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发表于 2011-12-13 15:57:06 | 显示全部楼层 |阅读模式

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. i  }8 w) o. z, S  J美食推荐——香菇烧大排的做法材料集合图:
( t" ~. p& E7 m; Y/ B7 s# [: `
9 `$ S+ Z, E" `& u# e- l- b1 x泡发香菇:把干香菇和清水放在密封保鲜盖里,盖上盖后晃动十几下,倒出水份,同样的方式再重复一次。最后加入保鲜盖一半量的清水,把香菇伞盖朝下放在水里,盖上保鲜盖。约十几分钟后即可发得很圆润* X! L0 I* V/ n# B2 b
猪排洗净擦干水份,用刀背从中间往两边在猪排上轻敲一分钟,把猪排面积敲大敲薄1 h  g# j* b- o* y6 e

9 R* f5 @1 B1 }: `. m鸡蛋打入处理好的猪排中一起揉,让所有猪排表面都裹上蛋液# f/ v" _4 W6 U: M. T  \
锅内下油,中火热至用干筷子扎在油中间,筷子头会有小细泡出现时,即可把猪排放进锅里预煎一下
5 n, a; q' r! U
- {( a2 S% R! n( ]1 ~* b待一面煎至发白,翻面将另一面也煎成同样程度  M" A7 X- d( p6 t8 p$ R
将两面煎白的猪排取出,此时的猪排可隐约看到内部的粉色生肉部分+ p, G" f0 X* l5 a, x
; W9 U) l  }  q2 d) x( k
所有的猪排煎好后,将锅内的油倒干净,直接倒入清水和泡发香菇的水,水量约为可没过猪排1公分。再加入姜片、葱段、八角、糖1 ?+ L7 n" g$ \# j' S+ X& K8 d& Q: k( ]
加入猪排
4 e" p  y4 B4 b8 L5 P, q  n; d
6 U9 y$ D% M( S加入泡发的香菇
8 N$ g$ F5 W4 L同时加入老抽提色。大火烧开后,改中火煮至锅内汤汁收稠即可,约半小时左右' N; z) z4 B( w/ }8 n1 @! A5 r

4 C4 [/ W! c  B/ ~3 z( }( ?7 g' t1 U: ]
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发表于 2011-12-13 16:35:12 | 显示全部楼层
这个可以试着一做,吃哈!
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发表于 2011-12-13 18:12:19 | 显示全部楼层
我见不得吃的,见到吃的就;P
~跟着音乐去旅行~
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发表于 2011-12-13 20:36:40 | 显示全部楼层
喜欢吃,不喜欢做。。。;P
水本无犹,因风起皱;山本不老,为雪白头!
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发表于 2011-12-28 22:40:49 | 显示全部楼层
把家里今年收来的香菇亲手做一道
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发表于 2012-3-15 22:35:59 | 显示全部楼层
喜欢吃,不喜欢做。。。0 Z' I) V: n# M6 u: x  L
摄氏39度 发表于 2011-12-13 20:36
* h" ^; C( @4 B' y) _
8 n9 R- a% r0 S) G
+ ^& ]8 ~9 b/ S7 c
    要会做才会吃撒
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发表于 2012-6-8 10:36:54 | 显示全部楼层
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