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和好玩的人一起在路上...
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衡量一个人是不是真的好吃佬,不是出入星级酒店的高频率,而是有没有穿街走巷的习惯。 ­
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武汉市的旧城街巷,藏着不少民间美味。一家破旧的小摊前,常常挤停着自行车、甲壳虫、宝马。为了一碗牛肉粉、一张大饼,坐车、走路、自己开车个把小时过江寻找美味是家常便饭。 ­
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为什么他们的东西好吃?因为他们不是资本运作的结果,而大多是一家人安身立命的依靠,只有拼命埋头做,做踏实,付诸了太多的心血,一点点赢得来的誉满三镇的口碑。 ­4 t. o% ]( I" D6 v: t( F
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这里我选出了十余家幺子角落,全是小店,小本经营,小家小户,其中可能有些你已经尝试过,有些你没有尝试过。这里就做一个推荐,希望大家能吃出快乐,吃出幸福! ­! v+ R* f( j% @& \4 a. H! _
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( t& V8 a# s% O7 x9 z/ s1、牛板筋大王 ­
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/ P b; g+ E; ?' u! B/ s; b: e小店招牌:老妈烧菜馆 ­0 b( b4 J1 y0 G1 H7 e
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看家本领:特色牛板筋28元/份 ­6 v* X- C; p8 t$ Q4 w
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大略地址:台北一路与高雄路的交汇处,苗栗路上 ­7 n' u9 {: t% W5 s
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根据百度搜索说,一头成年牛的板筋只有大约300克,烹饪难度相当高。 ­
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p R3 ^! _3 l* \/ _ z' g这家店很牛气,门口赫然贴着“武汉第一家,牛板筋大王”的字样。老板是四川人,姓陈,在武汉做牛板筋已经三年多了,据说这里的牛板筋是烧的最好吃的。 ­
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他家的牛板筋只有一种做法,川式锅仔。咕嘟咕嘟一大锅煮上来,汤底油红,分量很足。黄色的牛板筋背切成了厚厚的片状,入口绵软,果然是嚼得烂!!!一整块牛板筋,变得像香菇一样有纹理,几缕几丝还可能塞牙。锅仔打底用的是猪血跟云豆。 ­& L+ a z5 |# D$ m: P9 x: B7 c
. |$ b2 P& l: v7 Q+ ?2、盐焗凤爪 ­
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小店招牌:天天经营部 ­
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- s) F# t) U* o& ?; ~看家本领:盐焗凤爪25元\斤 ­0 B5 I4 k, |0 H& ~. H5 U
- u# A* u* ?0 s5 b( Q大略地址:中山公园的后门,银松路上 ­
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这个地方不好找,挨家挨户打听靠着嗅觉,最后在绕中山公园2圈后再后门银松路上的一家红色招牌卖可乐的小卖部边上,找到这个“天天经营部”的小店,一个玻璃柜台里摆一个玻璃缸,装着黄灿灿的半缸鸡爪跟翅尖。这家店凤爪已经卖了两三年了,周围邻居买的量少,但是不少的人是开车来买,一买就是一两百元的。老板说:“都是熟客,蛮多都是广东人,生客蛮少,因为武汉人喜欢吃辣的。”这家爪子一般中午才有,下午六点就卖完了。根据吃过人说,他家的凤爪口味很正,确实是传统的广东盐焗口味,因为老板娘就是广东梅县人。 ­/ g' q' C& O; d. V* S+ d+ t2 R+ I4 J
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3、秘方烤鳝鱼 ­4 c! t" Y8 K. t
9 E, q$ |+ b& G$ u8 ~小店招牌:戴记烧烤 ­/ ?2 }( T* q9 Q; Z$ Q$ u& q( O. B
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看家本领:烤鳝鱼、猪腰子(2元/串),羊排3元\串 ­ w; F+ q( C+ P: G% a3 Y
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大略地址:新华下路与马场角路的交界处 ­
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这是一家开了十多年的老店了,熟客们只有一句话“比新疆人烤的还好吃!” ­6 p( i+ [. l3 W3 {% I2 {
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烧烤店已经传承了两代人,年轻的儿子虽然已经掌厨8年,但是后方母亲的独家腌制秘方才是关键。店里几乎所有的品种都是事先腌制好的,而这秘方是老妈妈十几年的心血与经验的累积。 ­ \3 E0 S! y2 q! T3 q3 J) E( _/ i
7 L/ @8 J2 `' ?; R% ~他家的烤猪腰,薄薄的猪腰片细化香嫩,老板说,除了腌制秘方外,烤的秘诀在于只烤八分熟。如果是羊腰子那么带血的烤出来味道最好。 ­! F1 N# v- l1 K4 X7 p
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这家店的品种大约有四十余种,但是最好吃的据说是烤鳝鱼,美味又营养!! ­" y( Z! {8 [ c+ B! m
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7 C& F; p3 d) t2 m3 a4、吃汤包,配上海卤菜 ­# a* g! W- \ M4 b' l5 _
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小店招牌:成记汤包馆 ­
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看家本领:鲜肉汤包10元/笼、虾仁汤包18元/笼、熏鱼13元/盘、烤麸7元/盘 ­
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大略位置:吉庆街与汇通路交汇的地方,海润大厦的对面,海润大厦下面有分店 ­2 c# c# K) Q% Z
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和别家不同,这里的汤包都是食客现点现蒸每一笼的蒸煮时间大约是12分钟。对肉馅用料的选择也很讲究,一定要选猪腿肉,因为是“活肉”。而且每个汤包的褶皱至少要在7褶以上,美味的同时也很赏心悦目。 ­
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用筷子夹起汤包咬出一个小口,面皮里饱满的汤汁立刻倾溢而出滋味鲜美但不腻人。汤汁据师傅说是猪皮经过两道工序熬制出来的。汤包有鲜肉、香菇、财鱼、虾仁四种口味选择。 ­5 G6 S' q) S- Q. v+ g! D" h
! f! ~5 L: ^9 T: u* r5、宝岛台湾的面疙瘩大王 ­+ Y* e B7 @! \& A
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小店招牌:桃源时记 ­1 ?- ]0 g( V% p$ F5 A6 d
0 c* ~# n8 A. F; I* `# f+ q看家本领:青菜汁肉燥疙瘩汤5元/碗,鱼香牛柳炒疙瘩8元/碗,水果汁(菠萝、黄桃、西瓜)、米酒2元/杯 ­0 F3 \) C" i2 @+ g4 O- }
% }7 A, D- p i0 X8 Q5 i+ y+ g! q大略地址:南京路与江汉一路交界处,江汉一路上义成大厦背后 ­
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女店主曾经有在台湾工作过的经历,肉燥这种武汉不常见的典型台湾风味就是从那边带回来的。加上对儿时吃面疙瘩的怀念,索性对它们进行了混搭-------肉燥面疙瘩就勒样横空出世了。肉燥是经过了十多种调料烹制过的碎肉,在面疙瘩煮好后,轻轻铺上一些,如果愿意加上点香菜,啊!美味啊! ­
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很有意思的是,这家面疙瘩不少都是彩色的,红的绿的黄的,色彩缤纷。其实都是把番茄、青菜、南瓜等蔬菜汁跟面和在一起做成的。面疙瘩吃起来不仅十分有嚼头,而且蔬菜味道浓郁,相当健康的一种饮食方式。 ­
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% w8 V9 a- [8 W6、连坛子一起抱走撒! ­
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小店招牌:车二泡菜,多句嘴,勒不是杨二啊!是车二 ­
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- x- g) d/ B3 U [& \. O# }9 w看家本领:甜萝卜4元/斤,酸豆角4~8元/斤,苦瓜10元/斤 ­( X" ^& P5 B1 h) b! c/ m( h6 f! X# N
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大略地址:中山大道海寿街三德里社区里面,海寿街就是中山大道与友益街联通的那条老街。耐心点找,我当初找过去那是相当不容易啊! ­+ l! @3 } r9 k! M4 U
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这家的泡菜吃起来爽脆可口,尤其是泡菜的那股子酸味十分浓郁,味道相当正,高丽棒子的D版是比不过他的。店主说,他的泡菜全部是原汁原味自然发酵而成,白醋等统统不加。店里的泡菜多是用十多年甚至是二十多年的老泡菜水泡制而成,许多原本和泡菜联系不到一起的菜品(包菜、西芹、苦瓜)也被车二小店做成了泡菜。。。。。。。。。。 ­" @; [6 s" |5 ~! |6 j
; t# A! L4 C, g5 i4 m5 `! q有东西湖开发区、阳逻的老板抓们开车来这里置办年货泡菜。跑一趟不容易,最少都是抱2坛子走路。 ­8 ~8 a n- }$ f+ n/ N8 d: L- Y; |
2 [; S6 f7 f( c$ ^: i$ x6 T, CPS:泡菜苦瓜极力推荐哈,很不错 ­1 `0 S+ F1 m1 F9 E4 h# V
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9 W- a d9 \8 H# f, S t7、吃烤财鱼,喝港式滚粥 ­% Y A4 F( |0 X* [0 _ m- j7 G7 s
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小店招牌:小妹烧烤+高记特色滚粥 ­4 F3 h( L3 c% }5 H8 N& T3 Z+ k
; v v& q! y. l看家本领:烤财鱼6-20元/条,皮蛋财鱼片粥8元/碗 ­
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2 \7 u3 `# u0 I0 F# p3 ?. W8 A6 X0 i/ y大略位置:很好找,京汉大道与大智路交汇处,滚石音乐台正对面 ­
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% {) Q8 [3 t/ h; G; ~6 v) ?扬名大洋彼岸,飘香去英吉利 ­
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( P$ Y7 E4 q; \! ]( J; w小店招牌:李记粉蒸肉 ­
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0 }; e8 v: P: X( s7 b2 t- O4 q, M看家本领:粉蒸五花肉14元/斤,粉蒸排骨15元/斤 ­
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营业时间:早上7点到晚上18.30分,节假日营业时间不详 ­
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大略位置:胜利街上,过了六合路口,靠近陈怀民路,在陈怀民路生鲜食品菜场内 ­: |4 q0 `. Z# t0 i3 ^/ i
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小店开张15年了,来的都是老客人,汉口小店吸引的都是青山、汉阳、武昌的客人,还有人将其带到了国外,飘洋过海到英国、欧洲、美国与亲朋好友分享。 ­
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店主李师傅在四川做法的基础上加入了武汉人喜欢的腐乳汁。粉蒸肉的粉是李师傅的乡下老家用柴火老灶炒出来的,喷香又不糊。除了米粉意外还有豆粉等近20种粉搭配而成。肉有鲜肉跟五花肉选择。 ­; Y4 h) V" A# f1 u0 b3 P: L) T
5 Z( b+ J: F- @& u+ {8、黄壳酥软,白肉软嫩 ­* k" v) f! ~* q
# B3 L+ e( L+ D6 L小店招牌:绍兴臭豆腐 ­
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3 g- C0 t7 i! g, C& p, c: R& P看家本领:绍兴臭豆腐3元/五块 ­
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营业时间:上午10.30到晚上10.30,春节期间时间不详 ­9 h$ C' U* g \2 A
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地址:户部巷 ­
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# r$ R7 U7 g/ \灰白的嫩豆腐,一种是瓦灰的豆腐干。嫩臭豆腐下到油锅里炸至金黄色,就可以起锅,吃的时候浇上一些辣椒酱、芝麻酱、蒜汁、香菜、小葱、姜末,吃起来外脆内酥软,味道香浓;灰色的臭豆腐干子,在油里炸的时间需稍久一些,才能炸得透,随着诱人的臭味弥漫开来,豆腐干的表面就会起小泡泡,待色转变成灰黑色,就可以吃了。这样的臭豆腐干子一般切成小块,串在竹签上,炸熟后直接刷上摊主备下的调味酱,趁热食之,香脆可口,颇有嚼头。 ­6 b8 b) r2 V0 U7 h5 F3 X, E
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特点:1、酥壳不是焦皮。 ­% y4 U$ R, K: M
: _" H8 Y, D4 R- L8 w3 v2 N# E/ D3 }2、绍兴的酱料比较咸而不辣,武汉的口味是辣 ­, V+ |2 D. F1 F8 X
5 a* b9 C! \" W) L2 w3、苋菜汁是关键 ­3 @2 o$ Q1 _, c8 D
1 b8 n3 _9 w& G女老板是专程去绍兴拜师学艺了滴。绍兴的臭豆腐是放入霉苋菜梗配置的卤水中浸泡,一般夏季要浸泡约6小时,冬季则要2天,这样烹制好后才有那种特有的香味 ­
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9、小火炖牛杂,香飘满汉口 ­
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# _" ^- T P$ _1 Z小店招牌:四平牛杂 ­% E/ f( D- ^) U* ~ |7 ]; u) L
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看家本领:牛杂粉\面6元一碗,牛杂锅仔30元 ­* `# t) t$ L6 F. \/ k9 k
/ E7 E; R; _9 ?- t/ V3 n, f( C营业时间:下午四点半以后 ­6 \. |, `5 ~3 K0 |
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大概位置:中山大道华清园对面的二曜路上 ­7 E2 J9 c5 `3 W7 k. R; h
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二曜路上的勒家牛杂馆很不起眼,但是实实在在已经经营了15年了。这一带的老武汉都十分熟悉,随便一问都晓得,好找! ­2 x% z; r! P$ x0 E
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四平牛杂的老板自小在这一带长大,熟悉武汉人的胃口,自己觉得么样好吃就么样做。 ­
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店里的牛杂有很多种类,牛腩、牛腰、牛筋、牛鞭等等。牛杂粉里除了这些还放入了熬煮了大半天的白萝卜块,卤香浓郁非常进位。 ­" Z5 k: Z' K+ v0 o1 S! [
. I3 `* h0 ?7 G8 J- O# E4 \5 ]0 F牛杂锅仔是我推荐的春节期间家人朋友聚会喝酒的好佐餐食物,附近的街坊都是自带锅碗来直接打包带回去招呼家人哦。 ­
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10、传说中的粒粒香 ­' z* S |( u) `$ V# g. O
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小店招牌:粒粒香花饭 ­
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: \+ S& k6 Y* |7 m' Y1 X看家本领:牛肉花饭9元,回锅肉花饭7元 ­
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大概位置:民主一街与前进四路交汇处武汉市一中对面 ­6 c, O; N6 Y3 _# `5 q
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武汉有很多家教粒粒香的,但是被尊为“武汉第一王牌炒饭”的这家,原来名字叫爹爹炒饭除了一楼大厅摆满了桌子外,2楼还有几件包房。“他家的炒饭超级Q,每一粒米掉到桌子上能弹起来”据说,阮爹爹今年74了,店子现在虽然是交到儿子打理了,但是最关键的一环-----------煮饭还是他自己负责。 ­
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L$ U6 B: J( @* ^别家一斤米能炒出5碗来,我这里只能炒出3碗。炒饭是个力气活,阮爹爹现在手里不得力,所以还是请年轻小伙子上阵掌勺。 ­/ q5 G+ p% J& |
* w8 G& D* P4 C11、面食达人,波儿面、水煮面、甜水面,连吃一个月不带重样滴!!! ­4 \+ A( f ]3 E* }1 `
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小店招牌:成都安逸小吃 ­
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7 O# Q5 c2 L! j& f8 }4 ^7 S% T; ~看家本领:面食,波儿面7-10元/碗,水煮鳝丝面20元/碗 ­5 o3 @* g! c. ]% M: j/ P- w$ a
. p4 | P+ k) ^9 M, s' W地址:武昌二桥友谊大道上,团结路口,销品茂对面 ­
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营业时间:早8点到晚6点 ­& U% j- l/ }8 T
- ~$ t$ g5 N6 p: d% K安老板很健谈,手艺也很不错。成都人,去年汶川地震,安老板在都江堰开的2家食坊在地震中被震塌了。所以到武汉来重新开始。 ­
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小店挂着成都小吃的招牌,龙抄手、甜水面、担担面、波儿面等全有 ­
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水煮鳝丝面是安老板的绝技,面条有几长,鳝丝有几长,面中有鳝、鳝中有面,面不离鳝,鳝不离面。但是由于限量,这个招牌要提前预订!!!! ­
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12、传说中的“无名农家”番茄鱼 ­
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小店招牌:重庆酒家 ­$ ?1 z4 s# q. a0 y i
( U: r D. |! \( S2 H* `看家本领:番茄鱼56元/盆 ­! k' h5 S( _7 x* T
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大略地址:武汉理工大学华夏学院后门院墙外的一个小巷子里,关山大道不上立交桥快到武黄高速的时候左转。又远又不好找,主要是人烟稀少问不到路 ­' i$ L; Q( ]. z( t q8 ^/ o
6 Q3 D# ?( a$ |3 ?* H9 T) W没有牌子挂到滴是老店,隔壁是他家起的新楼,挂了个大牌子“重庆酒家” ­. m" |6 c- f8 [! S
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环境简陋,流水席一般的摆放了三十几张桌子,但是确实张张桌子有客人,还有人排队,爆满啊! ­
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. B3 n5 G" i' s: a2 o. e5 h# T和其他馆子里用番茄酱汁烧制的番茄鱼不同,这一家三斤的草鱼剐片,全部是用新鲜番茄斩块铺底,煮得酸酸烂烂很不错!!!! ­$ b* I) D5 |( B- ]8 i" ^
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13、炸完了煮,端上来还要蘸酱 ­5 A) ?+ e/ ?" p, j n
% y# t3 ~! Y% s4 ^" R6 k5 x7 l小店招牌:姜雅大虾 ­
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7 ]1 p$ H( O( A) V看家本领:姜雅大虾50元/斤 ­
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营业时间:下午5.30分以后 ­% T/ n0 W$ m$ }/ U. _; A4 P G$ q
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大略地址:台北一路上,过了云岭街路口 ­
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7 r4 O% V5 f9 ~( e3 l- D W这是一对安徽弟兄开得店,每年4月来9月走,租汉口台北路一个背街的小馆子的小角落做他们的特色大虾。5年了,姜雅大虾现在也有很多熟客,要电话预约的,每天大约只卖80斤,电话打晚了估计就冇得了,抢手的很! ­
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* x: p: d* |, S% M& i* m: f3 i1 \老板们在取虾的时候会进行现场加工,将这些过了油的小龙虾放进他们熬制的沸腾的卤水中煮十几分钟,然后捞起来,加入蒜末、虾粉和麻油进行搅拌。另外,他们还有特质的酱料一起打包。和油焖大虾不同的是,美雅大虾很清淡,不是那么油腻。可能是水煮的缘故,虾肉的劲道口感和原味保持的非常好,蒜香浓郁! ­" K, ? t7 ]8 ]: B+ R0 J3 c6 i
; U5 O6 G9 Y5 U: sPS:位置很好找,推荐口味比较清淡的去尝尝,虾子其实也并不是非要那么辣才好吃! ­
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14、每天只卖300串! ­- q# \5 |: Z0 q# t" }3 L
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小店招牌:靓靓虾球 ­4 j5 ]7 a# k/ \
' p2 Q+ N3 S0 N6 X; b! o( h' a看家本领:虾球2元/串 ­" _1 i1 L$ ?0 }$ N. {
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营业时间:晚上6-8点半,再晚就冇得了 ­
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" b: i5 R" O' ~; `& @% { U大概位置:解放大道同济医院对面的宝康路 向里走约5、6分钟右转路口 ­
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冇得朋友带的话,是很难找到勒里的,标准的叼角!食客都是口口相传一个带一个带出来的。 ­! q. e; A3 ~% _: h8 }
. a2 F$ M3 R- ?: Y1 O* v; ?4 L沿着狭长的巷子进来走大约5-6分钟(走路速度慢的请适当放宽勒个时间),找到一个路口,一个带铁栅子门的小院子,你可以看到散漫的放着大约7、8张桌子,每桌的食客都是低头闷道吃,努力奋斗,偶尔碰一个杯。 ­
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这里只卖虾球,6点左右开张,7点多就会被抢光,做多做到8点。一是熟客都会打电话预定,二是摊子的老板自己说精力有限,每天只做了300串的计划,哪怕客人追到要,也不肯松口,只有改天来。虾是清水虾,腌制和佐料也不算特别,但是确实受欢迎! ­
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2 D6 h- |% F+ VPS:有愿意尝尝的可以去试试,味道还可以 ­
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15、老字号了,大家都晓得,毛毛烤虾王 ­
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小店招牌:毛毛烤虾王 ­; L P5 C- N) [8 [
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看家本领:烤虾3元/串 ­* Q; e. _# w8 t
: U% G s7 m" G/ O1 I' F营业时间:晚上6点开始 ­
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大概位置:杨园派出所隔壁 ­
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道路左边,夜幕降临的时候,30多张桌子一溜排开,食客拥挤在桌子上大快朵颐,烤虾的香味不断吸引着新客人的加盟,3家店一起忙碌,烤炉边上尽是人,了就是毛毛烤虾了! ­
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3 r- n* `% q2 j7 L8 D3 X. O) k# m烤虾球、烤蹦蹦、烤鳝鱼是3个镇店绝技,虾球是王牌中的王牌,每桌必有的!3元一串,每串4个,勒价格不算便宜!但是一声声“再来30串”、“老板,50串”充分的说明了某个道理! ­
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7 L/ C9 K/ U5 W) Z, O S虾球饱满,大小均匀,腿脚也比较白净。入口口味不重。但是剥开以后吃到弹牙的虾肉,咸鲜渐浓,香气满口!再来一瓶啤酒,确实很爽歪歪! ­
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16、用27种调料烤虾球 ­1 E2 E( b+ D# w; ~
; n* ?: \; S- b% X小店招牌:辉辉烤虾球 ­/ [ u+ E$ m8 K
2 F- b# o8 {8 ^$ s% K( q3 `9 I看家本领:烤虾球2元/串,喜头鱼7元每条 ­
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大概位置:武珞路上湖北省艺术学校对面,兆富国际斜对面 ­
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这家虾球最大的特点是干净跟新鲜。据老板说,虾子全部是梁子湖的清水虾,重量控制在每个7钱左右,回来以后还要用醋盐进行清洗。虾子翻过来看,肚皮全部是白汪汪的。虾脚全部处理掉了。 ­ F; v$ p- j: {6 i: x
; A: a% V/ b- y2 c- B% \进味是勒家的第2个特点,从腌制到烤制,一共用到27种调味料。问题是老板很严谨,套了半天话,始终冇有套出秘方来,遗憾啊! ­% {% z) g; z8 S+ H! x, [9 k$ H1 `
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17、好吃不忘的陈记杂酱面 ­* H5 ^7 A. h: q. ^2 H- L- e% \8 \
0 ?) z7 k2 B5 q/ A1 h小店招牌:陈记杂酱面 ­5 x# z3 d) [9 z6 k
N; E( P0 i* ?( \- v看家本领:杂酱面4元每碗,小面窝1元/4个 ­6 _6 T5 z8 [7 q% f5 s w
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营业时间:24小时 ­
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% d1 s. O, d& J% L6 ?, b& t, `大概位置:黄陂街上,民生路与民权路中间 ­2 U$ _, P4 K3 q" {5 S: V5 X0 A
$ ^" e- L; T% b2 c0 j! h+ p m; R20多年的老店。分量不错,面条有嚼劲,据老板说每天要卖约1200-2000斤,恩,你们冇看错,我没有多打一个零,就是那么多。 ­
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. m( w9 z6 [1 N. r0 |; V杂酱的制作,老板采用的是猪腿肉。桌子上的海带、香菜、酸豆角是免费的。­ |
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