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茶马古道上的千两茶、伏砖和擂茶

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发表于 2011-3-24 22:23:57 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 伙夫 于 2011-3-27 16:59 编辑
6 K; v8 L* V$ @) g. G* H) I6 k+ U( s
安化的黑茶与茶马古道
4 a! S* O8 [: T( `) d# j0 ?1 O    黑茶茶类的形成和发展有着极为复杂的历史背景,唐代即有茶马交易,茶马交易中的蒸青团块绿茶因古时的运输条件的限制,不经意之间,绿茶变乌变黑变得醇和不涩,古人从中得到启示后,将渥堆做色工序在初制工序中固定下来,便产生了今日之黑茶。
) a# q3 k! }, Q9 ~6 X6 S* S9 ~; j
2 E' f3 `+ \' P& G3 O5 Z, j湖南黑茶一是历史悠久,二是产量甚巨,三是质量优良,四是品类丰富。唐代中期,随着茶叶生产的发展和消费的增加。茶叶贸易随之兴旺。最盛时期,商号达三十余家,花卷茶年产3万-4万支,注销陕西、山西‘宁夏、内蒙、河北及哈察尔、绥远一带。
' p( D5 B7 u0 Q3 ?1 P* S* U              气候温润的安化适合茶叶生长
9 t% K+ l$ ^) J. Z$ R img.jpg # O" `/ t5 N3 E) u4 `; ?0 U! S
2 N  g. ?2 ^1 k7 d
随着贸易增长,明清时期具有交通便利优势和适宜茶叶生长的湖北羊楼洞,被俄商和扩大种植面积,并在汉口投资办厂,将砖茶销往远东和俄罗斯。从而也奠定了老汉口的商贸重镇地位。汉口兰陵路与鄱阳街口的“巴公房”就是现存的历史见证。5 l' Q9 U0 b3 ^! C) ~

# L: b4 @% f% ]为了便于运输和马驮,将茶压紧制成:人把长,面盆粗的柱状,一般一千两重。2 Z3 ]5 k- F% E5 ~4 s& T0 P- v
(古时十六两为一斤)合现今30公斤左右。
) T- p4 {$ g/ a+ q  [发酵在六月伏天的黑茶,制成六方砖坯形状的砖茶-----为伏砖
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 楼主| 发表于 2011-3-24 23:02:03 | 显示全部楼层

- p2 ?7 ?7 w! R2 x
( d* C* I- g7 O  `
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发表于 2011-3-24 23:03:55 | 显示全部楼层
伙夫的茶文化研究造诣非常之深啊!
野马
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 楼主| 发表于 2011-3-24 23:05:59 | 显示全部楼层
千两茶* D1 g7 P, w/ s; ?3 [2 Y$ P  @
090630141668548939f47799e4.jpg
& _8 v0 b$ Z4 ^/ D安化现存的茶马古道: b% ?) A8 N& h* v: v3 d
200906061041379861-2227578.jpg
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 楼主| 发表于 2011-3-24 23:22:08 | 显示全部楼层
回复 3# 野马
# t7 S7 {+ p; ]* _& P过奖了,5 O4 ?- |1 |% h5 F- H3 |$ t
才喝,
1 C1 t7 m: a& Q# G/ \/ r瞎喝!
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发表于 2011-3-24 23:35:22 | 显示全部楼层
好茶,的会品之人。。
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发表于 2011-3-25 09:09:21 | 显示全部楼层
此人一贯阴倒玩啊阴倒吃啊喝啊~
在路上  看见自己...
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发表于 2011-3-25 12:43:28 | 显示全部楼层
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发表于 2011-3-25 22:00:22 | 显示全部楼层
没试过不了解,有机会多讨教
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 楼主| 发表于 2011-3-25 23:35:26 | 显示全部楼层
回复 7# 难民 ! b5 b( Q; ~% i6 A
这个可以明倒玩
% B3 {! K4 X) n& A6 \+ b% g明倒吃:
9 L! d# M" T% [  o" p当地丰富土特
" i; v7 r0 O- N/ f8 a, rA、擂茶 ——清香、滑爽、营养丰富健脾益胃、去湿驱寒是山中珍 品; ' h- V& d1 J' H4 S, _* j
B、腊肉 ——原味鲜肉,古法熏制其味正宗;
, ^7 H6 M: R* h' N4 S  v. jC、刀豆丝 ——香脆可口为食补佳品;
2 ~# @. I5 r0 F( MD、盐煮花生 ——脆鲜味美,满口留香,回味无穷;
; C7 {* F1 u; |# I+ GE、玉米酒 ——香醇味厚,强身健体,醉卧山林,岂不快哉?
, C; H3 W0 [: U9 ZF、阴阳鱼 ——因思游地下水错综复杂,思游鱼穿梭阴阳两界,其味如不亲尝无法比拟。
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发表于 2011-3-25 23:55:47 | 显示全部楼层
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发表于 2011-3-26 22:31:22 | 显示全部楼层
:lol
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 楼主| 发表于 2011-3-27 16:58:45 | 显示全部楼层
另:何谓 擂茶% E/ n4 \+ G# K% ^% e
, F, C5 @, K( i# F  n
“擂茶制作用料很讲究,农家在制作擂茶时,都是选用自家产的上好茶叶,
& H" B& n4 D* x9 n按一定比例加入大米、豆、花生、芝麻、甘草、菊花、艾叶等中草药,
. q% W3 U8 O% m; X+ n放进陶制土钵(又叫擂钵),用茶枝做成的圆头木棒(又叫擂棒)," j' [2 n7 o- _* J3 ~
加少许水细细地研碎,磨成泥状后倒进茶钵里备用。”
  @8 v4 A2 I) B9 B. H& d9 J: ^0 s! S/ ~! J. M- K
安化擂茶品种很多。按地域分,有梅城擂茶、大福擂茶、后乡擂茶等近十个类别;
% q. B% w: |4 A) y" u5 M/ q按季节分,每季每月几乎各不相同;按功能分,有止渴的、消炎的、防暑的、抗寒的、% G% S, b0 X" Z( E
充饥的、解馋的…… 随着时代的进步,还出现了各式袋装擂茶、经冰箱冷却的冰擂茶。
1 C* {% l( e, r& c7 y% E$ v3 K
% Z; w) \1 u+ ^/ d4 h6 g( k 在安化,乡村农家大都做擂茶、喝擂茶,这与中国传统的中医治疗方法有关。
# j3 R" x8 _3 o: u$ c在民间,擂茶有“药茶”之说,加上安化一带地处偏远山区,过去是个穷地方,# H) w1 X; ]9 w5 @
人们看不起病,采些对症的药草来擂茶喝,既解渴治病也不花钱,
$ @% j2 r! r# Z所以直到现在人们仍以此防病去病。许多老人由于从小喝这茶,到八九十岁还很少生病。
3 X9 O! \( Y2 p+ o  i安化农村长寿老人高于其它地方,不能不说是与长期喝擂茶有关。
6 S  G* A/ J7 P
8 \' o3 M. d! |3 L3 c' h  
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发表于 2011-3-28 15:33:31 | 显示全部楼层
板凳上等你吹出发号角
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 楼主| 发表于 2011-3-29 22:36:07 | 显示全部楼层
就等你来启动啦,5 }' Z9 g6 l( u8 d1 R* c% Q4 N
你快回来!
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发表于 2011-4-20 14:02:11 | 显示全部楼层
看来伙斑斑是爱上安化,爱上黑茶鸟:lol
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发表于 2011-4-27 01:22:36 | 显示全部楼层
伙夫不光是红烧肉搞的好 茶也研究的深列
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