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蕲嘉高速从大冶灵乡镇南戴路收费站下，顺乡道经过毛铺村。如今毛铺村的“毛铺”与荞麦酒绑定了。毛铺苦荞，金荞、黑荞的崛起，将曾几时红红火火的公坊9打压得只有喘气的份。我想的是，毛铺荞麦酒到底是不是毛铺的原产特酿酒。
若干年前从金牛那边随崖哥到毛铺水库，搜寻，没有种植荞麦的蛛丝马迹，荞麦酒的荞麦，你在哪里？之后去过2次毛铺水库，眺望碧水，苦思遐想。
这次毛铺穿越“1+2”，下山在毛铺村四组纪老板的酒坊，帅哥实情告知，“苦荞是从云南订购的，高原黑苦荞”，我信了，化解了多年的疑惑。就像阳澄湖的螃蟹，有那莫多的螃蟹养殖湖面吗。毛铺苦荞号称万吨量产，基础原料还是外省贩运过来的。形象的比喻，黄鹤楼香烟如今如日中天，烟叶未必是汉产种植，一个故事。
贵州的酒好，地域水质是决定性的。毛铺的酒好，也与毛铺的山泉水质无法切割。苦荞酒是忽悠与增值双赢，纯正的谷高粱酒才是毛铺经典。
毛铺水库的水，毕竟是折腾后的汇集，不排除二次污染。大酒厂用毛铺水库的水酿制酒，不管是苦荞酒还是劲酒，真心没有毛铺村所辖的，不管是上王高（下车就闻到酒糟味）、呦背刘家还是毛铺村四组纪老板家的高粱酒正宗，原汁原味。
酒出名了，不排除蒸馏过程酒精勾兑混蒸，但绝不会在毛铺村发生。大酒厂调制中添加剂就像阳春白雪，远远没有土酒坊出来的滴滴下里巴原浆喝得踏实。
一方水养一方人，酒好，人好，山里人的福气。其他衍生产物也搭顺风车，毛铺村的豆制品也堪称一绝了，那个白豆腐干炒箐菜哟。
至于那个“冷水井”地名，纪老板解释，“解放前没做水库，我们纪姓家族住在水库里面的。里面有口古老的水井一年四季再多人吃水也不会干的。”“1+2”爬山上了海拔600米以上的山坡。望那茅草丛深的崇山峻岭，想必孕育了取之不尽用之不竭的甘泉呢。
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发表于 2017-2-15 13:51:00
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