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和好玩的人一起在路上...
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各国变态美食真是让人吃了一惊。日本人爱吃鱼的生殖腺,越南人爱吃未发育鸭子的胚胎,格陵兰岛上的因纽特人还用鲸鱼做菜。吃墨西哥的牛脑肉卷饼那是要冒很大风险的。你敢不敢尝一尝?
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1. 日本的鱼白
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) h1 P# y8 U/ Y Q6 A/ i7 f 鉴于鱼子酱不论在日本还是世界其它国家都如此受欢迎,也许吃鱼白大概应该不是什么过分的事了。日本食物“Shirako”,日语意为“白色的孩子”,其实就是雄性鳕鱼、琵琶鱼、河豚鱼等鱼类的生殖腺。在经过烹饪的情况下,鱼白会呈奶油和胶状。但是,多数“身体还有待发育”的日本人会选择生吃这道菜,而且吃得津津有味。8 J: \3 m. h/ I$ e. s
/ w& q5 B7 n+ ^4 S" @( J 2. 挪威的腌鲑鱼1 o" z, T p) K% u( J: G
+ [6 H% q) J5 v$ I: ?( f0 y 这种挪威传统食物是用风干的鲑鱼泡在碱液里制成的。这种具有腐蚀作用的碱液也用于加工烤箱清洁剂和管道疏通液。制作地道腌鲑鱼的诀窍就在于掌握好鲑鱼在碱液中浸泡的时间,以至于不让鱼的脂肪变成肥皂。当鱼肉变成粘滞的胶冻状时就算大功告成了,但是肉的味道十分难闻。6 Z; S( K9 {4 E
% i: d9 X( L7 r3 n8 c0 B 3. 加纳的Kenke
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说Kenke这种经过发酵和半烹饪的玉米面食物是全世界最辣,似乎显得其很无辜,但事实的确如此。将碾碎的玉米在水中浸泡,发酵三天。然后半烹饪一下,卷在香蕉叶子里,再进行蒸煮,直到变成热气腾腾的玉米糊状。这种食物一般都是和炖土豆泥和辣椒一起吃的。
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4 i/ b: W/ T( n4 G 4. 蒙古的马奶酒 O9 G1 |! o c) ? M7 g8 Q3 Q
/ j# u7 y" _. L, o 没有马奶酒的蒙古就好比没有百威啤酒的美国。两种酒都是度数不高,略带酸味的酒精饮料。只不过前者是从马奶发酵而成。人们在生产过程中,会利用乳酸菌将马奶进行酸化,添加的酵母菌使马奶变成碳酸的酒精饮料。为达到恰当的发酵效果,每天需要搅拌原料不下1000次。成品马奶酒的酒精度大约在9度左右,介于啤酒和葡萄酒之间。
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8 c R/ M; T- ?$ x: _* B& h 5. 越南的毛鸭蛋
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7 [; s( t; G1 C& I 这种毛鸭蛋其实是一只还未发育完全的胚胎。越南北方人喜欢吃长得老一些的毛鸭蛋,这时的鸭嘴和脚爪都已显雏形。通常这种食物都是煮熟了带壳吃,剥壳前要把里面的肉汤吸掉。蛋壳内即将孵化成功的鸭仔骨头都已成型,但吃起来还是软软的。$ b" L ?3 i4 U' f- c& _( p
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6. 巴西的水豚肉6 T! y/ V1 i% q% J" S9 c
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一只成年水豚的体长可达4英尺,体重达140磅。巴西人通常将水豚肉和蒜泥、洋葱、辣椒、桂叶一起腌渍5小时,做成炖菜。水豚肉之所以受欢迎的一个原因竟然是因为天主教徒周五不吃肉,而当欧洲传教士最早在16世纪见到水豚时,是把它当作鱼来看待的。' S# Z# y( \/ [) e- m
% x3 b, |- `, h# W) Z5 B 7. 英格兰的黑布丁: N. w' I% m5 p7 P V9 |& b
. o5 ?! V/ W+ n) M 此黑布丁其实并非布丁,而是一种用动物血、肉、脂肪、燕麦和面包加工成的香肠。英国人会在早餐时切上几片,和烤豆、西红柿、蘑菇、鸡蛋一起吃。但是油煎过的黑布丁不仅会提高胆固醇,还使食物的营养成分遭到破坏。% |5 x! `( R3 l$ A$ i' q
& S" r6 ^0 ~! Z 8. 朝鲜和韩国的狗肉汤! K C1 j2 R+ x; W, J; p* r' O& Y
% I$ B4 i4 v1 y- a5 f 在朝鲜半岛,最常见的一道狗肉食物就是狗肉汤。肉的原料就是当地一种人工饲养供人吃的黄狗。汤是用狗肉和青辣椒、六瓣合叶子、紫苏叶紫苏籽粉一起煮着吃的。尽管近年来国际动物权利组织对此不断施加压力,但现在韩国还是有超过6000家的狗肉店在经营。朝鲜的数据不详。
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9. 格陵兰岛的鲸皮菜
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0 K+ O0 B9 G- c 自距今最近的冰川时代起,格陵兰岛上的因纽特人就开始坐在橡皮船里用鱼叉捕猎体重达3500磅的鲸鱼。在短暂的夏季,他们还会捕猎独角鲸。所谓鲸皮菜就是用鲸油和鲸皮做成的饭菜,据说还很嫩。完整意义上的鲸皮包括橡胶状和榛子味的鱼皮,耐嚼的白色脂肪,还有中间那层木塞状的保护层。
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10. 墨西哥的牛脑肉卷饼
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$ Y9 C. l* C+ k% h8 O 这种用牛脑肉做成的卷饼也许不一定不健康,但是牛脑的胆固醇含量很高,而且根据医学教科书所言,疯牛病的潜伏期可达50年。吃这种食物可是会冒很大风险的 |
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