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发表于 2011-12-13 15:57:06 | 显示全部楼层 |阅读模式

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6 v- k( [7 ?. |美食推荐——香菇烧大排的做法材料集合图:
' G7 q; ^4 r# l- l
; ?& r; U; d' }% m5 i$ A: s. u6 f泡发香菇:把干香菇和清水放在密封保鲜盖里,盖上盖后晃动十几下,倒出水份,同样的方式再重复一次。最后加入保鲜盖一半量的清水,把香菇伞盖朝下放在水里,盖上保鲜盖。约十几分钟后即可发得很圆润
2 }) ^3 u3 z! C: d! z猪排洗净擦干水份,用刀背从中间往两边在猪排上轻敲一分钟,把猪排面积敲大敲薄
+ [# e& w6 P$ I! q5 c 9 Z2 F. H0 P" E$ Q
鸡蛋打入处理好的猪排中一起揉,让所有猪排表面都裹上蛋液% G, w, h: o* V3 w9 [" H7 O/ ]
锅内下油,中火热至用干筷子扎在油中间,筷子头会有小细泡出现时,即可把猪排放进锅里预煎一下
9 o% f& u$ x) }+ G1 J2 z: A
( U2 O% p& @1 u待一面煎至发白,翻面将另一面也煎成同样程度
, X/ h- E7 B1 B2 d7 {, e将两面煎白的猪排取出,此时的猪排可隐约看到内部的粉色生肉部分
4 r" n, ]5 C2 c4 l7 Q& e , `4 z  L! U* M. E$ T
所有的猪排煎好后,将锅内的油倒干净,直接倒入清水和泡发香菇的水,水量约为可没过猪排1公分。再加入姜片、葱段、八角、糖
* R$ O! Q! _0 `% b; x8 o$ b加入猪排
* n+ Z6 @5 \4 H) W* B+ U9 f
7 o# A0 ~6 B: q( w加入泡发的香菇
5 s7 M) W0 i; d- `7 t# N同时加入老抽提色。大火烧开后,改中火煮至锅内汤汁收稠即可,约半小时左右, t& g2 h* ~4 Y/ M; l, }5 F& p
5 |! R0 k+ d+ Q: s5 [9 n; d/ @
5 c1 Q- y% i2 F: o! a  u" {
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发表于 2011-12-13 16:35:12 | 显示全部楼层
这个可以试着一做,吃哈!
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发表于 2011-12-13 18:12:19 | 显示全部楼层
我见不得吃的,见到吃的就;P
~跟着音乐去旅行~
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发表于 2011-12-13 20:36:40 | 显示全部楼层
喜欢吃,不喜欢做。。。;P
水本无犹,因风起皱;山本不老,为雪白头!
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发表于 2011-12-28 22:40:49 | 显示全部楼层
把家里今年收来的香菇亲手做一道
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发表于 2012-3-15 22:35:59 | 显示全部楼层
喜欢吃,不喜欢做。。。
' c, A$ ~: m) I$ P摄氏39度 发表于 2011-12-13 20:36

5 y8 y! _. W5 M; ^; v/ s- l- K& @
# H; K0 u) E! t' a) |* C- t; L& ]  t$ Z3 F
    要会做才会吃撒
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发表于 2012-6-8 10:36:54 | 显示全部楼层
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