湖北传统团年饭菜谱---“十八珍”

老黄

湖北人对吃饭颇有讲究，其特点是无丸不成席、无鱼不成席、无汤不成席。据此，华中师范大学教授姚伟钧列出了一桌极具湖北传统风味的团年饭“吉祥如意宴”（又名“十八珍”）来作为湖北传统团年饭的菜谱，它们分别是：
黄冈藕丸
. P6 K6 j% ^1 }+ f- m6 t0 `( V滚汤鱼丸
关山黄焖丸子
(上述三道菜寄托了人们对大团圆的良好祝愿）
* u' d' D3 s! K9 N肉糕(寓意新年步步高)
* O1 Z6 |( d5 I; B% W% D2 W1 u- K滚刀腱子牛肉
红烧土鸭
* |9 c) ^1 K6 E% w+ i2 b) u- E8 K5 r秘制大雁鹅
1 J- q" Y. Z7 z2 ]# t大碗烧土鸡
/ `% Z' {5 U+ E  f农家粉蒸肉
) w7 }3 F5 ~8 M' c% r) Q农家煎豆腐
7 i' ~, x% C. x* A* m- R9 g# h" h天门糊茼蒿
手撕野山笋
农家土鸡汤
/ C" n9 M, v0 ?9 B" g. t豆油皮炒木耳
口蘑菜心
, L( n4 }5 \& I4 a: w0 K- }百合蒸南瓜
# w; P$ ]* {, @) {清炒红菜薹
& ^% ^. R2 o/ f  d7 r烧全鱼（一条大鲤鱼有头有尾，取“连年有余”之意）
注：上述18道菜代表吉祥如意之意
8 x0 g% @0 v" h. _, P最后的主食定为饺子和八宝饭

难民

看倒就香，闻倒就饿哟！

地道的本帮菜