伙夫 美食大赛参赛菜品设计及制作（更新到《臭鱼烂虾》制作）

伙夫

因现场火爆，未留下菜品PP，
% B( B& p" Q' k' G7 F* u# f还需再采购、制作、拍照，
现在只能还是广告，等倒！

难民

热点广告位继续招租~

% N/ N/ u9 R% X) f0 `0 ?电话：110119120 （随便打冒得人接的话继续打，肯定会有车过来接洽广告事宜的）

伙夫

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. e- V) \$ g+ r  n9 Y/ f忙啊！冒按时交卷
克“*”喝功夫茶了
言归正传
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$ z2 E" ]4 X4 q$ Z10月23日仔细研读了组委会的户外美食大赛的规则
2 W2 B  `" w) _5 U! A- A写了篇“规则解读”的帖子发了
目的是怕有理解偏差，要点如下：

俗话说：没有规矩不成方圆，游戏是讲规则的 $ @$ _( H8 m# `/ p* i7 G6 b$ E既然报名参赛，就要了解规则 / r7 t- T- i0 o2 j规则1：“制作一顿户外晚餐，即菜肴一份、主食一份，分量：一人份” - c$ \4 r- S5 ~! P3 t5 v* _ 2 A! p- v( O1 J& \2 ], o户外餐，特点是制作简单快捷，营养合理，干稀搭配， 与路餐不同还要求热腾腾一大碗 : s; t! S" ]# p2 H/ L( d9 S( I( _即菜饭各一份，饭就分面、米、饼、粥五花八门了，好办 2 `) Q: [# D( f9 k+ ~ 6 [3 P* s' q5 ?/ V5 `规则2：“菜肴不限中西、南北、麻辣、干稀、荤素…但限定了菜名有鱼字” 应该谐音也行 3 b4 C0 O, ^- D/ n- g接下来强调的是   规则3：“可以在比赛以前加工清洗整理，但均不得经过加热工序加工。比赛现场必须使用户外专业炉具制作” 3 w: s. x0 P) v + @  ~8 g3 Q# c& {* N我国是个美食大国，美食比赛的讲究在“美”字，即色、味、香俱全。 现如今还要求膳食的合理、营养的搭配， , @% d8 l% R5 e2 p6 r/ R3 E户外餐更要省时、节气、环保。 - `6 Y5 B/ D7 F' [2 ], N这就是美食文化。而不是方便面加榨菜啊，   N1 X. k$ z4 x8 @" A

伙夫

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好了，晚饭2两酒，一棵烟，有了如下设计：
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0 T* S$ w: k6 R, }( ?, S) w主食：拨鱼儿--------北方面食也就是疙瘩汤的一种，有劲、劲道，用筷子横拨入沸水
4 {5 g# Z* M$ p' ~% I4 K( C' D                  型如小鱼（长条水滴状）主食名称也带了“鱼”字，紧扣规则。
! W/ g6 c% O5 D3 X/ i: Q菜肴：臭鱼烂虾------武汉农家鼻祖东湖风光村美食街名菜，米虾（江虾、小）
                  丁鱼（小麻姑楞子鱼，半寸以下），要求当日鲜活小鱼虾，也紧扣规则。
# l& ^  U/ K! q" [% J+ ?特点：
  Y  Y8 `$ G3 e( c7 |主食  拨鱼儿  面食口感劲道，配以足量白菜热腾腾一海碗，足以补充户外热量和水分。

菜肴  臭鱼烂虾  虾红鱼白，富含蛋白质、各种微量元素，油煎吱吱的作响，以绚丽的色彩，充鼻的鲜香，强烈的冲击着你的七窍。
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图片还要等等，米虾丁鱼不好搞啊！

我爱憨憨

还是先下去把饭吃了，再上来看帖好了，饿死了

伙夫

1 Y; C% j1 U$ i" s( E
1 K! l, E* u/ }菜品---臭鱼烂虾的制作：
1 R- s0 ], `" j+ D5 M% h1 洗净泥沙，沥干水分，加少量盐，葱姜

2 小火、干锅加少量油

伙夫

" Z! t5 x4 ~& l+ W
! ?# D& {# `7 Q6 j: l( ]. ?3 加十三香

4 加淀粉，趁干拌粉，注意不要把虾子哈都拌了，
一次煎几多，拌几多，秘诀是下锅时虾子是裹着干粉子的
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伙夫

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5 此时油也热了，下锅。
3 E( O4 i- x7 X2 U! D6 a叱啦着响，香味扑鼻

  q4 F% Y! E' [6 F! M7 Y$ ^+ i6 翻炒一次，看见全变成金红色即可，不要煎老了，不环保哦！
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6 K& [  v/ l* v# W% z5 {* m2 B- Q

伙夫

; p+ b3 c" A, d7 起锅，一分钟，美味就呈现在你眼前，涎水开始流啊！

0 N6 F. [7 d$ q7 T1 M2 f; d完全是为帖子，买料，实操，拍摄，老板报销啊
$ M- A3 R6 X5 g7 Y5 V3 B啊，不报？
算了，成就了一顿丰盛的晚餐。来啊！搞一口。

小猪有傻福

学习一下，帐蓬节的时候吃过，好好吃呢~!

伙夫

网上掏得，大师一介的PP
1、2 烹调制作
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伙夫

3，来之不易呀！

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/ A" G' w/ R/ l 4，我找到评委们冒吃倒的原因了，小灰爽啊，你独吞了！

伙夫

5、6 MM顾不得那多了，
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转至一介，感谢！

鱼小妖

做的一般吃不到，看到的一般吃得爽

伙夫妹

吃过，不错！     我学会了，，

二宝

学会

伙夫

下次活动考核啊！