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发表于 2011-12-13 15:57:06 | 显示全部楼层 |阅读模式

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  `4 _! t" q1 q" g: d) j美食推荐——香菇烧大排的做法材料集合图:
) X) G. w, }( s: \9 |: P1 I4 Q 3 y" p1 x0 F4 r: V8 h
泡发香菇:把干香菇和清水放在密封保鲜盖里,盖上盖后晃动十几下,倒出水份,同样的方式再重复一次。最后加入保鲜盖一半量的清水,把香菇伞盖朝下放在水里,盖上保鲜盖。约十几分钟后即可发得很圆润6 U& s+ v5 C- ]9 }: Z: I
猪排洗净擦干水份,用刀背从中间往两边在猪排上轻敲一分钟,把猪排面积敲大敲薄
( s* O; S, A. Q. C* G7 @9 _3 d; m5 E
( V9 W; @$ y4 z, h' |鸡蛋打入处理好的猪排中一起揉,让所有猪排表面都裹上蛋液3 {$ Y4 q: G* z
锅内下油,中火热至用干筷子扎在油中间,筷子头会有小细泡出现时,即可把猪排放进锅里预煎一下
5 B' d% n) T1 r! Q1 m9 V! M
! g& q2 X( D6 _" p6 `( ^/ f待一面煎至发白,翻面将另一面也煎成同样程度
! K- n" Z0 f  N$ i9 r1 Z" M8 ?! c* F将两面煎白的猪排取出,此时的猪排可隐约看到内部的粉色生肉部分
, g6 k' E5 r! Y/ S
) I9 K1 b! V, y6 c" [所有的猪排煎好后,将锅内的油倒干净,直接倒入清水和泡发香菇的水,水量约为可没过猪排1公分。再加入姜片、葱段、八角、糖' ]8 m/ O% [+ m
加入猪排  I) A" L6 g. ~, D! R* @. ]

% r4 k8 p6 }& s& L3 j! n5 W  P/ _加入泡发的香菇/ N! q4 A* x5 T% p% O  _8 u
同时加入老抽提色。大火烧开后,改中火煮至锅内汤汁收稠即可,约半小时左右
: d6 f/ W* ]8 |  W# U5 ^ ) n5 o) Q7 W% r0 p2 r

7 b6 Q& p, z4 q  J% G! @
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发表于 2011-12-13 16:35:12 | 显示全部楼层
这个可以试着一做,吃哈!
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发表于 2011-12-13 18:12:19 | 显示全部楼层
我见不得吃的,见到吃的就;P
~跟着音乐去旅行~
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发表于 2011-12-13 20:36:40 | 显示全部楼层
喜欢吃,不喜欢做。。。;P
水本无犹,因风起皱;山本不老,为雪白头!
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发表于 2011-12-28 22:40:49 | 显示全部楼层
把家里今年收来的香菇亲手做一道
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发表于 2012-3-15 22:35:59 | 显示全部楼层
喜欢吃,不喜欢做。。。1 }5 S$ _. q+ B  e; A; C$ W: _/ K
摄氏39度 发表于 2011-12-13 20:36
& U$ v8 Y) s# J9 _$ I
  t: K" s4 ]) H4 w3 K
  u: I1 U- K7 }, ~9 F. W
    要会做才会吃撒
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发表于 2012-6-8 10:36:54 | 显示全部楼层
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