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蜂蜜:保持皮肤红润有光泽蜂蜜被誉为大自然中最完美的营养食品,含有大量易被人体吸收的氨基酸、维生素及糖类,营养全面而丰富,常食可使皮肤红润细嫩,有光泽。 O% z# _9 E: B3 ?* V& A
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怎么吃?
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% ]3 D! u- [- w2 {: K0 ?/ R 蜂蜜是男女老少喜食的滋补佳品,它的服用量每次最好在25-50克,一般不要超过100克。否则人体将无法吸收过多营养,还有可能引起轻微腹泻。食用时,一般可用温开水冲服,亦可调入豆浆、牛奶、稀饭中,还可以涂抹食品,但切忌高温,以不超过60摄氏度为宜,否则,蜜中维生素和酶将受破坏。1 t* O2 E! N/ b0 i
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蜂蜜是弱酸性物质,能与金属起弱化学反应,因此保持时应使用非金属容器(如玻璃或塑料桶),蜂蜜容易吸收空气中的水分而发酵变质,因而又必须注意密封,以防吸潮,包装好的蜂蜜最好放置于干燥、阴凉有通风处,避免受热相起膨胀。
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注意事项:不能泡开水食用,一般水温在40℃左右。蜂蜜下面有沉淀,并不一定是质量问题,而是葡萄糖结晶,是蜂蜜的一种物理特性。, O( L6 n( B/ a7 I3 B- i. |$ k
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" Z0 }/ b3 j1 [! c$ Q6 m 胡萝卜:胡萝卜含有的大量胡萝卜素有助于维持皮肤细胞组织正常机能、减少皮肤皱纹,刺激皮肤的新陈代谢、保持皮肤润泽细嫩。
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6 v/ k7 K3 ]! H( s8 k+ m" | 在众多吃法中,最推荐的是用胡萝卜做馅包饺子、蒸包子。主要有3个原因:首先,胡萝卜中富含的β—胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。把胡萝卜与肉类混合做馅,动物油脂会提高β—胡萝卜素的吸收率。做素馅,最好先将切碎的胡萝卜在油锅中翻炒几下,使β—胡萝卜素溶解出来,再调成馅。其次,胡萝卜切碎后,营养更容易吸收。最后,由于胡萝卜有种特殊味道,有些人不喜欢。把胡萝卜混在馅里,肉和鸡蛋的味道都能有效"掩盖"这种胡萝卜味儿,这样,营养和口味可以兼得。: Z ` [8 I4 S- K
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此外,胡萝卜用油炒着吃,也可促进人体对β—胡萝卜素的吸收。秋季气候干燥,胡萝卜、土豆切丝同炒清脆爽口,还能滋养肌肤。
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' Y+ N" u+ n! u2 y4 ^ 胡萝卜与其他食材一起炖煮,如牛羊肉,也是不错的选择。但不妨先把胡萝卜整根煮熟后,再切块放入锅中与肉一起稍炖几分钟。据英国纽卡斯尔大学研究,这样可使胡萝卜中的抗癌物质比先切再煮增加1/4。
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三文鱼:三文鱼中的Omega—3脂肪酸能消除损伤皮肤胶原及皮肤保湿因子的生物活性物质,防止皱纹产生,避免皮肤变得粗糙。) {5 t- Y" u' D% q) O
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刺身当然为三文鱼的首选吃法,当然也可以红烧、煎、烤等方法来制作,同样惊艳美味,新鲜三文鱼做成的刺身口感香醇,味道鲜美,一家人或一帮朋友一起分享,健康美味共欢乐。# ?+ ^4 o% i* @3 ]3 J' ~
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海带:海带是矿物质含量丰富的碱性食物,常吃能调节血液酸碱度,防止皮肤过多分泌油脂。 0 G! D d0 |7 n
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7 o( t8 v! Q7 V+ h- ?0 R* a) i/ S% o/ i 韩国人很注重食疗,看到鲸鱼受伤时会找海藻类食物疗伤,就用海带来调理身体,凭多年经验,更相信海带有助孕妇去污血,对抗落齿,脱发的问题。海带目前最常见的做法是煮汤和凉拌。7 {: m- _: m8 P1 S% H
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牛奶:牛奶是皮肤最喜爱的食物,它能改善皮肤细胞活性,有延缓皮肤衰老、增强皮肤张力、消除小皱纹等功效。
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一般来说,成年人一天应喝400~500毫升,即两瓶牛奶,建议至少要喝250毫升,即一瓶牛奶。经济条件许可最好三瓶即750毫升左右,但不宜超过1000毫升。简单地说,就是"保证一瓶,争取二瓶,最好三瓶,不超四瓶"。, G- |3 M: w5 h- w m- R' e- ~
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牛奶是一种基础食品,以饭后饮用为宜。一天一瓶以早餐喝为好,一天两瓶以早晚喝为佳,也可根据个人生活习惯在三餐之外的时间喝,但要注意先吃点富含淀粉的食物后再喝,以使牛奶在胃中有较长的停留时间,有利于营养素的全面吸收和利用。简单地理解,就是"早中晚都行,最好饭后饮"。/ J* D& X% S; I0 Z" p8 B
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4 G* t0 _% X* j% B 大豆:大豆中含有丰富的维生素E,不仅能够破坏自由基的化学活性,从而抑制皮肤衰老,更能防止色素沉着于皮肤。
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* v2 j' \' U5 S* [: u, v 根据新版《中国居民膳食指南》中对于平衡膳食的建议,每人每天吃30-50克大豆,或240克南方豆腐,120克北方豆腐,80克的干豆腐。3 A$ h/ N2 Z' f/ S& i
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猕猴桃:猕猴桃富含维生素C,可干扰黑色素生成,预防色素沉着、保持皮肤白皙,并有助于消除皮肤上已有的雀斑等斑点。
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猕猴桃一定要放熟才能食用。不成熟的猕猴桃果实酸涩,感觉刺口,其中含有大量蛋白酶,会分解舌头和口腔黏膜的蛋白质,引起不适感。2 X9 G& q) R, z
7 R+ c2 Y; Q2 a5 I: v3 G 最佳食用状态:猕猴桃经催熟后,用手指肚轻轻按压猕猴桃的两端附近,如果感觉不再坚硬,按压处有轻微的变形,但也不是很软,就是最佳的食用状态。把它切开,用勺挖食,正好酸甜适口。4 F+ W; R' z! g& H5 u9 \
P& \' |7 C/ T/ P* Q1 X2 a! J 最佳食用量:1-2个是能被人体充分吸收的量。
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最佳食用时段:不能空腹吃,饭前饭后1-3个小时吃都比较合适,它含有的大量蛋白酶可以帮助消化。
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最佳吃法:可去皮后直接食用;也可在猕猴桃汁中加适量水、白糖和香蕉丁、苹果丁一起煮沸后,用水调淀粉勾芡食用。& m1 H6 J! h ]! B; {& J0 `- k, ^% I
* r" r( ^ C7 S& h% K 食用禁忌:
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4 ?: {/ |4 n7 g% z1 U `, v, X( z% r6 H9 Q 猕猴桃虽好,但并非人人皆宜。由于猕猴桃性寒,故脾胃虚寒者应慎食,经常性腹泻和尿频者不宜食用,月经过多和先兆流产的病人也应忌食。
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% c) ~5 C0 w2 I( X$ B: a' {: v 健康提示:
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6 Q0 x0 p ~$ l/ L+ I/ H 有些儿童食用猕猴桃过多会引起严重的过敏反应,甚至导致虚脱。建议父母把猕猴桃压榨成新鲜果汁给儿童食用,这样要比切成片喂给孩子要安全一些。
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. X* y% V O) E9 D6 s) w# ^+ y 含胶原蛋白丰富的食物(蹄掌类、肉皮等):蹄掌类食物是富含胶原蛋白和弹性蛋白的食物。胶原蛋白能使细胞变得丰满,从而充盈皮肤、减少皱纹多吃对身体不利。
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2 l2 X5 Z; I* e- }9 t 胶原蛋白吃到肚子里会被水溶解掉,不可能直接变成皮肤的胶原蛋白。要真正被身体利用,变成胶原蛋白,一定要靠身体血液透过微血管深入到真皮层,刺激纤维芽细胞生成才会有效。在这个生成过程中,只有靠维生素C和E的辅助,才能促使胶原蛋白被身体充分吸收利用。因此想在体内生成胶原蛋白,食用胶原蛋白食物后,还需要补充生物可用率较高的天然维生素C和E。
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; b3 c& V, L# o) Q 一些含胶质的食物,如牛蹄筋、鸡翅、鸡皮、鱼皮及软骨中,都含有胶原蛋白。但这么多种类中,属鱼类胶原蛋白最好,组成结构与人体最接近,是最容易为身体组织所吸收的胶原蛋白。鸡脚、鸭脚中也含有丰富的胶原蛋白,用它们烹菜肴,既不增加胆固醇,又不使人发胖,也是补充胶原蛋白很好的食材。
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专家特别指出,组成胶原蛋白的大部分都是非必需氨基酸,人体可以自行合成,人们不需要刻意多吃这一类食物,保持饮食正常均衡才最重要。 " T3 G1 k) y- F' I
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由饮食所补充的胶原蛋白,会优先满足生命维持与生理所需,供应骨骼、牙齿、牙龈、血液或肌腱,最后才轮到肌肤。且在食物制造或烹煮过程中,增加酸和盐的用量、高温长时间熬炖,都非常容易破坏胶原蛋白的作用。除了由饮食补充外,可辅以直接涂抹于脸部的胶原蛋白保养品,对皮肤有保护和抗老化的效果,但外用保养品要长期使用才能见效,并且不会转化为人体自身的胶原蛋白。, E3 c8 j6 x/ K" a' i, v9 M/ }
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西红柿:西红柿含有番茄红素可使皮肤细嫩光滑。一项实验发现,常吃西红柿,还不易出现黑眼圈,且不易被晒伤。0 R) s, Q9 l7 c6 N. \
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$ i0 K+ t/ @3 G9 ~! ^1 C" J2 D 科学家最近发现,对西红柿来说,熟吃比生吃的总体营养价值要高。西红柿加热至88摄氏度,虽然加热过程会导致西红柿中的维生素C含量减少,但西红柿中的番茄红素和其它抗氧化剂含量却出现显著上升。番茄红素作为一种抗氧化剂,可降低人患癌症和心脏病的风险。5 _( `) j% V" i8 i
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西兰花:西兰花中含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素,能增强皮肤的抗损伤能力,还有助于保持皮肤弹性。
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% {3 l" [1 G" O 1、西兰花品质柔嫩,纤维少,水分多,风味比花椰菜更鲜美。西兰花主要供西餐配菜或做色拉; . j$ I) T- H: p* O7 z' G7 l" k) ~
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2、菜花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药; $ ~& o2 O( J: @: j* C' j5 b
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3、吃的时候要多嚼几次,这样才更有利于营养的吸收; - `6 I* x+ z" y3 S( X# L
, r. U( z, U7 h" C) v 4、西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳,但要注意的是,在烫西兰花时,时间不宜太长,否则失去脆感,拌出的菜也会大打折扣; & ~+ K; |2 L8 z' Y0 |
/ B, P+ }- ?) D$ _0 F 5、西兰花焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用,烧煮和加盐时间也不宜过长,才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
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