有钱没钱回家过年--记咖啡在温州美食游记

咖啡随风

: ]7 r, \' e1 k9 h2010年的春节大家是怎么过的，这是09年年末群内群外讨论最多的话题，俺在应接不暇的日常工作中就接到不少这样的问话，我是做精做强的为自己的过年思考了很久，去雪乡，去广西，去越南，去大西北，去云贵川，唉，都做了不少的想法，最后的几天还是决定回自己的家乡-温州，过大年，尝美食。大片以后慢慢的上


一路上
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( P' D4 g/ [. ?" N风雪中。车子疾驰在回家路上，
远山已经在云雾中，犹如归心似箭
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5 o& q; g! }. m* T! S, l" T$ r# T+ H渐渐地，到了浙江境内，有雪变为大雨，渐渐的山也秀了，云雾也清朗了，家乡就在我的前方

咖啡随风

就在昨天，2010年2月11里农历腊月27.武汉在凄厉的北风。温度巨将到零度，下起了从未见过的冻雨。看此情景还是到温暖的老家吧，我迅速的整理好行李。带上孩子，一家人就冒着雨雪驱车往温州赶。
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过了丽水后，天气渐渐变得好起来了，雨也没有了。那山变得更加俊秀，爽朗。

到了温州，我们就开始第一天的任务，去永嘉，找美食
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& s, u& I7 ~) F  E到达岩头

" Y1 R) p# a: M狮子岩景区
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看到一家做麦饼的店，门口一亭子，有点古朴。
永嘉人有句流行语，就是“吃麦饼，爬山岭”当我们家乡的人出门走远路，或走山岭的时候，家家都会做上几个麦饼，带上，这是最好的户外干粮，它不会变质，又可口，成本低廉，肚子饿了吃一块喝碗水，足足可以走一天，很管用，不信tx们可以亲自到永嘉吃着试试

做麦饼的师傅

做好了的麦饼


不知不觉，发现这里的春已经来了。
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我就简单的介绍下做麦饼的方法吧
1、面粉加水，加小苏打粉，然后成面团。 一般情况下，揉捏的时间越长，那么做出来的麦饼也会更香。
( S  f1 j, m5 `2、揉成后待用的面团，接下来就是把它们抠开，然后塞进咸菜和当地出的小虾米还有肉片，或者糖，然后放锅里烤了。
. S' e/ P+ G5 e; @; T% l3，  做麦饼时，要先做好麦饼里面的馅，切好酸菜和肉片，再糊好面团，在面粉里加小许水和盐，面团越硬越好，做出来的麦饼越硬越香。揉均匀面团，随后把面团捏成碗状，放进事先准备好的馅，再把面团捏拢，在面板上用擀面杖把馒头状的面团擀平，成为盘状，擀得越越好，但不能露馅，就做成了麦饼。

咖啡随风

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温州的美食都以鲜美、清淡、典雅著称，外地人都是冲着温州人能吃，会吃的噱头去品尝温州的各类美食。
    温州美食以海鲜为主。以海鲜为主，菜品口味新鲜，淡而不薄，烹调技术讲究轻油，轻芡，注重刀工。三丝敲鱼、锦绣鱼丝和爆墨鱼花并称“瓯菜三绝”。另有蒜子鱼皮、炸溜黄鱼、双味蝤蛑、凤尾敲虾、油爆鲜淡菜、明月跳鱼等特色菜。
    生食海鲜是温州人饮食的一个重要特点。早在远古四五千年前，已有吃蛇蛤、喜生吃海鲜的记述。生食海鲜，最具特色的是吃江蟹、牡蛎肉，至今仍是温州的风味菜肴。
$ Y! A6 {# R6 g' f; g    此外，在温州还可品尝“幸福”的温州小吃。韧劲十足的温州鱼丸、甘醇香浓的温州素面、脆甜爽口的灯盏糕、甜蜜糯软的矮人松糕及长人馄饨、县前汤圆、清汤鱼圆等都让人回味无穷。
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温州素面的制作场面


1 I, V$ _. h7 X3 n8 e0 w灯盏糕，糕点其实是烘烤的或者蒸熟的，但是灯盏糕顾名思义是糕点，确实实实在在的油炸出锅的。

咖啡随风

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矮人松糕，那就是更有过年的气氛了，每每到年24的时候，就是腊月24小年这几天，家里老人就会准备把浸泡过的糯米和糙米按照3和7的比例磨成粉，然后掺水拌合成沙粒状的米粉，一层一层的铺放在蒸笼上，蒸熟以后就是一个
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% i- j4 s4 C0 ^- `- r% \趁热吃，又软又送，松糕松糕年年高，我请阿叔吃松糕，松糕厚送娘舅，松糕薄，孬楞角。送糕臊（干），拜偓灶（灶神），松糕烂送阿大（叔叔）。松糕实，迎大佛。这是流传在我们温州大街小巷的儿歌，无时无刻不在想它的美味。

- J) Y- s) Q5 q; q; F, E7 `敲鱼面，更是下饭醒酒的好佳肴，喝上一碗可以心情舒畅，心往神弈。

老黄

南溪江--麦饼
泽雅--农家菜
; j, G3 s% m. J湖岭--牛排
藤桥--熏鸡
6 D  z$ ]  D2 `% A  D9 m桥下--羊肉
! @0 Q% S9 p: f4 S0 w* ]4 ?% N敖江--竹楼排挡 活蹦乱跳的海鲜，家乡酒酿
# x% W/ J& R" z, j9 v6 _* I$ H平阳--牛肉羹 /抄粉干 白象--豆腐干
- \4 K% c1 o- D$ U  T敖江--牛肉碎
文成--水晶糕

小猪有傻福

久别故乡的人，最思恋老家了

; P6 |& p) u8 _咖啡：新年快乐，也祝贺每一个看见这个帖子的人新年快乐，万事如意！

逆风飞扬

咖啡 ，等着看你的大片

难民

  明天都担出来啊！

咖啡随风

咖啡 ，等着看你的大片
逆风飞扬 发表于 2010-2-12 18:12

  `: Q7 B9 I; M& F今天就先介绍下永嘉的麦饼，老黄好了解温州啊，没想到我准备的麦饼篇，就先被老黄给放在了第一位呢，灵犀啊！！

流云飞

口水，我也是个好吃佬

咖啡随风

南溪江--麦饼
泽雅--农家菜
& G" i; T* m2 w$ E" X  Y4 L$ G8 t6 c湖岭--牛排
8 ?& J$ O! P. d; e4 n2 u: q7 E$ t1 W5 Z) ]藤桥--熏鸡
# V+ b9 e( K8 ?桥下--羊肉
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老黄 发表于 2010-2-12 11:39

更正下，羊肉是出在桥头，就是俺从小喝着菇溪水长大的地方。---桥头溪心羊肉。

难民

好生了得，有了这样的贴可以预见这个版块今后的发展难以估量啊！:lol
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顺道恭祝食版三位斑斑新年万事顺意！

一泊

过年不就是吃吃喝喝吗

铁军

天兴洲左岸

+ W: N* {8 x; S4 q[b咖啡：新年快乐,雪景很不错。]

武汉老茅

咖啡：新年快乐

门紫

咖啡回去过年了，跟群管管请假了吗
呵呵，别过完年一见你
咋胖了几圈呢

红儿345

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