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发表于 2012-6-1 12:32:35
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武汉17家必吃的地方
" }# d; W) | n$ @/ T7 G6 e3 K. X0 d作者：1002571936/ y9 W( m) f! y3 D( @" d
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这里我选出了十余家幺子角落，全是小店，小本经营，小家小户，其中可能有些你已经尝试过，有些你没有尝试过。这里就做一个推荐，希望大家能吃出快乐，吃出幸福！
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1、牛板筋大王
" x% a; t; E; p小店招牌：老妈烧菜馆 & Y2 Y/ U) o' p5 ]+ v
看家本领：特色牛板筋28元/份 3 r% @$ F6 G& l% P
大略地址：台北一路与高雄路的交汇处，苗栗路上 ; ?$ T: b' E& f- |6 u( `% ~) q
根据百度搜索说，一头成年牛的板筋只有大约300克，烹饪难度相当高。
' W% H$ f" t1 z8 W! m, X这家店很牛气，门口赫然贴着“武汉第一家，牛板筋大王”的字样。老板是四川人，姓陈，在武汉做牛板筋已经三年多了，据说这里的牛板筋是烧的最好吃的。
, Z; E+ P/ K; P" J他家的牛板筋只有一种做法，川式锅仔。咕嘟咕嘟一大锅煮上来，汤底油红，分量很足。黄色的牛板筋背切成了厚厚的片状，入口绵软，果然是嚼得烂！！！一整块牛板筋，变得像香菇一样有纹理，几缕几丝还可能塞牙。锅仔打底用的是猪血跟云豆。
& h" C! `- q. d& X% a2、盐焗凤爪( e, x) W3 v, j" k
小店招牌：天天经营部 " Y; g1 K+ X, L& q/ o. `+ o7 C
看家本领：盐焗凤爪25元\斤
" I$ i8 Z1 Y. k1 G" y+ M大略地址：中山公园的后门，银松路上 3 Q. t/ g0 V( S1 H) Y; a
这个地方不好找，挨家挨户打听靠着嗅觉，最后在绕中山公园2圈后再后门银松路上的一家红色招牌卖可乐的小卖部边上，找到这个“天天经营部”的小店，一个玻璃柜台里摆一个玻璃缸，装着黄灿灿的半缸鸡爪跟翅尖。这家店凤爪已经卖了两三年了，周围邻居买的量少，但是不少的人是开车来买，一买就是一两百元的。老板说：“都是熟客，蛮多都是广东人，生客蛮少，因为武汉人喜欢吃辣的。”这家爪子一般中午才有，下午六点就卖完了。根据吃过人说，他家的凤爪口味很正，确实是传统的广东盐焗口味，因为老板娘就是广东梅县人。 6 f7 B# R$ ~, t9 E% P, H: D
3、秘方烤鳝鱼7 `8 A! E: K$ _
小店招牌：戴记烧烤
1 q+ K3 j4 [6 g看家本领：烤鳝鱼、猪腰子（2元/串），羊排3元\串 8 y* c" B" }; |: u6 n
大略地址：新华下路与马场角路的交界处
9 z8 j( a6 G" C: l+ Z+ g0 o这是一家开了十多年的老店了，熟客们只有一句话“比新疆人烤的还好吃！” - U% i2 X# H M/ I k
烧烤店已经传承了两代人，年轻的儿子虽然已经掌厨8年，但是后方母亲的独家腌制秘方才是关键。店里几乎所有的品种都是事先腌制好的，而这秘方是老妈妈十几年的心血与经验的累积。
" }. i# r# f# c; C# f他家的烤猪腰，薄薄的猪腰片细化香嫩，老板说，除了腌制秘方外，烤的秘诀在于只烤八分熟。如果是羊腰子那么带血的烤出来味道最好。
8 G: b) S* t; u3 ?这家店的品种大约有四十余种，但是最好吃的据说是烤鳝鱼，美味又营养！！ 8 F e! y% f" T+ J# V$ @
4 t' T9 t: a( g4、吃汤包，配上海卤菜
1 p8 ~, M7 ?! Y9 D" z- S小店招牌：成记汤包馆 u& E: N1 L$ {! S$ @+ w+ b
看家本领：鲜肉汤包10元/笼、虾仁汤包18元/笼、熏鱼13元/盘、烤麸7元/盘& m' u4 ~, x+ I7 r% M
大略位置：吉庆街与汇通路交汇的地方，海润大厦的对面，海润大厦下面有分店 : c6 S+ X! v7 W( m0 U9 Q( b
和别家不同，这里的汤包都是食客现点现蒸每一笼的蒸煮时间大约是12分钟。对肉馅用料的选择也很讲究，一定要选猪腿肉，因为是“活肉”。而且每个汤包的褶皱至少要在7褶以上，美味的同时也很赏心悦目。
: \: [4 z. E% w& G8 Y用筷子夹起汤包咬出一个小口，面皮里饱满的汤汁立刻倾溢而出滋味鲜美但不腻人。汤汁据师傅说是猪皮经过两道工序熬制出来的。汤包有鲜肉、香菇、财鱼、虾仁四种口味选择。 " c( ^- |/ X t3 K* z
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5、宝岛台湾的面疙瘩大王
" J: E1 f% ^: l' ?! N! L( S, w小店招牌：桃源时记# o3 N8 p! R* D/ [, ]! S
看家本领：青菜汁肉燥疙瘩汤5元/碗，鱼香牛柳炒疙瘩8元/碗，水果汁（菠萝、黄桃、西瓜）、米酒2元/杯9 j) ]4 H( G+ ^" ?8 U d
大略地址：南京路与江汉一路交界处，江汉一路上义成大厦背后 ; B z* M" h2 I' K1 ~
女店主曾经有在台湾工作过的经历，肉燥这种武汉不常见的典型台湾风味就是从那边带回来的。加上对儿时吃面疙瘩的怀念，索性对它们进行了混搭-------肉燥面疙瘩就勒样横空出世了。肉燥是经过了十多种调料烹制过的碎肉，在面疙瘩煮好后，轻轻铺上一些，如果愿意加上点香菜，啊！美味啊！ ) y$ V* A3 Q( T& ]; {
很有意思的是，这家面疙瘩不少都是彩色的，红的绿的黄的，色彩缤纷。其实都是把番茄、青菜、南瓜等蔬菜汁跟面和在一起做成的。面疙瘩吃起来不仅十分有嚼头，而且蔬菜味道浓郁，相当健康的一种饮食方式。
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6 L' E4 d b4 a' e* ?6、连坛子一起抱走撒！) o9 c0 w. k2 s5 p% n
小店招牌：车二泡菜，多句嘴，勒不是杨二啊！是车二% d4 c {- J& B
看家本领：甜萝卜4元/斤，酸豆角4~8元/斤，苦瓜10元/斤
6 \/ S. H8 ~2 ?8 n7 a D) Y- g大略地址：中山大道海寿街三德里社区里面，海寿街就是中山大道与友益街联通的那条老街。耐心点找，我当初找过去那是相当不容易啊！
- L6 c. `8 w" w3 ^这家的泡菜吃起来爽脆可口，尤其是泡菜的那股子酸味十分浓郁，味道相当正，高丽棒子的D版是比不过他的。店主说，他的泡菜全部是原汁原味自然发酵而成，白醋等统统不加。店里的泡菜多是用十多年甚至是二十多年的老泡菜水泡制而成，许多原本和泡菜联系不到一起的菜品（包菜、西芹、苦瓜）也被车二小店做成了泡菜。。。。。。。。。。
8 z3 }1 j" ?8 T有东西湖开发区、阳逻的老板抓们开车来这里置办年货泡菜。跑一趟不容易，最少都是抱2坛子走路。
9 ^5 N5 r% q8 _* x0 vPS：泡菜苦瓜极力推荐哈，很不错 P: @' w) r" Y$ h
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7、吃烤财鱼，喝港式滚粥 8 C, v- a1 b5 ^" U, Z
小店招牌：小妹烧烤+高记特色滚粥( g: }. K$ B4 h. T3 w
看家本领：烤财鱼6-20元/条，皮蛋财鱼片粥8元/碗 ; f e4 t1 S. a
大略位置：很好找，京汉大道与大智路交汇处，滚石音乐台正对面 - F' d1 }. R3 _. w l
扬名大洋彼岸，飘香去英吉利
# A6 R* S7 B7 o0 P/ j, M7 c1 F小店招牌：李记粉蒸肉/ O( I* A6 P U3 W2 `; p
看家本领：粉蒸五花肉14元/斤，粉蒸排骨15元/斤/ J) M9 T0 I* q3 @: n+ r2 d6 X
营业时间：早上7点到晚上18.30分，节假日营业时间不详
5 j" M; r& n$ r5 z, g大略位置：胜利街上，过了六合路口，靠近陈怀民路，在陈怀民路生鲜食品菜场内 ! ~8 x% |! h, x6 u( l
小店开张15年了，来的都是老客人，汉口小店吸引的都是青山、汉阳、武昌的客人，还有人将其带到了国外，飘洋过海到英国、欧洲、美国与亲朋好友分享。
7 p3 p4 I$ a- A- b% g店主李师傅在四川做法的基础上加入了武汉人喜欢的腐乳汁。粉蒸肉的粉是李师傅的乡下老家用柴火老灶炒出来的，喷香又不糊。除了米粉意外还有豆粉等近20种粉搭配而成。肉有鲜肉跟五花肉选择。 ' |# n% v1 o0 V4 p: p
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1 i$ z5 a* y' n! {! d; e- S. I! ] G8、黄壳酥软，白肉软嫩 ! q0 u/ b) K7 V$ G! z$ {0 W4 \
小店招牌：绍兴臭豆腐
; E8 G( P* Z' T1 n( q9 e @& U6 |看家本领：绍兴臭豆腐3元/五块) \. P( E0 h& i& ?2 z3 R6 C
营业时间：上午10.30到晚上10.30，春节期间时间不详 X6 K P+ p: a" a# f
地址：户部巷
8 m3 ]% a; R# [! p灰白的嫩豆腐，一种是瓦灰的豆腐干。嫩臭豆腐下到油锅里炸至金黄色，就可以起锅，吃的时候浇上一些辣椒酱、芝麻酱、蒜汁、香菜、小葱、姜末，吃起来外脆内酥软，味道香浓；灰色的臭豆腐干子，在油里炸的时间需稍久一些，才能炸得透，随着诱人的臭味弥漫开来，豆腐干的表面就会起小泡泡，待色转变成灰黑色，就可以吃了。这样的臭豆腐干子一般切成小块，串在竹签上，炸熟后直接刷上摊主备下的调味酱，趁热食之，香脆可口，颇有嚼头。
( `% b2 a" b' W- C5 Z; Q特点：1、酥壳不是焦皮。 2 ?$ k: v2 k- e# W" `' j
2、绍兴的酱料比较咸而不辣，武汉的口味是辣
" |, Z* s$ I1 S) Y$ P, m% p3、苋菜汁是关键
+ N3 ]- E+ H* x% s1 m3 {女老板是专程去绍兴拜师学艺了滴。绍兴的臭豆腐是放入霉苋菜梗配置的卤水中浸泡，一般夏季要浸泡约6小时，冬季则要2天，这样烹制好后才有那种特有的香味
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9、小火炖牛杂，香飘满汉口 ! ]2 i$ ~# n7 R, x
小店招牌：四平牛杂
9 M. u) i3 h7 O1 R, w看家本领：牛杂粉\面6元一碗，牛杂锅仔30元 / g! x0 }7 V H
营业时间：下午四点半以后
% f7 @8 r" n) x大概位置：中山大道华清园对面的二曜路上
0 D; {# o3 B, j& N a二曜路上的勒家牛杂馆很不起眼，但是实实在在已经经营了15年了。这一带的老武汉都十分熟悉，随便一问都晓得，好找！
# i, F1 M: ^) E: S6 A" {四平牛杂的老板自小在这一带长大，熟悉武汉人的胃口，自己觉得么样好吃就么样做。
" @& |- G: A8 \, r L4 x2 k店里的牛杂有很多种类，牛腩、牛腰、牛筋、牛鞭等等。牛杂粉里除了这些还放入了熬煮了大半天的白萝卜块，卤香浓郁非常进位。 " Z8 X/ K. C p/ q, ]+ V
牛杂锅仔是我推荐的春节期间家人朋友聚会喝酒的好佐餐食物，附近的街坊都是自带锅碗来直接打包带回去招呼家人哦鞥有的
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+ U* g8 x) d A' v10、传说中的粒粒香
8 Q( n) B: k9 y& F5 C小店招牌：粒粒香花饭
, }9 G6 P r, [+ Q& E看家本领：牛肉花饭9元，回锅肉花饭7元 . \8 n- }* k- Z1 l9 u3 ]
大概位置：民主一街与前进四路交汇处武汉市一中对面 ! f$ h! ?& r$ g# W) J
武汉有很多家教粒粒香的，但是被尊为“武汉第一王牌炒饭”的这家，原来名字叫爹爹炒饭除了一楼大厅摆满了桌子外，2楼还有几件包房。“他家的炒饭超级Q，每一粒米掉到桌子上能弹起来”据说，阮爹爹今年74了，店子现在虽然是交到儿子打理了，但是最关键的一环-----------煮饭还是他自己负责。 % J" F$ P. F. ^( m( }, ?
别家一斤米能炒出5碗来，我这里只能炒出3碗。炒饭是个力气活，阮爹爹现在手里不得力，所以还是请年轻小伙子上阵掌勺。 ' }; {4 ]& D/ g4 M
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11、面食达人，波儿面、水煮面、甜水面，连吃一个月不带重样滴！！！
$ k8 Z" [5 B$ \5 ^' n& i4 P5 I# k小店招牌：成都安逸小吃& Q/ y2 h7 ^4 @( D- l; l
看家本领：面食，波儿面7-10元/碗，水煮鳝丝面20元/碗
9 M: x) o9 ]4 T, k地址：武昌二桥友谊大道上，团结路口，销品茂对面
. p6 R3 ~$ A9 Z) S! t营业时间：早8点到晚6点
+ n; I- S, n N) h9 u& }+ q安老板很健谈，手艺也很不错。成都人，去年汶川地震，安老板在都江堰开的2家食坊在地震中被震塌了。所以到武汉来重新开始。 e2 L7 s: j. A. c0 @) B( t
小店挂着成都小吃的招牌，龙抄手、甜水面、担担面、波儿面等全有 : \' I* L2 Z1 w! F1 Z
水煮鳝丝面是安老板的绝技，面条有几长，鳝丝有几长，面中有鳝、鳝中有面，面不离鳝，鳝不离面。但是由于限量，这个招牌要提前预订！！！！
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: y: ^6 E+ u, T- \6 l0 x12、传说中的“无名农家”番茄鱼
4 g) W1 X+ d) h! }. p! W$ o小店招牌：重庆酒家1 R6 S" W/ r3 z- i, o. }4 L, \
看家本领：番茄鱼56元/盆 8 S! t! I a5 F$ L
大略地址：武汉理工大学华夏学院后门院墙外的一个小巷子里，关山大道不上立交桥快到武黄高速的时候左转。又远又不好找，主要是人烟稀少问不到路 " H* i# _; ~1 i7 T6 X4 k$ R
没有牌子挂到滴是老店，隔壁是他家起的新楼，挂了个大牌子“重庆酒家”
, a" ] M ^2 y环境简陋，流水席一般的摆放了三十几张桌子，但是确实张张桌子有客人，还有人排队，爆满啊！
& ?5 Y1 B8 ~; z, B和其他馆子里用番茄酱汁烧制的番茄鱼不同，这一家三斤的草鱼剐片，全部是用新鲜番茄斩块铺底，煮得酸酸烂烂很不错！！！！
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13、炸完了煮，端上来还要蘸酱 . l# D% _. z# C, |
小店招牌：姜雅大虾
( a/ X+ Y& u3 n6 Y看家本领：姜雅大虾50元/斤
4 X' N6 j! u6 l* P1 d; k+ C营业时间：下午5.30分以后
0 Z9 W- e q/ l5 C: W8 q大略地址：台北一路上，过了云岭街路口
( w# r# D9 @/ P& a5 {这是一对安徽弟兄开得店，每年4月来9月走，租汉口台北路一个背街的小馆子的小角落做他们的特色大虾。5年了，姜雅大虾现在也有很多熟客，要电话预约的，每天大约只卖80斤，电话打晚了估计就冇得了，抢手的很！
0 u* J) }$ t9 r老板们在取虾的时候会进行现场加工，将这些过了油的小龙虾放进他们熬制的沸腾的卤水中煮十几分钟，然后捞起来，加入蒜末、虾粉和麻油进行搅拌。另外，他们还有特质的酱料一起打包。和油焖大虾不同的是，美雅大虾很清淡，不是那么油腻。可能是水煮的缘故，虾肉的劲道口感和原味保持的非常好，蒜香浓郁！
: U6 Y8 I" ?2 }8 M! K; M6 o- I2 p1 JPS：位置很好找，推荐口味比较清淡的去尝尝，虾子其实也并不是非要那么辣才好吃！
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14、每天只卖300串！ & |5 G; z1 o, n! A/ u! V. }4 e
小店招牌：靓靓虾球
( a( V1 p. T: m: \; ]看家本领：虾球2元/串 % U: I7 g% ~, S
营业时间：晚上6-8点半，再晚就冇得了
( Y7 Z" `0 Q/ Y2 v# \+ H. c$ ]大概位置：解放大道同济医院对面的宝康路 向里走约5、6分钟右转路口
- S& Q8 {6 _5 w冇得朋友带的话，是很难找到勒里的，标准的叼角！食客都是口口相传一个带一个带出来的。
1 K% }, Q. {- l! H! {" D+ V沿着狭长的巷子进来走大约5-6分钟（走路速度慢的请适当放宽勒个时间），找到一个路口，一个带铁栅子门的小院子，你可以看到散漫的放着大约7、8张桌子，每桌的食客都是低头闷道吃，努力奋斗，偶尔碰一个杯。 8 U+ C0 ]* e: O7 @1 B
这里只卖虾球，6点左右开张，7点多就会被抢光，做多做到8点。一是熟客都会打电话预定，二是摊子的老板自己说精力有限，每天只做了300串的计划，哪怕客人追到要，也不肯松口，只有改天来。虾是清水虾，腌制和佐料也不算特别，但是确实受欢迎！
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15、老字号了，大家都晓得，毛毛烤虾王
n. n1 {" O9 }0 Q t' \小店招牌：毛毛烤虾王5 ^( M: k8 q! m3 Z- x# P! K$ z
看家本领：烤虾3元/串
9 q; {* n8 E& V; n, S# X营业时间：晚上6点开始 ) e$ \: E, f. I0 @* F4 p
大概位置：杨园派出所隔壁 3 @* j; w2 p/ l5 i9 Z+ R4 @
道路左边，夜幕降临的时候，30多张桌子一溜排开，食客拥挤在桌子上大快朵颐，烤虾的香味不断吸引着新客人的加盟，3家店一起忙碌，烤炉边上尽是人，了就是毛毛烤虾了！
& D. Y; w; W8 ^ a: `7 {烤虾球、烤蹦蹦、烤鳝鱼是3个镇店绝技，虾球是王牌中的王牌，每桌必有的！3元一串，每串4个，勒价格不算便宜！但是一声声“再来30串”、“老板，50串”充分的说明了某个道理！
. R+ X& [* W7 S. v虾球饱满，大小均匀，腿脚也比较白净。入口口味不重。但是剥开以后吃到弹牙的虾肉，咸鲜渐浓，香气满口！再来一瓶啤酒，确实很爽歪歪！
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( s4 A: O' T& n' m1 A0 I16、用27种调料烤虾球
. j8 _& X8 r# x7 b9 y: Y小店招牌：辉辉烤虾球9 u2 t; ]' A C0 I( H: o
看家本领：烤虾球2元/串，喜头鱼7元每条 N2 r3 Y7 O' W& T' T( h; R2 C! I2 B
大概位置：武珞路上湖北省艺术学校对面，兆富国际斜对面 ; X- m( W6 t6 ]5 [/ _ \: `# a& ], q
这家虾球最大的特点是干净跟新鲜。据老板说，虾子全部是梁子湖的清水虾，重量控制在每个7钱左右，回来以后还要用醋盐进行清洗。虾子翻过来看，肚皮全部是白汪汪的。虾脚全部处理掉了。
! g- j, l# P1 `' P6 F7 {2 e进味是勒家的第2个特点，从腌制到烤制，一共用到27种调味料。问题是老板很严谨，套了半天话，始终冇有套出秘方来，遗憾啊！ 4 U3 f" n, l: [* B
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7 {" l! q: P2 |# W& b* j17、好吃不忘的陈记杂酱面 + [ Z& K( _- v* d% R% c5 x
小店招牌：陈记杂酱面
4 l8 N T% K3 p$ ]' F* P# ~看家本领：杂酱面4元每碗，小面窝1元/4个 6 t. L p w$ }+ u* T# o+ r
大概位置：黄陂街上，民生路与民权路中间 2 I7 m% s* c- t7 y$ E7 l w
桌子上的海带、香菜、酸豆角是免费的。 |
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