如何鉴别野生可食用植物

焖烧锅 · 发表于 2007-9-12 10:09:00

<IMG src="UpFile/UpAttachment/2007-9/200791210717.jpg" border=0>译自<A target=_blank href="http://www.wilderness-survival.net" target=_blank>http://www.wilderness-survival.net</A>警告：      采食植物的关键在于避免中毒，只食用你能辨认出的可安全食用的植物。     把植物作为食物前要绝对地辨认清楚，毒铁杉已经毒死过那些将其误认为是近亲野胡萝卜和防风草的人。      有时候你会发现处于身不由己的境地，这种情况下你可能没有机会了解要求生地区的植物。在这种情况下，你可以采用可食用性测试来决定什么植物可以吃，什么不能吃。     在野外求生时能够辨认农作物和野生可食用植物很重要。这里只讨论野生植物。     搜集野生植物作为食物时记住以下方面：       住宅和住人建筑周围，或者路边的植物已经被喷洒了杀虫剂，要彻底清洗。在汽车较多的发达地区，如果可能，要避免吃路边的植物，因为被尾气污染了。     生长在污染水域或含痢疾菌和其它寄生虫的水域中植物也会受到污染，煮沸或其它方式消毒。     有些植物会生成非常危险的菌毒素。为减少中毒机会，不要吃任何开始腐烂的或显现霉斑或菌斑的果实。     由于遗传或环境因素影响，同类植物可能在毒性和亚毒性化合物成分上有差异。例如野樱桃的叶子，有些有高浓度致命的氰化物，有些浓度较低，甚至没有。常有马匹死于野樱桃的叶子。避免任何带有杏仁气味的杂草、树叶、或种子，这是氰化物的特征。    有些人比其他人更容易受（植物引起的）胃部不适的影响。如果你这方面敏感，就要避免不认识的野生植物。如果你对毒常青藤十分敏感，就要避免食用这类植物，包括漆树、芒果树和腰果树的任何部分。    有些可食用的野生植物，如橡果、睡莲的根茎，是苦的。这些苦味物质通常是单宁酸化合物，使植物难吃。煮食中换几次水就可以除去苦味。    许多野生植物含有高浓度的草酸盐化合物，也叫醋漿草酸，会在口腔和喉咙中产生灼辣感，会损害你的肾。烤、炖或烘干就可以破坏这些化合物晶体。 ［此帖子已被焖烧锅在 2007-9-12 10:09:59 编辑过］［此帖子已被焖烧锅在 2007-9-12 10:11:59 编辑过］

焖烧锅 · 发表于 2007-9-12 10:15:00

警告： 野外求生环境中不要食用蘑菇！唯一知道蘑菇可食用的方式是通过鉴定，但是野外没有实验室。危险蘑菇影响中枢神经系统的症状可能会在几天后才出现，那时已经太晚了。植物鉴别： 你可以鉴别植物，而不是仅仅通过熟悉来记住各种植物的种类。利用植物某些特征，如叶缘、叶的排列以及根的构造。叶缘的基本形状包括有齿的、有裂叶的和无齿或平滑的等。<IMG src="UpFile/UpAttachment/2007-9/2007912105059.gif" border=0> 这些叶子可能是矛头形、椭圆形、蛋形、长方形、楔形、三角形、尖长形的或尖顶形。 叶子排列的基本形式包括相对、交替、混合、单叶、和花形排列:   <img border=0 src=UpFile/UpAttachment/2007-9/2007912105858.gif>［此帖子已被焖烧锅在 2007-9-12 10:59:52 编辑过］

焖烧锅 · 发表于 2007-9-12 10:15:00

根的构造基本类型有球状、瓣状、直根、块根、地下根茎、球茎根和冠状根。球状根如洋葱，切开会看见呈环形。瓣状根会让我们想起大蒜。这种特征就把野洋葱和野大蒜区分开了。直根象胡萝卜，可能是单根，也可能有分叉，但通常只有一根植株生长。块根象土豆，你会发现这些根在植株下成串或成簇。地下根茎是庞大的伏爬根系或地下茎，植株从根上的“眼”长出。球茎根类似球状根但更密实，切开面也无环状出现。冠状根如芦笋类的根，看起来象拖把头。 <img border=0 src=UpFile/UpAttachment/2007-9/200791211635.gif><img border=0 src=UpFile/UpAttachment/2007-9/2007912111010.jpg>球茎根［此帖子已被焖烧锅在 2007-9-12 11:10:47 编辑过］

分子518 · 发表于 2007-9-12 10:55:00

认真学习！<IMG src="images/Emotions/28.gif">

焖烧锅 · 发表于 2007-9-12 11:44:00

尽可能了解要采食的植物以及它们的特征。有些植物既有可食用部分，也有有毒部分。有些在一年当中的某些时候可食用。有些有毒的同属植物可能看起来类似你食用和做药品的植物。可食用性测试 世界上有很多植物，品尝或吞食某些植物的一小部分就会造成严重不适、体内失衡甚至死亡。因此，如果你对某种植物的食用性有一丝疑虑，就在食用任何部分前采取可食用性测试: 1、一次只测试植物的一部分。 2、把植物分成基本组成部分：叶、茎、根、蕾和花。 3、嗅植物是否有强烈的或酸性的气味，记住，气味本身并不表明植物可食用或不可食用。 4、测试前8小时不要吃东西。 5、在这8小时内测试植物的接触毒性，把一片植物放在你肘部或手腕部位，通常15分钟足够起作用了。 6、测试期间，除了干净的水和测试植物部分，不要吃任何别的东西。 7、选植物某个部位的一小部分加工成要吃的状态。 8、在把植物放如口中前，粘一点在嘴唇外表面，看是否有灼痛或搔痒感。 9、3分钟后如果嘴唇没有反应，把植物放在舌头上，保持15分钟，不要吞下。 10、如果没有反应，咀嚼一小块，放在嘴里15分钟，也不要吞下。 11、如果没有烧灼、痒、麻木、刺痛或其它类似症状，就可以吞下作为食物了。 12、等待8小时，如果期间发生不良反应，要引导呕吐出来，并喝大量水。 13、如果没有不良反应，吃下四分之一勺同样方式加工的相同植物部分。再等8小时，如果没有不良反应发生，就证明植物的这部分是可以安全食用的。 注意：有些植物既有可食用部分，也有不能食用部分。不要以为植物的一部分烹煮后可食用就也可以生吃了。测试植物可食用性前，要清楚植物资源充足，值得花时间和精力去做。植物的各部分（根、叶、花等）需要24小时以上的测试。不要测试当地资源相对来说不丰富的植物。记住！空腹食用大量植物会腹泻、呕吐或痉挛。青苹果和野洋葱就是两个例子。甚至测试植物发现可安全食用后，也只能适量食用。<img border=0 src=UpFile/UpAttachment/2007-9/2007912112438.gif>你可以从可食用性测试过程中看出鉴别可食用植物是多么重要。 为避免潜在的有毒植物，远离有以下特征的野生或未知植物：－－奶状或无色汁液。 －－豆荚，球茎和豆荚中的豆子。 －－苦味或肥皂味。 －－刺状突起、细毛或尖刺。 －－时萝、胡萝卜、防风草或芹菜状叶子。 －－木质部分和叶子有杏仁味。 －－成熟果实前端有粉色、紫色或黑色的刺状物。 －－三叶复生类型。<img border=0 src=UpFile/UpAttachment/2007-9/2007912113034.jpg>莳萝<img border=0 src=UpFile/UpAttachment/2007-9/2007912113249.jpg>防风草<img border=0 src=UpFile/UpAttachment/2007-9/2007912114257.jpg>三叶复生植物选择做可食用测试时，采用以上标准取舍植物，可能会让你舍去一些可食用植物。但是更重要的是这些标准会帮助你避免有潜在毒性的植物。可食用植物种类繁多，尽可能了解你要去旅行或工作地方的植物。

飞来不渴 · 发表于 2010-5-22 15:11:00

看图片总是很间接的，  
 
可能了解你要去旅行或工作地方的植物。这个很重要。

飞翔云雾 · 发表于 2010-5-22 22:10:00

来看看

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