|
和好玩的人一起在路上...
您需要 登录 才可以下载或查看,没有账号?立即注册
x
1 g/ r9 d0 H3 [) U4 p! x
美食推荐——香菇烧大排的做法材料集合图:$ B7 x5 H: ?/ B0 N/ \! t
9 Z1 J2 `( i0 J4 T# c; S 泡发香菇:把干香菇和清水放在密封保鲜盖里,盖上盖后晃动十几下,倒出水份,同样的方式再重复一次。最后加入保鲜盖一半量的清水,把香菇伞盖朝下放在水里,盖上保鲜盖。约十几分钟后即可发得很圆润
& L( p: ?1 ]1 g: x 猪排洗净擦干水份,用刀背从中间往两边在猪排上轻敲一分钟,把猪排面积敲大敲薄; r, W5 T% f4 i: p- f) \- i
3 G& b( I5 w- x8 O, z 把鸡蛋打入处理好的猪排中一起揉,让所有猪排表面都裹上蛋液7 B- `; x- l7 E& ~5 S
锅内下油,中火热至用干筷子扎在油中间,筷子头会有小细泡出现时,即可把猪排放进锅里预煎一下0 V9 J6 Z8 p6 z4 B) J* ?
+ l6 a6 T% C: q& l, I
待一面煎至发白,翻面将另一面也煎成同样程度
5 R# y8 ^- S. \3 r, r- s; _ 将两面煎白的猪排取出,此时的猪排可隐约看到内部的粉色生肉部分
, c/ G, r% L) B* U5 b! ?& o
9 Z& {! E" g7 L+ @3 | c 所有的猪排煎好后,将锅内的油倒干净,直接倒入清水和泡发香菇的水,水量约为可没过猪排1公分。再加入姜片、葱段、八角、糖
4 }: T9 \. F, V 加入猪排
% T" o, k: \! C! Z, l
& }, O$ U% M1 y 加入泡发的香菇
" t' \: n' i2 a 同时加入老抽提色。大火烧开后,改中火煮至锅内汤汁收稠即可,约半小时左右
6 g/ D& D+ r; w9 _2 E* q/ e 1 F6 d, @7 F$ r/ @4 L2 \) [! i
9 ?4 E; x; P; x) L4 a% `" }
 |
|