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有人说葡萄酒农家菜的混搭是红酒本土化的尝试。它 不比西餐复杂，但来得更为妙趣横生。如今，这不仅成了葡萄酒专家研究的新课题，就连国外的酒商也绞尽脑汁，在红酒与中式菜肴的搭配上找名堂，下工夫，为的就是借这些东方菜肴的精髓，把芳香的洋葡萄酒送入中国人的口中，继而拴牢酒客的心。3 V' ~# M8 [9 R6 o5 @) G7 O
这里分别选择了几款葡萄酒和生鲜的农家菜，混搭一场美酒与美食的餐宴。
" d' H6 _' j0 U% X. K8 y$ q! a 搭配家常菜时，通常作为餐前酒的白葡萄酒，可以用与一些口味与色泽都相对清淡菜肴搭配。比如冷菜，清炒蔬菜，清蒸的鱼类、贝类等海鲜。
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4 R1 ~* N j# s. X x 特意选择的两款白葡萄酒为：梦玛拉峰丹·德杰宁城堡三星干白和赫柏湾霞多丽干白葡萄酒，搭配山自制的万年青和小葱炒土鸡蛋。, \* ~, d4 ^$ Y, Z6 v$ S% e: o5 J
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梦玛拉峰丹·德杰宁城堡干白葡萄酒- d7 M( g7 m3 u: L9 k
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mome chateau la fontaine de genin5 U) [' H! q: r6 I
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产区：法国 类型：干白 葡萄品种：Chardonnay
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K* a# l3 ?6 H1 @! T- D, ?$ ] 等级：法定产区葡萄酒AOC
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& k: c) u1 Y$ I0 K- N7 g% o 品鉴：晶莹剔透的黄色中带着微微的金色，小白花、矿物质和水果的复杂气息夹杂在清新的花束和蜂蜜的气息中，单纯优雅。
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, x+ I; i9 H' U# q1 \$ G5 [0 C; j/ M6 N$ ? 推荐搭配食物：适合搭配炒蔬菜、海鲜、鸡肉。 + Y4 e9 {4 e( u1 L$ a1 z# f5 l
赫柏湾霞多丽干白葡萄酒1 X% S5 N# z V6 V
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等级：澳洲新南威尔土州 % `3 D. E/ ?: C6 g, H L0 `5 J
& f6 H' ~, ?, |5 T4 a; E 品鉴：淡黄色微翠的酒体，清澈透明，散发出桃子，荔枝和苹果的香气，又混合淡淡的烤面包的香气和花香，此酒酒体纯正，口感细腻和圆 润，清新果香甘爽宜人，适合搭配白肉及海鲜等，亦可单独饮用。
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( D) ?$ H1 R6 A# J$ k5 L% T$ A 推荐搭配食物：可以用来搭配各种中餐的百搭品种，尤其以糖醋排骨，粉蒸肉最完美 |
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发表于 2011-4-15 15:08:53