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有人说葡萄酒农家菜的混搭是红酒本土化的尝试。它 不比西餐复杂，但来得更为妙趣横生。如今，这不仅成了葡萄酒专家研究的新课题，就连国外的酒商也绞尽脑汁，在红酒与中式菜肴的搭配上找名堂，下工夫，为的就是借这些东方菜肴的精髓，把芳香的洋葡萄酒送入中国人的口中，继而拴牢酒客的心。
) q) E1 ] s: w% e" w$ H 这里分别选择了几款葡萄酒和生鲜的农家菜，混搭一场美酒与美食的餐宴。
; P* }8 }1 u5 Q# h8 v6 w& r2 k' P 搭配家常菜时，通常作为餐前酒的白葡萄酒，可以用与一些口味与色泽都相对清淡菜肴搭配。比如冷菜，清炒蔬菜，清蒸的鱼类、贝类等海鲜。
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特意选择的两款白葡萄酒为：梦玛拉峰丹·德杰宁城堡三星干白和赫柏湾霞多丽干白葡萄酒，搭配山自制的万年青和小葱炒土鸡蛋。
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梦玛拉峰丹·德杰宁城堡干白葡萄酒
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mome chateau la fontaine de genin- R# [3 `& L6 |5 H8 R8 e8 u$ Y0 N
8 [5 ]$ t, T4 Y9 U3 N( ^0 @ 产区：法国 类型：干白 葡萄品种：Chardonnay
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等级：法定产区葡萄酒AOC' Q0 b: l" |7 T: ]. F2 h7 i
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品鉴：晶莹剔透的黄色中带着微微的金色，小白花、矿物质和水果的复杂气息夹杂在清新的花束和蜂蜜的气息中，单纯优雅。. n, n. z+ b* c% b6 f0 M' M
1 e/ L+ q6 \! `3 }3 q 推荐搭配食物：适合搭配炒蔬菜、海鲜、鸡肉。 8 H. B9 z% T o) Y& F$ k, _
赫柏湾霞多丽干白葡萄酒4 p7 i4 j5 F# O
hebebay White wine chardonnay
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等级：澳洲新南威尔土州 0 E {. t: I! f6 p2 C% V# n- m
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品鉴：淡黄色微翠的酒体，清澈透明，散发出桃子，荔枝和苹果的香气，又混合淡淡的烤面包的香气和花香，此酒酒体纯正，口感细腻和圆 润，清新果香甘爽宜人，适合搭配白肉及海鲜等，亦可单独饮用。" Y N9 S6 a9 l" r2 X: p M& {
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推荐搭配食物：可以用来搭配各种中餐的百搭品种，尤其以糖醋排骨，粉蒸肉最完美 |
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发表于 2011-4-15 15:08:53