伙夫 美食大赛参赛菜品设计及制作（更新到《臭鱼烂虾》制作）

伙夫

: B7 Z- H# D' [# D因现场火爆，未留下菜品PP，
还需再采购、制作、拍照，
* N  h, z/ z& g. |现在只能还是广告，等倒！

难民

热点广告位继续招租~
; u7 g1 {6 N, G9 B2 b
电话：110119120 （随便打冒得人接的话继续打，肯定会有车过来接洽广告事宜的）

伙夫

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! T9 s4 H* \, p! }8 z, Q  O忙啊！冒按时交卷
克“*”喝功夫茶了
言归正传
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. a4 I4 N! ^! C, P10月23日仔细研读了组委会的户外美食大赛的规则
写了篇“规则解读”的帖子发了
4 `2 W) t; V$ i  }/ }. B; f. c# D& x目的是怕有理解偏差，要点如下：
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俗话说：没有规矩不成方圆，游戏是讲规则的 % o: j" ~& c, x; H% V$ J既然报名参赛，就要了解规则 7 x9 }; }! N& a# V6 K 规则1：“制作一顿户外晚餐，即菜肴一份、主食一份，分量：一人份” 户外餐，特点是制作简单快捷，营养合理，干稀搭配， 2 h$ ~( N6 ~4 a8 I与路餐不同还要求热腾腾一大碗 即菜饭各一份，饭就分面、米、饼、粥五花八门了，好办 0 _) h: b/ Z* `& Q/ r1 [ 9 B- z* u( P' o3 @% m规则2：“菜肴不限中西、南北、麻辣、干稀、荤素…但限定了菜名有鱼字” $ h7 Z5 ]" L. }+ N5 ?+ u 应该谐音也行 接下来强调的是   8 W, \1 `3 Z1 @8 z4 n7 d 规则3：“可以在比赛以前加工清洗整理，但均不得经过加热工序加工。比赛现场必须使用户外专业炉具制作” 1 L2 o; W5 R* V我国是个美食大国，美食比赛的讲究在“美”字，即色、味、香俱全。 % I9 b& n: f* \, f现如今还要求膳食的合理、营养的搭配， 7 N2 ?" E9 l$ B5 o" Q2 R, s8 L户外餐更要省时、节气、环保。 ; b6 A' Q4 K3 {' {# a5 Z这就是美食文化。而不是方便面加榨菜啊，

伙夫

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好了，晚饭2两酒，一棵烟，有了如下设计：
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主食：拨鱼儿--------北方面食也就是疙瘩汤的一种，有劲、劲道，用筷子横拨入沸水
                  型如小鱼（长条水滴状）主食名称也带了“鱼”字，紧扣规则。
菜肴：臭鱼烂虾------武汉农家鼻祖东湖风光村美食街名菜，米虾（江虾、小）
                  丁鱼（小麻姑楞子鱼，半寸以下），要求当日鲜活小鱼虾，也紧扣规则。
特点：
主食  拨鱼儿  面食口感劲道，配以足量白菜热腾腾一海碗，足以补充户外热量和水分。
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菜肴  臭鱼烂虾  虾红鱼白，富含蛋白质、各种微量元素，油煎吱吱的作响，以绚丽的色彩，充鼻的鲜香，强烈的冲击着你的七窍。
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图片还要等等，米虾丁鱼不好搞啊！

我爱憨憨

还是先下去把饭吃了，再上来看帖好了，饿死了

伙夫

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; ?  }# s% H& K# l/ @菜品---臭鱼烂虾的制作：
1 洗净泥沙，沥干水分，加少量盐，葱姜
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3 ?8 H+ K* \, \6 B2 小火、干锅加少量油
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伙夫

3 加十三香
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3 i; ^. F' Q7 i8 M  {! S4 加淀粉，趁干拌粉，注意不要把虾子哈都拌了，
% p+ x( p* x2 @$ V( d. `2 ]一次煎几多，拌几多，秘诀是下锅时虾子是裹着干粉子的
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伙夫

5 此时油也热了，下锅。
% S0 p( f3 {  ?" q( Y3 `叱啦着响，香味扑鼻
9 X0 G+ Q0 a" G5 G
% m' F8 X: ?. t9 B" Q6 翻炒一次，看见全变成金红色即可，不要煎老了，不环保哦！

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伙夫

) ?, a3 o+ c2 L) M1 g: p7 起锅，一分钟，美味就呈现在你眼前，涎水开始流啊！
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# j) `" w/ T# P4 @+ O1 g: g$ @完全是为帖子，买料，实操，拍摄，老板报销啊
啊，不报？
% L' {& i9 M) ?算了，成就了一顿丰盛的晚餐。来啊！搞一口。
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小猪有傻福

学习一下，帐蓬节的时候吃过，好好吃呢~!

伙夫

网上掏得，大师一介的PP
1、2 烹调制作
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伙夫

3，来之不易呀！
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  B: a. I" S* L" T, ?/ h# m, g
4，我找到评委们冒吃倒的原因了，小灰爽啊，你独吞了！

伙夫

5、6 MM顾不得那多了，


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转至一介，感谢！

鱼小妖

做的一般吃不到，看到的一般吃得爽

伙夫妹

吃过，不错！     我学会了，，

二宝

学会

伙夫

下次活动考核啊！