走进茶马古道品饮安化黑茶

唐凤 · 发表于 2011-4-11 00:47:28

和好玩的人一起在路上...

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清明时节雨纷纷，跟着伙夫去探茶:)

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唐凤 · 发表于 2011-4-11 00:49:35

之前，有机会接触过广西梧州的六堡茶，自那之后才对黑茶有了直观的印象，所以这次有机会跟着伙夫去安化一探茶马古道，第一件事就是准备好大背包，打算品尝观景之余背些茶砖回来。

去之前看了伙夫找的相关资料，知道了湖南的安化是最早的黑茶产地，要去探寻的这条茶马古道是沿资水经由陕西远到西北地区的一条古代商贸通道。而安化县办公室主任胡滨的一本电子书——《走进安化茶马古道》更是在行前被伙夫及时找到，提供给了我们更多更详尽的资料。

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唐凤 · 发表于 2011-4-11 00:51:30

本帖最后由唐凤于 2011-4-11 03:01 编辑

我国所产的茶，通常分为绿、红、青、黑、白、黄六大茶类。

其中的黑茶是全发酵茶，经由杀青、揉捻、渥堆和干燥而成。为了运输方便，多半都经紧压制成饼、砖、条型。

近年来红极一时的普洱茶也是黑茶的一种。

安化黑茶就产于这样的大山里：

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唐凤 · 发表于 2011-4-11 00:53:22

我们这次走的这段茶马古道是大熊山区里沿川岩江的一段。这里据说是蚩尤出生地，也是他与黄帝等北方部落征战的大本营根据地。沿途尚有种种与他相关的传说及景点。

马帮行进之路：

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唐凤 · 发表于 2011-4-11 00:55:05

清澈甘甜的泉水从山上引下来：

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唐凤 · 发表于 2011-4-11 00:59:29

这次有幸和《走进安化茶马古道》的作者胡滨取得了联系，得以亲耳听他讲安化的黑茶和茶马古道。

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唐凤 · 发表于 2011-4-11 01:07:33

本帖最后由唐凤于 2011-4-11 03:03 编辑

原来，黑茶产地的人以前并不喝黑茶的。每年春天，最初采摘下来的最好的鲜茶叶都还是用来做成绿茶的。之后采摘的才是所谓的一级茶叶，用来制作天尖。
黑茶的前三级，即所谓的三尖：天尖、贡尖、生尖。
而后采摘的4、5、6级茶往往制成大名鼎鼎的千两茶也就是花卷。
掺杂有一部分粗梗细枝的7、8、9等茶被制成茯砖。
还有由黑毛茶紧压而成的黑砖。

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唐凤 · 发表于 2011-4-11 01:09:42

黑茶以前都是供应边陲地区。牧民们多以牛羊肉为食，黑茶的助消化、去脂功效使它成为了边牧民日常生活的必需品。而以前产地的山民日常生活中缺油少肉的，哪里经得住黑茶强大的“刮脂”效果。
直到近年来人们的生活水平提高，高血压、高血糖、高血脂之类的“富贵病”越来越普遍，具有降血压、降血糖、降血脂、调理肠胃、消炎、防辐射等独特功效的黑茶才在香港人炒作普洱茶的带动之下逐步流行，成为时尚。

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