有钱没钱回家过年--记咖啡在温州美食游记

咖啡随风

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2010年的春节大家是怎么过的，这是09年年末群内群外讨论最多的话题，俺在应接不暇的日常工作中就接到不少这样的问话，我是做精做强的为自己的过年思考了很久，去雪乡，去广西，去越南，去大西北，去云贵川，唉，都做了不少的想法，最后的几天还是决定回自己的家乡-温州，过大年，尝美食。大片以后慢慢的上


一路上

' F  }, D) W* G* {风雪中。车子疾驰在回家路上，
/ B6 \9 V2 `7 s9 }3 o4 f+ R; T. n远山已经在云雾中，犹如归心似箭
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渐渐地，到了浙江境内，有雪变为大雨，渐渐的山也秀了，云雾也清朗了，家乡就在我的前方

咖啡随风

2 ?- ?2 l; T' w0 i3 x: `* w  p. J3 {就在昨天，2010年2月11里农历腊月27.武汉在凄厉的北风。温度巨将到零度，下起了从未见过的冻雨。看此情景还是到温暖的老家吧，我迅速的整理好行李。带上孩子，一家人就冒着雨雪驱车往温州赶。
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; o# _4 m/ j6 a+ o过了丽水后，天气渐渐变得好起来了，雨也没有了。那山变得更加俊秀，爽朗。
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3 s& F) \0 x, M到了温州，我们就开始第一天的任务，去永嘉，找美食
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到达岩头
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狮子岩景区
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看到一家做麦饼的店，门口一亭子，有点古朴。
永嘉人有句流行语，就是“吃麦饼，爬山岭”当我们家乡的人出门走远路，或走山岭的时候，家家都会做上几个麦饼，带上，这是最好的户外干粮，它不会变质，又可口，成本低廉，肚子饿了吃一块喝碗水，足足可以走一天，很管用，不信tx们可以亲自到永嘉吃着试试

做麦饼的师傅
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做好了的麦饼


" n9 U9 ]5 Z# p% w/ E不知不觉，发现这里的春已经来了。

" q9 o3 m6 y1 K我就简单的介绍下做麦饼的方法吧
  j4 F3 z* V. h$ V! ~. ]1、面粉加水，加小苏打粉，然后成面团。 一般情况下，揉捏的时间越长，那么做出来的麦饼也会更香。
2、揉成后待用的面团，接下来就是把它们抠开，然后塞进咸菜和当地出的小虾米还有肉片，或者糖，然后放锅里烤了。
) ?1 ~$ Z9 @; X5 f# {3，  做麦饼时，要先做好麦饼里面的馅，切好酸菜和肉片，再糊好面团，在面粉里加小许水和盐，面团越硬越好，做出来的麦饼越硬越香。揉均匀面团，随后把面团捏成碗状，放进事先准备好的馅，再把面团捏拢，在面板上用擀面杖把馒头状的面团擀平，成为盘状，擀得越越好，但不能露馅，就做成了麦饼。

咖啡随风

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3 q* C5 }- |% C/ @7 P% x) T2 F: E0 n2 x4 O温州的美食都以鲜美、清淡、典雅著称，外地人都是冲着温州人能吃，会吃的噱头去品尝温州的各类美食。
    温州美食以海鲜为主。以海鲜为主，菜品口味新鲜，淡而不薄，烹调技术讲究轻油，轻芡，注重刀工。三丝敲鱼、锦绣鱼丝和爆墨鱼花并称“瓯菜三绝”。另有蒜子鱼皮、炸溜黄鱼、双味蝤蛑、凤尾敲虾、油爆鲜淡菜、明月跳鱼等特色菜。
* m6 z* `0 f1 b    生食海鲜是温州人饮食的一个重要特点。早在远古四五千年前，已有吃蛇蛤、喜生吃海鲜的记述。生食海鲜，最具特色的是吃江蟹、牡蛎肉，至今仍是温州的风味菜肴。
! L# ^" ~0 Z& u( C- M    此外，在温州还可品尝“幸福”的温州小吃。韧劲十足的温州鱼丸、甘醇香浓的温州素面、脆甜爽口的灯盏糕、甜蜜糯软的矮人松糕及长人馄饨、县前汤圆、清汤鱼圆等都让人回味无穷。
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温州素面的制作场面

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灯盏糕，糕点其实是烘烤的或者蒸熟的，但是灯盏糕顾名思义是糕点，确实实实在在的油炸出锅的。
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咖啡随风

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& s2 @! z: j1 Q& `- @" |7 e矮人松糕，那就是更有过年的气氛了，每每到年24的时候，就是腊月24小年这几天，家里老人就会准备把浸泡过的糯米和糙米按照3和7的比例磨成粉，然后掺水拌合成沙粒状的米粉，一层一层的铺放在蒸笼上，蒸熟以后就是一个

趁热吃，又软又送，松糕松糕年年高，我请阿叔吃松糕，松糕厚送娘舅，松糕薄，孬楞角。送糕臊（干），拜偓灶（灶神），松糕烂送阿大（叔叔）。松糕实，迎大佛。这是流传在我们温州大街小巷的儿歌，无时无刻不在想它的美味。
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  ~4 T7 ^+ V% p# g敲鱼面，更是下饭醒酒的好佳肴，喝上一碗可以心情舒畅，心往神弈。

老黄

南溪江--麦饼
泽雅--农家菜
* _  I( r" F2 f! C湖岭--牛排
藤桥--熏鸡
2 V) l, Y8 w  N1 C& a+ S, g桥下--羊肉
* L. q5 Y% [( Q6 V) I; k- ?2 y敖江--竹楼排挡 活蹦乱跳的海鲜，家乡酒酿
, Q6 @# n5 C* @) t: `' Q平阳--牛肉羹 /抄粉干 白象--豆腐干
敖江--牛肉碎
* C9 ?( Z, ]7 Z% z3 ~' a文成--水晶糕

小猪有傻福

久别故乡的人，最思恋老家了

/ b" G& o6 f& p$ z- z+ x咖啡：新年快乐，也祝贺每一个看见这个帖子的人新年快乐，万事如意！

逆风飞扬

咖啡 ，等着看你的大片

难民

  明天都担出来啊！

咖啡随风

咖啡 ，等着看你的大片
9 E( d, j& D; y& |8 P逆风飞扬 发表于 2010-2-12 18:12

3 |  v9 w2 W+ M$ g今天就先介绍下永嘉的麦饼，老黄好了解温州啊，没想到我准备的麦饼篇，就先被老黄给放在了第一位呢，灵犀啊！！

流云飞

口水，我也是个好吃佬

咖啡随风

南溪江--麦饼
4 Z: R$ U; }/ Z7 P8 {/ m4 o, K泽雅--农家菜
& I2 w' T, b0 G湖岭--牛排
藤桥--熏鸡
桥下--羊肉
敖江--竹楼排挡 活蹦乱跳的海鲜，家乡酒 ...
: |# Y# w" g& |5 P% O+ f" L# A! o老黄 发表于 2010-2-12 11:39

更正下，羊肉是出在桥头，就是俺从小喝着菇溪水长大的地方。---桥头溪心羊肉。

难民

好生了得，有了这样的贴可以预见这个版块今后的发展难以估量啊！:lol

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) H# x* E3 |8 l! F+ B$ \顺道恭祝食版三位斑斑新年万事顺意！

一泊

过年不就是吃吃喝喝吗

铁军

天兴洲左岸

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[b咖啡：新年快乐,雪景很不错。]

武汉老茅

咖啡：新年快乐

门紫

咖啡回去过年了，跟群管管请假了吗
呵呵，别过完年一见你
咋胖了几圈呢

红儿345

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