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发表于 2014-2-26 21:18:57
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本帖最后由 喜马拉雅的神 于 2014-2-26 21:21 编辑 . X5 U5 P' V0 r( F. P
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磨刀菜鸟的过程，几乎所有类型的磨刀设备我都试过了，所有有教学帖的磨刀方法我也试过了，这些东西见证了我的弯路，真是山路十八弯啊。 以后的新人，可以以我为戒，能少走很多弯路。用了这么多东西，多少有些心得，大家可以引以为戒。
/ f" f0 J% @" f& |# ] 1、砂纸8 g6 R4 o$ Z7 d3 `+ {
砂纸可是神器，无论刀刃、刀身，还是DIY刀柄或者别的什么地方，用途非常广泛。- s, q4 k( H. Q) N
对于刀来说，刀身处理和刀柄处理时是必不可少的。对于新手来说，用砂纸来磨刀刃也是非常好的选择。第一，价格不贵；第二，砂纸 本身略带一点点的弹性能帮助新人很好的做到刀刃和磨面的贴合，从而保证磨刀的效果；第三，鼠标垫+砂纸是目前磨蛤刃的第一推荐。# u$ b5 ?+ f7 V, N9 b3 X7 h
至于选择砂纸，我推荐的目数大概是360目上下的，1000目上下的，2000目，3000目，最多到5000目。这样，在2000目左右刀刃已经很锋利了，3000目就已经很镜面了。到5000目的时候就已经是很有追求的人了，个人不太推荐8000目以上的，第一，太贵，和同目数的日本砥石比，费效比不高；第二，想要追求8000目以上的效果的人，应该不是新手了，可以考虑别的了。
9 e# m- g, P0 I0 z6 }+ I/ p$ V; I 2、国产人造油石
; g5 P+ H$ L; s5 a 事实上，群里的多次讨论，都认为，作为磨刀的新人，入手的第一块磨刀石，可以是国产的绿碳，白刚玉类的油石。第一。新手并不确定自己是否爱好磨刀，冒然入太贵的砥石，发现不适合自己，就浪费太大了，绿碳的油石就便宜多了；第二，绿碳、白刚玉的低目数油石国产的并不算差，磨削力、自锐性都可以，无论是碳钢还是一般的粉末钢都没问题；第三，绿碳、白刚玉的油石硬度不高，很容易上手，相反，巢板那种5+++的硬度不是新人能掌握的。
- P1 q7 F, ^5 A1 v' f 同样的，在这里，只推荐低目数的绿碳、白刚玉油石，400目左右，1000目左右的。第一，国产高目数的油石虚标严重，性能不高；第二，这类油石自身消耗很大，在高目数的费效比，未必能比进口的好。+ J/ C8 h/ n) Q# k( N% ~
而且，差不多，这两个目数各有一块就够了，无需重复，磨刀懒的人，这一块够了；磨刀勤的人，用完的时候，就该升级了。
$ c1 T Y& u' F1 ] 3、红黑宝石4 a/ P, ]/ C% Q) P8 E
非常不推荐。第一，这是烧结刚玉，硬度太高，不容易掌握；第二，磨面几乎无法更新，经常磨着磨着铁屑就糊住表面，然后开始打滑，无法继续研磨了。虽然加油磨可以改善，但不能从根本上解决自锐性的问题；第三，研磨的原理，差不多是硬蹭出来的，所以划痕非常严重。在2000目-3000目这个范围内，它这个价格可以有更好的选择。( b0 ~' m0 s% A; J' n# Q+ w
国产的所谓的天然玛瑙、玉的磨刀石，基本上和红宝石油石有同样的缺点。
* Z' @: m7 O1 J, ?1 }! _* G% h2 I 4、定角磨刀器
" D) i( t5 H" C: | 对于很多担心自己手不稳，手磨不好的人，可以选择定角磨刀器。& Q2 Y/ `3 f0 I. Q
本人推荐蜘蛛定角，可以很方便的将一把刀磨锋利，而且，蜘蛛定角在磨S刃，齿刃方面有天然的优势。至于其他的定角磨刀器，我用过的这种不推荐，第一、刀不能固定，实际操作中不方便，刃角也很难保证；第二，磨石的自锐性实在是太差了。选择定角磨刀器的人，一定要注意一下它配的磨石的自锐性，因为这类磨刀器，通常都是刀在下，磨石磨面冲下的，加水很困难，自锐性直接影响研磨手感和节奏。
4 ?7 y6 `, P& F: \" `2 c, }! |; U 5、国产天然磨刀石4 ]+ q2 r4 R# r2 M. M) q) q3 m
通常大家能看到的，网上就那么几个牌子。我个人的感觉是，青石，浆石，产地有不同，但性能上大同小异。目数都在1500-3000目之间，磨削力一般，可以对付普通碳钢和不锈钢，对于目前刀友玩的主流刀具，那些高端的粉末钢，实在是有心无力，到时候是光出浆，不下肉，反复磨之下，很容易让刀变得更钝。
$ O3 ~' } v1 c+ V2 r, h 这类磨石，我觉得可入可不入，要入的话，有一块就够了，没必要一块青石，一块黄浆石的。+ |& h! c, v. B. J" a
对了，那块泥巴石，很不推荐，磨削力太差了，真想用它来抛光，不如5000目的砂纸。( s& M2 g6 a1 j' S( q
6、潘家的砥石. A3 ?( S! N7 X. E! o" ]
这个我单独拎出来说，和其他牌子相比，他家的产品线算是全的，各目数都有，而且相比较而言，磨削力较好。比较推荐的是豹子山砥。整体的缺点是，价格偏高，全尺寸的A级砥石，价格差不多可以和进口的人造砥石相比了，C级的话，杂质太多，导致划痕太多就没有意义了。而且，这几块石头出浆都很厉害，磨面一会儿就凹了，需要经常修正。
% Z- c# u- w- b/ F 7、金刚石磨板
! v8 c3 T9 }4 A' ?# I 这个用途很大，赏花大盗的教学视频里就有提到，无论是直接用来磨刀，还是修正砥石，或者给砥石出浆都很有用。
' s% ]5 S5 \3 W* r. P* Y 本人的两种特别的用处强调。第一，遇到有卷刃的刀的修复时，可以先用金刚石磨板，否则，这个卷刃足以在磨刀石表面留下极深的划痕如沟壑一般，让人欲哭无泪；第二，陶瓷刀是可以磨的，初磨就是用金刚石磨板，但必须是平滑无网格花纹的。否则遇到网格，一边磨一边崩。
* x( X \8 o/ E0 x& \- W 再往后，基本就是进口的人造和天然砥石了，这就不算新手的范围了。大概还能算新人的范围的，可能就是刃之黑幕的1000目了，非常推荐。其他的就不在这里讨论了。（这一楼的文字是转贴和我的情况差不多。我打字有点慢。） $ {. \( i# R% u1 h
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4 s5 N7 a6 C5 V0 B定角磨刀器我们以及不用了。初学的时候买的。有点后悔。
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