家常小菜（不断更新）

一招 · 发表于 2011-9-7 01:59:00

清炒瓠子

瓠子买回后先刨去表皮

生瓠子.jpg

去皮瓠子1.jpg

一招 · 发表于 2011-9-7 02:01:00

再将瓠子切成寸段

生瓠子段.jpg

一招 · 发表于 2011-9-7 02:03:00

油锅放少许油加入蒜末小火炒香

蒜末.jpg

一招 · 发表于 2011-9-7 02:09:00

瓠子炒之前还要飞水.(刚忘了说这一步逐,也未拍照)

待蒜末炒香后加入飞水后的瓠子,中火翻炒几下,加入盐,味精,白胡椒粉调料混合均匀后起锅装盘,面上撒小葱末即成.

清炒瓠子.jpg

一招 · 发表于 2011-9-7 02:24:00

其实应该加点红椒丁会使菜的色彩更加好看,只是当时没买红椒,所以没加.

同同 · 发表于 2011-9-7 07:45:00

前辈早上好。

我家炒瓠子切片，加个番茄，不炒死，喜欢那个层次感。

我觉得您家菜的油稍稍大了点。特别是黑鱼片，在家做的家常菜，是不是和餐馆区别下好呢，嘿嘿，我们家做黑鱼片，喜欢直接汆，嫩鲜滑，清淡。

谢谢，期待明天有新菜啊。

很喜欢那个皮蛋，色香味俱全。

同同 · 发表于 2011-9-7 07:56:00

以下是引用一招在2011-9-2 18:17:00的发言：

多味素鸡
　　将素鸡切3毫米的片，下锅两面炸变色捞起漓干油，锅中放油烧至6成热放入生姜末，花椒粒，红尖椒，八角稍微炒一下，再倒入炸好的素鸡翻炒，再加盐，生抽，加水淹没素鸡并盖上锅盖焖至水干加胡椒粉，味精小葱末翻匀起锅即成

此主题相关图片如下：多味素鸡.jpg

这个有儿时的味道，我做不好。

哈喇子一地啊。。。。。。

[此贴子已经被作者于2011-9-7 8:44:19编辑过]

一招 · 发表于 2011-9-7 09:53:00

以下是引用同同在2011-9-7 7:45:00的发言：

前辈早上好。

我家炒瓠子切片，加个番茄，不炒死，喜欢那个层次感。

我觉得您家菜的油稍稍大了点。特别是黑鱼片，在家做的家常菜，是不是和餐馆区别下好呢，嘿嘿，我们家做黑鱼片，喜欢直接汆，嫩鲜滑，清淡。

谢谢，期待明天有新菜啊。

很喜欢那个皮蛋，色香味俱全。

呵呵,谢谢你一大早就看我的帖子,你提是我意见很好,我炒的菜油是有点多,习惯使然.下次注意

一招 · 发表于 2011-9-7 09:56:00

瓠子主要是在飞水的时候打岔了,所以时间长了点就成这样了,

凡点 · 发表于 2011-9-7 13:34:00

我做苦瓜做法与你一样.但起锅时放点醋那美味还要好.

凡点 · 发表于 2011-9-7 13:46:00

苦瓜∶含胰岛素的物质.是促进糖份分解.降血糖.降血压改善脂肪平衡,是糖尿病.癌症患者的最佳食物之一,性凉,牌,胃虚慎用.

超然 · 发表于 2011-9-7 14:17:00

哈是不下酒的菜

一招 · 发表于 2011-9-7 15:22:00

以下是引用凡点在2011-9-7 13:34:00的发言：

我做苦瓜做法与你一样.但起锅时放点醋那美味还要好. 图片点击可在新窗口打开查看

呵呵下次试着看看谢谢

一招 · 发表于 2011-9-7 15:25:00

以下是引用超然在2011-9-7 14:17:00的发言：
哈是不下酒的菜图片点击可在新窗口打开查看

我戒酒了，但为了你下次再搞几个下酒菜，

一招 · 发表于 2011-9-7 15:26:00

以下是引用超然在2011-9-7 14:17:00的发言：
哈是不下酒的菜图片点击可在新窗口打开查看

这是个下酒菜味道不错哦

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