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发表于 2016-4-28 09:05:32
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七年前的2010年3月13日，【在路上】在东西湖的府河组织了首届《美食炉灶山大王挑战赛》，在之后的2011年的第二届、2012年的第三届、2013年的第四届，2014年的第五届（因雨取消）、2015年的第六届，今年2016年是《在路上第七届美食炉灶山大王挑战赛》了。历届的炉灶王美食大赛，给参与中间的每一个人都留下曼妙难忘的回忆：在春天的明媚阳光下，我们呼吸着湿润，清新的空气。户外好友汇聚一堂，支起炉灶品赏美食切磋厨艺。炊烟阵阵，垂涎欲滴，烤着香喷喷的鲜鱼、品尝美味佳肴，喝着芳香四溢的咖啡，呡着浓浓清茶香茗，几个好友对酌闲聊，的确别有一番滋味。% N$ V8 C6 ~' G+ s+ r8 P
* U5 b3 ]% c' v3 w: D% _中国的饮食文化博大精深，种类繁多，琳琅满目、它们追求的都是色、香、味、形，营养以及文化与意境；而实实在在的野炊条件下制作的食品则是在自然、原始、艰苦的环境中，完成基本的卫生为生存而获得的食品，其次才会追求食品的色香味形。本次户外美食大赛我们结合地处野外的实地环境，以源于生活而又高于生活的理念，源于自然而又切合户外的特点，普及而又有所创造空间的野外环境下的美食比赛。0 }, x7 {* d' R" r" M) a
4 E; N" M" b& ]; o* X, H回顾历届《美食炉灶山大王挑战赛》，特别是最近的几届，我们看到报名参加比赛的热情越来越高、规模也逐年扩大，参赛的选手越来越多，比赛的菜肴美食越来越多样化、获奖的队伍呈非专业化，五彩缤纷的参赛作品，既有能够在户外条件下作出的“阳春白雪”、也有结合户外特点的的“下里巴人”；它们都是所有户外人的杰作，都是在路上的朋友津津乐道的谈资和永恒的回忆。6 _5 y4 @- h* E6 L$ h
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【大赛时间】：4月16日（周六）15：00大赛开始，时间2小时。
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【选手报名】
/ S) c3 f: s9 j j r, Y n& k1、所有已经正式注册的在路上会员都可以组队参加比赛。
5 z" h4 H$ H* F2、每组报名之队员为4人，同时为自己队取一个队名；选手ID; 电话等6 F4 K& s7 ~# z% M! O8 l8 z {
例如：队名 泰山队 队长：伙夫13911012027， 队员：信天游、荷花鱼、木瓜4 A. N; h6 ^6 g% y( Z
3、请以跟帖的方式报名；
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6 k, m3 R7 K, o【大赛主题】：野炊中的“红色”和“绿色”美食% B5 n. x; p% ]6 R' T4 s2 z" G4 M& M1 W
0 z. T2 y* i# s【比赛项目】：6 I% I( [- ?6 I7 Z- I) a
1、3菜1汤加主食，量为够一家3人一餐。
$ S% b/ B+ }- h7 h/ Z( b2、以“红色”和“绿色”为题，各做2份菜（汤）。
. m) [1 p: w7 n# r/ \( D9 W: t3、菜肴（汤）可以会声、会意、会型、会色。中西门派不限、地域风格不限、食材贵贱不限、外形色香不限。+ Q1 j9 |$ }9 ]. m7 ~% Y9 b
4、主食的品种不限、干稀不限、米面不限、但是必须是现场制作的热食。
( P2 u0 [+ [' ^5、在比赛区域内搭或者挖掘野炊的炉灶，可数量不限，尽量做到简单、高效、卫生、易烧、排烟；使用完毕以后请填埋、恢复地表原状。
5 t& p# i: c/ W6、盛装菜肴和主食的容器不限、展示的台面、菜肴的说明牌大小、文字内容不限，参赛选手服装不限。
: n; g; Z+ o/ _) X, P8 S7 N3 k% [
' F8 a1 o) w; p3 K【几点说明】：
5 q* _- s1 ]6 H1、户外美食比赛体现选手对户外食品的认识，比拼的是野外炉具的挖制及生火的技术，户外生活的知识的学习与经验的积累，对比赛主题的理解和想象，这是对选手一大的考验，同时也提供了选手广阔的操作空间。
% \. D, S1 D& _( n+ w l W$ ]) ?2、炉灶为现场挖制、工具自带，炉灶形式不限，数量不限，比快捷、火猛、节柴、排烟，环保。1 `4 R: Z; q: `: }# ?7 }7 u9 w
3、食材等自带，可以提前洗涤整理，但不得提前见火加工；
! r; V5 N( [+ u/ W* h; r4、炊具自备、燃材自带。
c0 V8 ?. d" o& O7 ^9 r' C5、制作结束（包含平整场地）之后，报告评委前来评分以后才可以撤离比赛区。2 {" F5 [% s$ k# c' M& P) c
6、新颖创意可加分、就地取的食材可加分。: U' ]8 D4 c5 \' g
7、提前完成不加分，多制作菜肴不加分、使用高档食材不加分。
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【比赛流程】：, d ^$ F+ [; P
比赛开始前各选手进入比赛场地，除选手及评委外无关人员退出场外。听到比赛开始以后方可挖灶、生火，菜肴与主食制作在规定时间（2小时）内全部完成制作，新颖创意加分、就地取材加分、提前完成不加分，多制作菜肴不加分、使用高档食材不加分。评委全程记录，比赛结束以后统计评分，宣布比赛成绩，给优胜队发奖。
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【评委组成及评分】
! ^1 I: {) T8 g6 M6 M# u评委由美食斑竹及历届大赛第一名以及赞助商代表共同组成。
( Z1 r1 U3 |' \: \4 x, [/ {( d3 u采用现场评分，现场计分、现场颁奖的获奖程序。颁奖以后一小时内如果对成绩有异议者允许查分。
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% H2 C! x. f, h0 y# w; L+ j9 K【评委联系人】 伙夫 13971391034) ^* \: ~/ p; g5 K d% @" D H
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【奖品提供】欢迎单位及个人提供赞助，组委会可以出让活动的冠名权。组委会承诺将全部赞助作为活动奖品发放给选手。! \1 U% ~' @- a* |' N
活动组委会有最终解释权。
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( {1 p2 `% o/ `! a" l$ _& ^【写在后面的话】：& n: s: Z I6 Q
本次户外美食比赛，与一般的厨艺比赛不同，它更切合户外美食特点与意境。希望各位驴友都能拿出自己的绝活。建议大家组队参赛，并为其取个响亮的队名。重要的是参入、图得的是“发现户外的乐趣”。同时欢迎大家观摩、现场学习烹饪制作过程，欣赏选手的精彩表演的同时为自己喜欢的组队加油助威，活动结束以后请将照片与游记分享给更多的朋友。% o1 S% p; O8 a% O" K) e
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【活动延期或取消条件】：天气有雨时顺延一周，如果顺延一周依然有雨则活动取消。
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【参考资料】：
5 o& A1 v2 \2 E- E! C; |历届在路上经典大型活动之《户外美食炉灶山大王挑战赛》
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发表于 2016-4-11 13:54:43
