽的更是绝妙的享受！

本周六，周日两天，我们即将迎来全新一期的“木子店老米酒品尝大会”~

木子店老米酒到底有怎么样独特的口感呢？

往年去木子店喝老米酒，有发生什么奇闻糗事吗？

今晚，就听 雪山 大哥为我们娓娓道来吧~

雪山 http://www.5zls.com/home/space.php?uid=257

请锁定周二晚间7:00~8:00. FM105.8楚天音乐广播《TOP行天下》

今晚的互动话题是：喝多少酒你就会醉呢？

网络在线收听【橙子音乐网】http://t.cn/aeu9ap（在最右边看到主持人头像后就表示是当下时段的节目，点击主持人头像“右下角”的在线收听就可以了）

突然累了

米酒。。

老黄

2008年12月19日（周五）下午2时，我们一共16人5台车出发前往鄂北重镇麻城，在下午6时，便与好客的麻城驴友猪样年华、老妖在城内会合一处，然后继续前往麻城西53公里处的木子店镇。

12月19日（周五）下午2时，我们一共16人5台车出发前往鄂北重镇麻城，在下午6时，便与好客的麻城驴友猪样年华、老妖在城内容会合一处，然后继续前往麻城西53公里处的木子店镇。



由于猪样年华、老妖在木子店镇东古城村有熟人，得知我们想喝正宗的老米酒，就提前数天已经与当地熟人取得联系，以至我们驱车赶到东古城村的时候，在一户农家的堂屋里面，三盆红红的火塘早已升起，热腾腾的吊锅已经架在炭火上，冒着诱人的香气。



根据当地的习惯，吊锅里面的菜是一层一层地铺上去的，依次是油炸老豆腐、大块猪肉（3块2两）、竹笋、肉元子、香菜……，然后吊在碳火上慢慢细细烹煮，直到肉到了香浓软糯、酥而不碎、甜而不粘、浓而不咸的时候，就可以开始吃了。



绵绵千年的当地老米酒，长老深山人未识，当地人们在劳作之余喝上一壶，顿感疲惫全消，喜庆时节喝上一壶，更是精神倍增。

正式的老米酒的喝法是喝热酒，我们喝的米酒是用大壶烧热的，温度开始有点烫口。于是大家就分别围在火塘边开始吃了起来。



据说唐宋八大家之一的苏东坡在黄州听说木子店有好酒，便亲自欣然前往品尝，留下了“定慧海棠香千里，东山米酒进万家”的华美诗句，给木子店的老米酒赋予了丰富的人文气息。



当地老米酒的制酒方法是祖传的，一般是先把糯米浸透浸涨（大约一天时间），再用木（曾瓦）把糯米蒸熟，倒入竹筐中，洒入少量冷水，以能拌散糯米，保存湿润状为宜。待半冷半热程度，再撒曲粉，用手搓拌均匀。每一斤糯米用曲5克，待其全冷，装入瓦缸中，缸周围和口上用棉絮裹紧，偎稻草保温，促其发酵，三天后，酒便成功。



“老米酒，篼子火，除了皇帝就是我！ ”这，就是山里面人的惬意生活。



“来！一起喝一杯！”



雪山夹起一块肉说：“此肉果真是肥而不腻、粑而不烂、软绵滑韧、 醇香扑鼻啊！”



“喝！接着喝！今天整倒一个算一个！”



这个时候，已经有人不胜酒力了。



雪山看看情况不妙，趁没有人注意，慢慢溜到墙边，使用了平常不常用的瞒天过海、混水摸鱼、假痴不颠、金蝉脱壳之计——装醉。这个计谋一开始就没有逃过我的眼睛，我立马端起相机，悄悄躲在角落，看看他这个节目是怎样演下去的……



果然，克拉第一个”发现“了雪山趴在板凳上，好像是喝高了以后通常出现的“标准姿势”。（笔者注：所谓“标准姿势”——侧卧姿势：一手臂前伸于头前，身体侧卧，双腿略交叉，另外一臂放在胸前。同理，坐姿也要参考侧卧姿，关键是必须侧位）


“你们么样把我们的雪山大哥弄醉了？是谁！站出来！”克拉愤怒了。



猪样年华看到克拉生气的样子，慌忙低下了头，假装没有听见……



这个时候克拉也看到了猪样年华这个反常的举动，跑过去质问猪样年华：“一定是你用这把壶和这个酒杯把我们的雪山大哥灌倒了！你看看！人赃俱在，罪证确凿，你还有什么话说！”



“冤枉啊！肯定不是我……”



“相信我，我向毛主席保证……”



“我去看看……，恩！闻一下，没有酒气呀！”




“好像还在偷偷的笑在……”



这个时候雪山也忍不住了，才对克拉说自己刚才是故意装的，为的是逃避喝酒。“喝不得了！再喝就真的趴下了！”雪山假装非常真诚的说。



克拉这个时候才恍然大悟，对雪山的计谋与表演顿时佩服得五体投地。



“你们看到了吧！姜还是老的辣呀！不服不行呀！”克拉不禁喊了起来。



雪山这个时候指着旁边的528对克拉说：“你知不知道？他才是喝酒的高淫啊！”



528这个时候不慌不忙地端起一大杯老米酒，一饮而尽，微闭双眼，轻抚肚皮，好久好久才从喉咙里面挤出来了一句话来：“舒坦啊！……”此时一副幸福的神情清晰地刻在脸上。



“要说喝酒，他们都不是我的对手……”528一脸自信，侃侃而谈道：“你知道吗？天分四极、地分八方、酒分十六种！……（在此大谈酒经……省略300字……）”



听到528又在说唠唠叨叨地说大话，咖啡在旁边一个人偷着笑，自言自语地说，“哼！又在吹牛！真不知山外有山，人上有人！”



“会说的不能喝！会喝的肯定不会说！”天马横瞟了528一眼，满不在乎地接着说：“你们看看我，我已经喝了十三杯了，像喝糖水一样……”



夜深了，屋堂里面还亮着灯，我只是依稀发现围在火塘旁边的人越来越少……，我自己也不知道其他人到那里去了，至于自己是么样钻进睡袋的也不记得了……

第二天早上我才初步统计了一下：我们18人一顿一共喝了60斤老米酒，当晚还发生过了的如下事件：掉进路边坑里面一人、头上磕了一个大包的一人、出去方便被关在门外呆了一夜的一人、狂打110电话无数遍，直把电池的电打光了的一人、怕墙倒扶着墙一夜的@人，最后还是倒下了#人……


以上摘自：[游记] 12月19日自驾车去麻城木子店喝老米酒的故事
http://www.5zls.com/forum.php?mod=viewthread&tid=1522

单杰

雪山醉酒？  :lol

南湖青青草

喝喝喝，好能喝哦

魔丽天使

:dizzy:

老黄

资料收集：

木子店老米酒是湖北麻城市东部山区的主导特产。木子店老米酒是以麻城市木子店镇、张家畈镇特殊气候、水源等条件下生产的优质糯米为原料，辅以巴河水系源头优质泉水，经蒸煮、加曲、糖化、原浆发酵、过滤等独特传统工艺加工而成的氨基酸含量较高的高酒精度米酒，具有显著的营养保健功能，素有“神仙汤”之称。      

木子店老米酒有着深厚的文化底蕴。唐宋八大家之一的苏轼在黄州为官时，好饮老米酒，留下了“定慧海棠香千里，东山米酒进万家”的千古绝唱；明代进步思想家李贽赞誉木子店老米酒“聚龟峰之灵气，吸巴水之精华，承上天之甘露，师杜康之工艺”；明代文武奇才梅之焕曾对木子店老米酒作出“酒香飘千里，东山户户春”的赞叹。      

老米酒制作方法：      
老米酒民间制作一般在白露节气左右，因为这个时候的气温最适宜。      
先把糯米浸透浸涨（大约一天时间），再用木甑把糯米蒸熟，倒入竹筐中，洒入少量冷水，以能拌散糯米，保存湿润状为宜。待半冷半热程度，再撒曲粉，用手搓拌均匀。每一斤糯米用曲5克，待其全冷，装入瓦缸中，缸周围和口上用棉絮裹紧，偎稻草保温，促其发酵，发酵时间比较长，大概需要一个月的时间。因为越到后来天气越冷，发酵进行的越慢。正因为如此，木子店老米酒才相对于孝感米酒等才更香醇独特。发酵完成后，就烧一大锅开水，放凉之后导入酒缸中来汲取米粒中的酒。这些过程中，酒缸都需要密封，一般的是用棉絮盖严后压上木板，再在木板上压几块砖头，以防"跑气"，跑气的酒，酒香就会损失很多，口感也不那么醇。在发酵一个多月后，米酒就变老，成了真正的老米酒了。这时候需要‘取缸’，就是把老米酒从酒缸里取出来，放在酒坛子里。      

老米酒在酒坛子里，仍会继续发酵，里面的杂质会慢慢沉降到坛底，米酒就变得很清很纯。舀出来倒在白瓷碗里，可以看到这个时候的老米酒是淡绿色的，俗称猫眼绿，是品相最好的酒色了。此时可以尝一下酒。存放酒坛的地方一般很阴冷，那时候也就到了冬月底腊月初的光景，舀出的酒冷而香，倒在碗里泠泠作响，喝一口，在嘴里溜一下咽下去，那冰爽，那酒香，那醇中带甜，是无与伦比的。寒酒下肚，不一会儿，肚子里就先暖了，接着，那股暖气就渐渐上来了，暖上了脖子，上了脸，人也变的熏熏的了。

在寒冬腊月的，木子店人都备了火垅吊锅，晚上六七点钟，天色渐暗，外面冷风吹着，一家人围坐在火塘边，吊锅里煮着菜，火边用铁壶或者小铝壶暖着酒，一家人烘着火喝着酒吃着菜，谈论着一天的新鲜事，多么美好啊！木子店有一句老话，说：老米酒，蔸子火，除了皇帝就是我。 蔸子火酒是较大的树根部，烧的火很旺并且不易熄灭，除了皇帝就是我意思是除了皇帝之外就数我最享受了！木子店人对生活的热爱与满足，对老米酒的钟爱，溢乎言表啊！      

木子店米酒，产地最好的应该算木子店镇区那些村庄了。木子店镇区位于群山中的一片洼地上，四维良田相绕，山脚泉水清冽，直接喝，口感很凉，还有点甜。勤劳智慧的木子店人，用这良田产的糯米，山脚的清泉，酿造出千年好酒。

秋之韵

呵呵，俺在线正在收听呢。
小K，姗姗，未见其人，已闻其声，问好
雪山大哥，这好喝的米酒，为我捎些回来哈:lol

1058米米

微醺的雪山大哥，呵呵，“萌”！:$

翡冷翠的一夜

不会喝酒的飘过

小猫捉鱼

{:4_130:}

魔丽天使

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