伙夫 美食大赛参赛菜品设计及制作（更新到《臭鱼烂虾》制作）

伙夫

: q  A$ r! S0 p6 v# ~
1 l! j8 y* }  y/ H因现场火爆，未留下菜品PP，
还需再采购、制作、拍照，
+ w$ y7 L% a8 B2 C' {. z现在只能还是广告，等倒！

难民

热点广告位继续招租~
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电话：110119120 （随便打冒得人接的话继续打，肯定会有车过来接洽广告事宜的）

伙夫

, J& S! N( r2 A* N: q0 n0 v4 T! X& P
# t+ ^$ Q: ~/ u: g' O忙啊！冒按时交卷
克“*”喝功夫茶了
) `! [# ]! \1 A8 s言归正传
# x1 b8 }* j$ ^" N
; J9 W* N2 B, I+ M/ s10月23日仔细研读了组委会的户外美食大赛的规则
. d' r8 f+ u( F2 Y9 a3 K$ }写了篇“规则解读”的帖子发了
; n. w4 E8 ?+ b目的是怕有理解偏差，要点如下：

俗话说：没有规矩不成方圆，游戏是讲规则的 既然报名参赛，就要了解规则 规则1：“制作一顿户外晚餐，即菜肴一份、主食一份，分量：一人份” 9 Z/ u# x& f- Z. J, I  i - E) A- g! g4 J# J户外餐，特点是制作简单快捷，营养合理，干稀搭配， 与路餐不同还要求热腾腾一大碗 $ ?% T% w! G4 @/ I% D1 B5 t即菜饭各一份，饭就分面、米、饼、粥五花八门了，好办 9 F' v& o$ @0 e: X; D) m7 H  L, L 0 e/ g' p4 ]: g* l: Q规则2：“菜肴不限中西、南北、麻辣、干稀、荤素…但限定了菜名有鱼字” 应该谐音也行 6 I+ l5 I# J3 k3 T6 U接下来强调的是   9 @7 e9 K" `3 ~$ u9 o规则3：“可以在比赛以前加工清洗整理，但均不得经过加热工序加工。比赛现场必须使用户外专业炉具制作”   {$ E- z6 [% M3 g" W; [3 q0 N. T& f 我国是个美食大国，美食比赛的讲究在“美”字，即色、味、香俱全。 现如今还要求膳食的合理、营养的搭配， 5 ?0 K8 E3 S) d2 m$ P户外餐更要省时、节气、环保。 这就是美食文化。而不是方便面加榨菜啊，

伙夫

: Q, y- x& p" h" ?好了，晚饭2两酒，一棵烟，有了如下设计：

主食：拨鱼儿--------北方面食也就是疙瘩汤的一种，有劲、劲道，用筷子横拨入沸水
                  型如小鱼（长条水滴状）主食名称也带了“鱼”字，紧扣规则。
3 f. a1 B6 C4 `2 e2 A菜肴：臭鱼烂虾------武汉农家鼻祖东湖风光村美食街名菜，米虾（江虾、小）
2 w& a, T. ^9 \3 K4 N1 f% D7 g                  丁鱼（小麻姑楞子鱼，半寸以下），要求当日鲜活小鱼虾，也紧扣规则。
特点：
主食  拨鱼儿  面食口感劲道，配以足量白菜热腾腾一海碗，足以补充户外热量和水分。
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菜肴  臭鱼烂虾  虾红鱼白，富含蛋白质、各种微量元素，油煎吱吱的作响，以绚丽的色彩，充鼻的鲜香，强烈的冲击着你的七窍。

" X1 q! w/ b+ P8 O9 n- r3 S图片还要等等，米虾丁鱼不好搞啊！

我爱憨憨

还是先下去把饭吃了，再上来看帖好了，饿死了

伙夫

6 Z& ?2 M8 j: c, m! j( v; e# |4 I
* K: ]% J7 ]; j菜品---臭鱼烂虾的制作：
1 洗净泥沙，沥干水分，加少量盐，葱姜

2 小火、干锅加少量油
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伙夫

% C1 ~3 V! j( s8 l
6 ]  ?) g' u0 V3 加十三香
( `3 `" }& V; n' n3 b
, j; t, ?" o$ ~3 N* K4 加淀粉，趁干拌粉，注意不要把虾子哈都拌了，
( A, @3 v" S. [5 U( ~2 V( D一次煎几多，拌几多，秘诀是下锅时虾子是裹着干粉子的

伙夫

+ U* l  a  K. D6 ~2 T
; C2 z" b4 O! m5 |- ?1 G, \! V9 Z5 此时油也热了，下锅。
+ R: `: O1 u. N  l) U6 x4 b, e叱啦着响，香味扑鼻

6 翻炒一次，看见全变成金红色即可，不要煎老了，不环保哦！
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伙夫

7 起锅，一分钟，美味就呈现在你眼前，涎水开始流啊！
( p, I& ?6 p* k$ R
完全是为帖子，买料，实操，拍摄，老板报销啊
啊，不报？
' e% }, n" T0 A  a( b9 a算了，成就了一顿丰盛的晚餐。来啊！搞一口。

小猪有傻福

学习一下，帐蓬节的时候吃过，好好吃呢~!

伙夫

网上掏得，大师一介的PP
! q: P- Z# j' y1 C1、2 烹调制作
7 S% x6 L# }* S, Z

伙夫

3，来之不易呀！
, ], Y7 m+ ^: P) v* _4 T' Z
3 u3 d% A  F' |. Y5 e
* f! r1 O+ {/ Y2 @7 g 4，我找到评委们冒吃倒的原因了，小灰爽啊，你独吞了！

伙夫

) Q" j+ J' p& D; E5、6 MM顾不得那多了，


3 \7 r' U* ?  e! C9 i. e3 r8 {
转至一介，感谢！

鱼小妖

做的一般吃不到，看到的一般吃得爽

伙夫妹

吃过，不错！     我学会了，，