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有人说葡萄酒农家菜的混搭是红酒本土化的尝试。它不比西餐复杂,但来得更为妙趣横生。如今,这不仅成了葡萄酒专家研究的新课题,就连国外的酒商也绞尽脑汁,在红酒与中式菜肴的搭配上找名堂,下工夫,为的就是借这些东方菜肴的精髓,把芳香的洋葡萄酒送入中国人的口中,继而拴牢酒客的心。
& C4 P" g3 k5 c# L) c' I 这里分别选择了几款葡萄酒和生鲜的农家菜,混搭一场美酒与美食的餐宴。( P+ b8 ?# {( B0 I* z f5 R; U
搭配家常菜时,通常作为餐前酒的白葡萄酒,可以用与一些口味与色泽都相对清淡菜肴搭配。比如冷菜,清炒蔬菜,清蒸的鱼类、贝类等海鲜。
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特意选择的两款白葡萄酒为:梦玛拉峰丹·德杰宁城堡三星干白和赫柏湾霞多丽干白葡萄酒,搭配山自制的万年青和小葱炒土鸡蛋。" Q' I6 P5 n3 R" G; ? Z
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梦玛拉峰丹·德杰宁城堡干白葡萄酒
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mome chateau la fontaine de genin* C9 C7 x* k% @# A
: ]# }, e3 x) i1 i% t 产区:法国 类型:干白 葡萄品种:Chardonnay
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等级:法定产区葡萄酒AOC! V7 _" ], F1 j* a
0 ~' O8 A# t2 j! Z! ^+ w J 品鉴:晶莹剔透的黄色中带着微微的金色,小白花、矿物质和水果的复杂气息夹杂在清新的花束和蜂蜜的气息中,单纯优雅。
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" _1 x7 n2 H: s; W' L) G 推荐搭配食物:适合搭配炒蔬菜、海鲜、鸡肉。
9 Q* [$ R' I4 N# a! @ 赫柏湾霞多丽干白葡萄酒
8 v2 U9 P* E+ Q5 L: a2 a" {3 N hebebay White wine chardonnay: O& o3 i+ B' v8 [ A" m
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等级:澳洲新南威尔土州
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品鉴:淡黄色微翠的酒体,清澈透明,散发出桃子,荔枝和苹果的香气,又混合淡淡的烤面包的香气和花香,此酒酒体纯正,口感细腻和圆 润,清新果香甘爽宜人,适合搭配白肉及海鲜等,亦可单独饮用。, E( z; r9 L; c' ~: G s
; k/ \6 e( b" p5 n" o 推荐搭配食物:可以用来搭配各种中餐的百搭品种,尤其以糖醋排骨,粉蒸肉最完美 |
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