伙夫 美食大赛参赛菜品设计及制作（更新到《臭鱼烂虾》制作）

伙夫

( Y- X/ A; }4 E
* I" [  k& T" Y因现场火爆，未留下菜品PP，
还需再采购、制作、拍照，
$ N! s: y1 j0 d4 s  N1 G现在只能还是广告，等倒！

难民

热点广告位继续招租~

电话：110119120 （随便打冒得人接的话继续打，肯定会有车过来接洽广告事宜的）

伙夫

/ T  y/ ^' f2 C
忙啊！冒按时交卷
克“*”喝功夫茶了
言归正传

  Z4 B$ a0 v2 a1 m, u3 P10月23日仔细研读了组委会的户外美食大赛的规则
写了篇“规则解读”的帖子发了
目的是怕有理解偏差，要点如下：

俗话说：没有规矩不成方圆，游戏是讲规则的 ; |; j3 k+ r1 f( Q+ l, t1 @  p既然报名参赛，就要了解规则 规则1：“制作一顿户外晚餐，即菜肴一份、主食一份，分量：一人份” + G- [+ Y# |+ m% P4 w 5 a- C% v/ R! C& Y; s户外餐，特点是制作简单快捷，营养合理，干稀搭配， 与路餐不同还要求热腾腾一大碗 0 z, J) K8 o5 X/ A即菜饭各一份，饭就分面、米、饼、粥五花八门了，好办 , W5 Q+ q) m& g6 I1 ^5 M7 U $ a; o: _  S4 t0 K6 W规则2：“菜肴不限中西、南北、麻辣、干稀、荤素…但限定了菜名有鱼字” ' Z7 V* N9 L. ~: |* y应该谐音也行 接下来强调的是   3 p  p6 X6 _# }0 S2 s3 X规则3：“可以在比赛以前加工清洗整理，但均不得经过加热工序加工。比赛现场必须使用户外专业炉具制作” * W! |- A+ }+ w- ?我国是个美食大国，美食比赛的讲究在“美”字，即色、味、香俱全。 现如今还要求膳食的合理、营养的搭配， % X1 j# J! p) L" L户外餐更要省时、节气、环保。 这就是美食文化。而不是方便面加榨菜啊，

伙夫

( b, [0 Q' a: x
好了，晚饭2两酒，一棵烟，有了如下设计：

主食：拨鱼儿--------北方面食也就是疙瘩汤的一种，有劲、劲道，用筷子横拨入沸水
. T+ b3 k& P6 |3 @! h                  型如小鱼（长条水滴状）主食名称也带了“鱼”字，紧扣规则。
- K* A" _6 R, `  k) J3 w" t菜肴：臭鱼烂虾------武汉农家鼻祖东湖风光村美食街名菜，米虾（江虾、小）
+ J, M6 W, @- H% u# ]0 ^+ _8 D                  丁鱼（小麻姑楞子鱼，半寸以下），要求当日鲜活小鱼虾，也紧扣规则。
特点：
主食  拨鱼儿  面食口感劲道，配以足量白菜热腾腾一海碗，足以补充户外热量和水分。
" Q1 u* k' k0 \. ?+ q: _
9 q1 ]) |+ W% L% G1 O8 G菜肴  臭鱼烂虾  虾红鱼白，富含蛋白质、各种微量元素，油煎吱吱的作响，以绚丽的色彩，充鼻的鲜香，强烈的冲击着你的七窍。

4 V: `5 |+ X( H3 @3 i) ]; w6 Q5 |图片还要等等，米虾丁鱼不好搞啊！

我爱憨憨

还是先下去把饭吃了，再上来看帖好了，饿死了

伙夫

菜品---臭鱼烂虾的制作：
( f  W: d7 k+ p. ^& H0 \1 洗净泥沙，沥干水分，加少量盐，葱姜

. ^4 j3 `; [$ J. j1 J# i2 小火、干锅加少量油
2 q& L  [: G' V: X) E* g9 u* j

伙夫

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3 加十三香
6 {. P8 t7 y- I. p+ _$ S
' Z' Z) @# p: E3 M' G! M/ C9 E4 加淀粉，趁干拌粉，注意不要把虾子哈都拌了，
  ~: i( Q& x  \" J) D: I一次煎几多，拌几多，秘诀是下锅时虾子是裹着干粉子的

伙夫

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5 此时油也热了，下锅。
& e8 v! F" X% D叱啦着响，香味扑鼻
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6 翻炒一次，看见全变成金红色即可，不要煎老了，不环保哦！

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伙夫

. b& {/ ^& i" L/ l$ \0 K7 起锅，一分钟，美味就呈现在你眼前，涎水开始流啊！
2 C# p! t! b# W  ]
完全是为帖子，买料，实操，拍摄，老板报销啊
7 o, Q7 r0 o$ f啊，不报？
算了，成就了一顿丰盛的晚餐。来啊！搞一口。

小猪有傻福

学习一下，帐蓬节的时候吃过，好好吃呢~!

伙夫

网上掏得，大师一介的PP
1、2 烹调制作

伙夫

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3，来之不易呀！
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4，我找到评委们冒吃倒的原因了，小灰爽啊，你独吞了！

伙夫

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! h* [" `7 I# n3 q% o) l4 P2 @5、6 MM顾不得那多了，



( v2 a: X) Y3 |$ R; D转至一介，感谢！

鱼小妖

做的一般吃不到，看到的一般吃得爽

伙夫妹

吃过，不错！     我学会了，，

二宝

学会

伙夫

下次活动考核啊！