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发表于 2014-2-26 21:18:57
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本帖最后由 喜马拉雅的神 于 2014-2-26 21:21 编辑 . | E) D/ g4 F
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磨刀菜鸟的过程,几乎所有类型的磨刀设备我都试过了,所有有教学帖的磨刀方法我也试过了,这些东西见证了我的弯路,真是山路十八弯啊。 以后的新人,可以以我为戒,能少走很多弯路。用了这么多东西,多少有些心得,大家可以引以为戒。, _/ ]9 _! c6 A, A
1、砂纸- k0 ^. _* L& u9 V
砂纸可是神器,无论刀刃、刀身,还是DIY刀柄或者别的什么地方,用途非常广泛。) t' Y. C0 }+ y' @; d6 @, {
对于刀来说,刀身处理和刀柄处理时是必不可少的。对于新手来说,用砂纸来磨刀刃也是非常好的选择。第一,价格不贵;第二,砂纸 本身略带一点点的弹性能帮助新人很好的做到刀刃和磨面的贴合,从而保证磨刀的效果;第三,鼠标垫+砂纸是目前磨蛤刃的第一推荐。
6 j9 W f, x: F: c5 T9 S4 k 至于选择砂纸,我推荐的目数大概是360目上下的,1000目上下的,2000目,3000目,最多到5000目。这样,在2000目左右刀刃已经很锋利了,3000目就已经很镜面了。到5000目的时候就已经是很有追求的人了,个人不太推荐8000目以上的,第一,太贵,和同目数的日本砥石比,费效比不高;第二,想要追求8000目以上的效果的人,应该不是新手了,可以考虑别的了。2 V0 T" l% W2 q T- S5 B
2、国产人造油石
. c6 t/ |# _: { 事实上,群里的多次讨论,都认为,作为磨刀的新人,入手的第一块磨刀石,可以是国产的绿碳,白刚玉类的油石。第一。新手并不确定自己是否爱好磨刀,冒然入太贵的砥石,发现不适合自己,就浪费太大了,绿碳的油石就便宜多了;第二,绿碳、白刚玉的低目数油石国产的并不算差,磨削力、自锐性都可以,无论是碳钢还是一般的粉末钢都没问题;第三,绿碳、白刚玉的油石硬度不高,很容易上手,相反,巢板那种5+++的硬度不是新人能掌握的。
4 z$ u% k; O! b' f 同样的,在这里,只推荐低目数的绿碳、白刚玉油石,400目左右,1000目左右的。第一,国产高目数的油石虚标严重,性能不高;第二,这类油石自身消耗很大,在高目数的费效比,未必能比进口的好。
y3 q9 q& R/ V0 b) A 而且,差不多,这两个目数各有一块就够了,无需重复,磨刀懒的人,这一块够了;磨刀勤的人,用完的时候,就该升级了。8 ]: y' D0 }; E9 f# C
3、红黑宝石' s8 x( F$ }# h3 I4 e
非常不推荐。第一,这是烧结刚玉,硬度太高,不容易掌握;第二,磨面几乎无法更新,经常磨着磨着铁屑就糊住表面,然后开始打滑,无法继续研磨了。虽然加油磨可以改善,但不能从根本上解决自锐性的问题;第三,研磨的原理,差不多是硬蹭出来的,所以划痕非常严重。在2000目-3000目这个范围内,它这个价格可以有更好的选择。
) T" k; D% N! `# B& O- _& ~ 国产的所谓的天然玛瑙、玉的磨刀石,基本上和红宝石油石有同样的缺点。9 Y6 u& F( z) C, z5 T/ E5 c
4、定角磨刀器
9 Z% K! y( R' f0 _ 对于很多担心自己手不稳,手磨不好的人,可以选择定角磨刀器。0 _6 M, i9 v; E) e! a
本人推荐蜘蛛定角,可以很方便的将一把刀磨锋利,而且,蜘蛛定角在磨S刃,齿刃方面有天然的优势。至于其他的定角磨刀器,我用过的这种不推荐,第一、刀不能固定,实际操作中不方便,刃角也很难保证;第二,磨石的自锐性实在是太差了。选择定角磨刀器的人,一定要注意一下它配的磨石的自锐性,因为这类磨刀器,通常都是刀在下,磨石磨面冲下的,加水很困难,自锐性直接影响研磨手感和节奏。
( s/ ~% A w+ C$ ]6 f/ c 5、国产天然磨刀石
" G" z2 L. T/ X. u8 W3 r 通常大家能看到的,网上就那么几个牌子。我个人的感觉是,青石,浆石,产地有不同,但性能上大同小异。目数都在1500-3000目之间,磨削力一般,可以对付普通碳钢和不锈钢,对于目前刀友玩的主流刀具,那些高端的粉末钢,实在是有心无力,到时候是光出浆,不下肉,反复磨之下,很容易让刀变得更钝。; U8 r/ V5 C2 A2 z
这类磨石,我觉得可入可不入,要入的话,有一块就够了,没必要一块青石,一块黄浆石的。9 n: O' `5 n; }& _7 l+ G
对了,那块泥巴石,很不推荐,磨削力太差了,真想用它来抛光,不如5000目的砂纸。
% [. G5 G! {; t3 P/ I1 \3 b 6、潘家的砥石/ X4 X9 o2 N- N3 t" }' f# {
这个我单独拎出来说,和其他牌子相比,他家的产品线算是全的,各目数都有,而且相比较而言,磨削力较好。比较推荐的是豹子山砥。整体的缺点是,价格偏高,全尺寸的A级砥石,价格差不多可以和进口的人造砥石相比了,C级的话,杂质太多,导致划痕太多就没有意义了。而且,这几块石头出浆都很厉害,磨面一会儿就凹了,需要经常修正。
' G. {& O' b9 w) ~3 N 7、金刚石磨板
! g, |) R2 Y+ Y. T3 h% Q* m 这个用途很大,赏花大盗的教学视频里就有提到,无论是直接用来磨刀,还是修正砥石,或者给砥石出浆都很有用。
; M5 g1 j* x# A0 [0 @& C4 O. ^ 本人的两种特别的用处强调。第一,遇到有卷刃的刀的修复时,可以先用金刚石磨板,否则,这个卷刃足以在磨刀石表面留下极深的划痕如沟壑一般,让人欲哭无泪;第二,陶瓷刀是可以磨的,初磨就是用金刚石磨板,但必须是平滑无网格花纹的。否则遇到网格,一边磨一边崩。
- d# T: @7 N7 M6 n! l 再往后,基本就是进口的人造和天然砥石了,这就不算新手的范围了。大概还能算新人的范围的,可能就是刃之黑幕的1000目了,非常推荐。其他的就不在这里讨论了。(这一楼的文字是转贴和我的情况差不多。我打字有点慢。) ( M |: g! L6 \: q& e$ z
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定角磨刀器我们以及不用了。初学的时候买的。有点后悔。
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