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发表于 2016-4-28 09:05:32
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七年前的2010年3月13日，【在路上】在东西湖的府河组织了首届《美食炉灶山大王挑战赛》，在之后的2011年的第二届、2012年的第三届、2013年的第四届，2014年的第五届（因雨取消）、2015年的第六届，今年2016年是《在路上第七届美食炉灶山大王挑战赛》了。历届的炉灶王美食大赛，给参与中间的每一个人都留下曼妙难忘的回忆：在春天的明媚阳光下，我们呼吸着湿润，清新的空气。户外好友汇聚一堂，支起炉灶品赏美食切磋厨艺。炊烟阵阵，垂涎欲滴，烤着香喷喷的鲜鱼、品尝美味佳肴，喝着芳香四溢的咖啡，呡着浓浓清茶香茗，几个好友对酌闲聊，的确别有一番滋味。( [: Q4 @7 C% {/ |6 |
& H$ W' X9 h" d+ `; d中国的饮食文化博大精深，种类繁多，琳琅满目、它们追求的都是色、香、味、形，营养以及文化与意境；而实实在在的野炊条件下制作的食品则是在自然、原始、艰苦的环境中，完成基本的卫生为生存而获得的食品，其次才会追求食品的色香味形。本次户外美食大赛我们结合地处野外的实地环境，以源于生活而又高于生活的理念，源于自然而又切合户外的特点，普及而又有所创造空间的野外环境下的美食比赛。/ d' F9 k0 V4 V* ]5 L0 m: w
7 u+ Q7 ^2 C: }( [, \- e8 V回顾历届《美食炉灶山大王挑战赛》，特别是最近的几届，我们看到报名参加比赛的热情越来越高、规模也逐年扩大，参赛的选手越来越多，比赛的菜肴美食越来越多样化、获奖的队伍呈非专业化，五彩缤纷的参赛作品，既有能够在户外条件下作出的“阳春白雪”、也有结合户外特点的的“下里巴人”；它们都是所有户外人的杰作，都是在路上的朋友津津乐道的谈资和永恒的回忆。
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9 @* v- m6 r8 E) W t- ?* A【大赛时间】：4月16日（周六）15：00大赛开始，时间2小时。
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+ q3 R, v; `" ^7 D i5 H$ k【选手报名】 8 l3 |+ ]! e0 e, E' l4 w. @) d8 h
1、所有已经正式注册的在路上会员都可以组队参加比赛。- [( t% _, T- m8 ^- l, @
2、每组报名之队员为4人，同时为自己队取一个队名；选手ID; 电话等- Y) |1 `5 ?- @; q z
例如：队名 泰山队 队长：伙夫13911012027， 队员：信天游、荷花鱼、木瓜 Z. w0 i7 Q/ I. ]
3、请以跟帖的方式报名；7 @" g2 B. }& w9 j8 m
: T9 x/ t5 w3 A+ D【大赛主题】：野炊中的“红色”和“绿色”美食1 I) n$ w0 {# D2 n3 j: q
, G4 H' B0 o9 H+ ^& X! g/ `1 |【比赛项目】：- e- `5 v0 X! l7 ]& c
1、3菜1汤加主食，量为够一家3人一餐。1 O5 V; y0 E* w* N& v) g
2、以“红色”和“绿色”为题，各做2份菜（汤）。
2 I- W6 q4 P8 | t5 V$ i* A2 r3、菜肴（汤）可以会声、会意、会型、会色。中西门派不限、地域风格不限、食材贵贱不限、外形色香不限。# E3 d& [# H2 }0 }7 {' {' [
4、主食的品种不限、干稀不限、米面不限、但是必须是现场制作的热食。; R4 ]" c+ B5 U1 x% ^5 q( r6 n2 G
5、在比赛区域内搭或者挖掘野炊的炉灶，可数量不限，尽量做到简单、高效、卫生、易烧、排烟；使用完毕以后请填埋、恢复地表原状。
+ `( q( V: @* q, [' ~1 @6、盛装菜肴和主食的容器不限、展示的台面、菜肴的说明牌大小、文字内容不限，参赛选手服装不限。 O+ B6 X! {" W1 c- y- s
2 j/ D5 Y! f$ ^+ g* |, i9 {1 }【几点说明】：; I f$ _: D9 P$ y( _; g# b
1、户外美食比赛体现选手对户外食品的认识，比拼的是野外炉具的挖制及生火的技术，户外生活的知识的学习与经验的积累，对比赛主题的理解和想象，这是对选手一大的考验，同时也提供了选手广阔的操作空间。
5 u: U. A7 Q7 o+ e2、炉灶为现场挖制、工具自带，炉灶形式不限，数量不限，比快捷、火猛、节柴、排烟，环保。( H* z8 S4 ?: \+ S5 |8 W8 k( ]
3、食材等自带，可以提前洗涤整理，但不得提前见火加工；. }% n4 x; A, }* t& q- u8 P' v! {
4、炊具自备、燃材自带。+ c: J! C" W' r# f& X
5、制作结束（包含平整场地）之后，报告评委前来评分以后才可以撤离比赛区。
) ?* ~3 j; I) z, }6、新颖创意可加分、就地取的食材可加分。- t- d3 O# B2 D" @5 V7 {
7、提前完成不加分，多制作菜肴不加分、使用高档食材不加分。: Y* F4 m, U! U2 d! r& z
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【比赛流程】：7 \" z1 r5 }; x, y' p' R
比赛开始前各选手进入比赛场地，除选手及评委外无关人员退出场外。听到比赛开始以后方可挖灶、生火，菜肴与主食制作在规定时间（2小时）内全部完成制作，新颖创意加分、就地取材加分、提前完成不加分，多制作菜肴不加分、使用高档食材不加分。评委全程记录，比赛结束以后统计评分，宣布比赛成绩，给优胜队发奖。; k1 V. D8 \4 Q! v% J% }4 F: A
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【评委组成及评分】
! m! M. ~% b/ p/ @2 P. i8 }5 D/ t评委由美食斑竹及历届大赛第一名以及赞助商代表共同组成。6 o- u0 ?% @) e; h4 e' w. x
采用现场评分，现场计分、现场颁奖的获奖程序。颁奖以后一小时内如果对成绩有异议者允许查分。' u9 F9 N, X2 E& u6 I
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【评委联系人】 伙夫 139713910344 R# D, F5 E* E- b
( `* G; }* M7 y( n" G【奖品提供】欢迎单位及个人提供赞助，组委会可以出让活动的冠名权。组委会承诺将全部赞助作为活动奖品发放给选手。
' I9 ]" K" ` L' f 活动组委会有最终解释权。
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【写在后面的话】：, O2 n a) ^) U
本次户外美食比赛，与一般的厨艺比赛不同，它更切合户外美食特点与意境。希望各位驴友都能拿出自己的绝活。建议大家组队参赛，并为其取个响亮的队名。重要的是参入、图得的是“发现户外的乐趣”。同时欢迎大家观摩、现场学习烹饪制作过程，欣赏选手的精彩表演的同时为自己喜欢的组队加油助威，活动结束以后请将照片与游记分享给更多的朋友。, Q) |! Z) o# L! F
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【活动延期或取消条件】：天气有雨时顺延一周，如果顺延一周依然有雨则活动取消。/ |6 m0 v2 A6 s6 Q/ ^3 n8 L
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【参考资料】：/ d( s- t( ?- l0 b8 u
历届在路上经典大型活动之《户外美食炉灶山大王挑战赛》, k9 t: j" _* ]( Q9 Z
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发表于 2016-4-11 13:54:43
