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发表于 2011-12-13 15:57:06 | 显示全部楼层 |阅读模式

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) z' Y2 l' V1 x& r$ Y9 r( B* w$ Q; W美食推荐——香菇烧大排的做法材料集合图:2 W: g4 W  y, @  ^1 Y0 O
( Z0 ~  ^1 o5 I
泡发香菇:把干香菇和清水放在密封保鲜盖里,盖上盖后晃动十几下,倒出水份,同样的方式再重复一次。最后加入保鲜盖一半量的清水,把香菇伞盖朝下放在水里,盖上保鲜盖。约十几分钟后即可发得很圆润
( P: E% \" x9 n- c! b猪排洗净擦干水份,用刀背从中间往两边在猪排上轻敲一分钟,把猪排面积敲大敲薄
: S4 x# I$ ~7 _, z
5 ]7 k$ A& V- b7 k$ z) h鸡蛋打入处理好的猪排中一起揉,让所有猪排表面都裹上蛋液
& e. Z3 r: C; ~% |6 E0 H锅内下油,中火热至用干筷子扎在油中间,筷子头会有小细泡出现时,即可把猪排放进锅里预煎一下+ F7 x1 g0 @* v* l! ?- W. ^
1 Q# g. c: s% f9 N
待一面煎至发白,翻面将另一面也煎成同样程度( G# M2 ~: b8 S  T$ \9 K. a
将两面煎白的猪排取出,此时的猪排可隐约看到内部的粉色生肉部分
' `7 Q& g: o# J3 p* p/ } + @3 M+ I+ P/ g% r# i! d* Y
所有的猪排煎好后,将锅内的油倒干净,直接倒入清水和泡发香菇的水,水量约为可没过猪排1公分。再加入姜片、葱段、八角、糖
3 C5 D* A" r4 }6 o! H3 {加入猪排
% {- `1 s- R0 X/ b6 f8 c' t - y  J* e$ [' T2 @8 T
加入泡发的香菇
0 X5 G9 q% e! b5 |+ T1 f6 w+ v3 J同时加入老抽提色。大火烧开后,改中火煮至锅内汤汁收稠即可,约半小时左右! `, N) i6 a: a4 h+ J! R  p  N

; r- N4 M; E( a
; D$ P4 F8 m! ~+ l9 C7 O$ n
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发表于 2011-12-13 16:35:12 | 显示全部楼层
这个可以试着一做,吃哈!
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发表于 2011-12-13 18:12:19 | 显示全部楼层
我见不得吃的,见到吃的就;P
~跟着音乐去旅行~
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发表于 2011-12-13 20:36:40 | 显示全部楼层
喜欢吃,不喜欢做。。。;P
水本无犹,因风起皱;山本不老,为雪白头!
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发表于 2011-12-28 22:40:49 | 显示全部楼层
把家里今年收来的香菇亲手做一道
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发表于 2012-3-15 22:35:59 | 显示全部楼层
喜欢吃,不喜欢做。。。0 Q$ z& E; z" m" q' x
摄氏39度 发表于 2011-12-13 20:36
: d. @5 @, _6 O' r( f! X. `" w
1 Y$ \) J* F* D$ ~; O: h
( e7 A4 K- N' x3 i# J
    要会做才会吃撒
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发表于 2012-6-8 10:36:54 | 显示全部楼层
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