伙夫 美食大赛参赛菜品设计及制作（更新到《臭鱼烂虾》制作）

伙夫

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7 p; o' \4 @6 A$ d" e( Z  l5 |3 v因现场火爆，未留下菜品PP，
% d! ]( O" G" F! A/ O5 `/ O还需再采购、制作、拍照，
- j' n  W0 C/ d8 y6 B" W, \6 j  T现在只能还是广告，等倒！

难民

热点广告位继续招租~
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2 _. m3 f5 V8 D" V电话：110119120 （随便打冒得人接的话继续打，肯定会有车过来接洽广告事宜的）

伙夫

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忙啊！冒按时交卷
克“*”喝功夫茶了
; n7 F/ g& d/ B6 S3 k8 U, m言归正传

0 d/ V6 ^1 ]: v10月23日仔细研读了组委会的户外美食大赛的规则
写了篇“规则解读”的帖子发了
目的是怕有理解偏差，要点如下：
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俗话说：没有规矩不成方圆，游戏是讲规则的 既然报名参赛，就要了解规则 / @, {8 T# c$ }规则1：“制作一顿户外晚餐，即菜肴一份、主食一份，分量：一人份” ) }; Q/ h, W5 w户外餐，特点是制作简单快捷，营养合理，干稀搭配， 1 E0 u# c% C7 q9 G/ P6 o' q与路餐不同还要求热腾腾一大碗 即菜饭各一份，饭就分面、米、饼、粥五花八门了，好办 4 y8 Q) P4 c7 t" Z! Z) F规则2：“菜肴不限中西、南北、麻辣、干稀、荤素…但限定了菜名有鱼字” 8 [' E) Q$ J; B$ w0 } 1 u5 ~/ X9 X' N4 I应该谐音也行 , I* s2 R3 ]4 m0 Z接下来强调的是   规则3：“可以在比赛以前加工清洗整理，但均不得经过加热工序加工。比赛现场必须使用户外专业炉具制作” , N( p* h- ~, s! H" U( O& K& Q : p% F" i5 \% L6 }7 E我国是个美食大国，美食比赛的讲究在“美”字，即色、味、香俱全。 现如今还要求膳食的合理、营养的搭配， 户外餐更要省时、节气、环保。 5 M6 `, u( X6 {1 E9 Z这就是美食文化。而不是方便面加榨菜啊， , V$ h" K( L5 E1 p) U3 S

伙夫

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好了，晚饭2两酒，一棵烟，有了如下设计：
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主食：拨鱼儿--------北方面食也就是疙瘩汤的一种，有劲、劲道，用筷子横拨入沸水
1 b& D- o5 r- [; _" ~' Z                  型如小鱼（长条水滴状）主食名称也带了“鱼”字，紧扣规则。
. y5 U* V- ]) D菜肴：臭鱼烂虾------武汉农家鼻祖东湖风光村美食街名菜，米虾（江虾、小）
                  丁鱼（小麻姑楞子鱼，半寸以下），要求当日鲜活小鱼虾，也紧扣规则。
/ `& d) L6 p" u$ e5 @特点：
主食  拨鱼儿  面食口感劲道，配以足量白菜热腾腾一海碗，足以补充户外热量和水分。

* k* M- ~" T: @9 P/ H菜肴  臭鱼烂虾  虾红鱼白，富含蛋白质、各种微量元素，油煎吱吱的作响，以绚丽的色彩，充鼻的鲜香，强烈的冲击着你的七窍。
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图片还要等等，米虾丁鱼不好搞啊！

我爱憨憨

还是先下去把饭吃了，再上来看帖好了，饿死了

伙夫

' a: j  i6 m4 U( P+ e8 S菜品---臭鱼烂虾的制作：
! h; {# f0 Z8 B% f/ n2 ]% U1 洗净泥沙，沥干水分，加少量盐，葱姜
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/ q* J1 \  A; I1 P7 f/ u6 @2 小火、干锅加少量油
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伙夫

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- C! h( A# D$ e- T3 加十三香
4 H( c0 h1 {' m# z( a0 I
" S  c. t8 N: o4 l' F9 p4 加淀粉，趁干拌粉，注意不要把虾子哈都拌了，
一次煎几多，拌几多，秘诀是下锅时虾子是裹着干粉子的

伙夫

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! V) p7 D$ I& `' ]  @) G2 \* c; K5 此时油也热了，下锅。
叱啦着响，香味扑鼻
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* Q- F. R) G: m  t4 V" V% w6 翻炒一次，看见全变成金红色即可，不要煎老了，不环保哦！
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伙夫

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7 起锅，一分钟，美味就呈现在你眼前，涎水开始流啊！
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; y# s* N* h% m+ m) ~! f/ P完全是为帖子，买料，实操，拍摄，老板报销啊
啊，不报？
$ y4 O2 S, @* T6 ?; y2 P' v8 A算了，成就了一顿丰盛的晚餐。来啊！搞一口。
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小猪有傻福

学习一下，帐蓬节的时候吃过，好好吃呢~!

伙夫

网上掏得，大师一介的PP
1、2 烹调制作

伙夫

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, ^& E8 ]0 [+ n  t7 K# I% M3，来之不易呀！
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4，我找到评委们冒吃倒的原因了，小灰爽啊，你独吞了！

伙夫

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5、6 MM顾不得那多了，
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7 n- m7 F% v, d9 L转至一介，感谢！

鱼小妖

做的一般吃不到，看到的一般吃得爽

伙夫妹

吃过，不错！     我学会了，，

二宝

学会

伙夫

下次活动考核啊！