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发表于 2011-12-13 15:57:06 | 显示全部楼层 |阅读模式

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# m6 ]- v; H5 ~$ Y. r0 k7 u  e+ M7 G
美食推荐——香菇烧大排的做法材料集合图:
, u# x" Q- j8 l* u$ D0 x' c+ x
: G9 Y" B' k" X$ n; t泡发香菇:把干香菇和清水放在密封保鲜盖里,盖上盖后晃动十几下,倒出水份,同样的方式再重复一次。最后加入保鲜盖一半量的清水,把香菇伞盖朝下放在水里,盖上保鲜盖。约十几分钟后即可发得很圆润
, B+ |9 L& \. U: A3 f猪排洗净擦干水份,用刀背从中间往两边在猪排上轻敲一分钟,把猪排面积敲大敲薄: W& }! E/ x2 ^4 f% ~

6 R1 K  y0 w7 w$ ]* ^9 }3 F鸡蛋打入处理好的猪排中一起揉,让所有猪排表面都裹上蛋液
' l% ^7 L  }: S: Z' S& Q) L' R锅内下油,中火热至用干筷子扎在油中间,筷子头会有小细泡出现时,即可把猪排放进锅里预煎一下
* Y1 K- i% u, o. q) H" l' J) r 2 g3 I: n& }6 @- E) l+ d) Z
待一面煎至发白,翻面将另一面也煎成同样程度0 ]" F/ Q5 k( m& W" }# {0 g; h/ r/ Q
将两面煎白的猪排取出,此时的猪排可隐约看到内部的粉色生肉部分
8 C9 G( i% u1 J
2 I7 H9 i1 L" f; f所有的猪排煎好后,将锅内的油倒干净,直接倒入清水和泡发香菇的水,水量约为可没过猪排1公分。再加入姜片、葱段、八角、糖
3 l" w1 z" k  V7 L4 E+ n0 H加入猪排  V: h$ N" b3 `; V1 t# j
  Z) c0 V9 @/ k+ R7 y5 X
加入泡发的香菇# ]0 s  }. H$ P) S$ t5 f- S- \
同时加入老抽提色。大火烧开后,改中火煮至锅内汤汁收稠即可,约半小时左右$ r3 C2 v' s2 S, T5 A. B5 j

/ J" x* c$ i1 Z* Y" V
. L/ A, M5 z& c8 g
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发表于 2011-12-13 16:35:12 | 显示全部楼层
这个可以试着一做,吃哈!
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发表于 2011-12-13 18:12:19 | 显示全部楼层
我见不得吃的,见到吃的就;P
~跟着音乐去旅行~
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发表于 2011-12-13 20:36:40 | 显示全部楼层
喜欢吃,不喜欢做。。。;P
水本无犹,因风起皱;山本不老,为雪白头!
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发表于 2011-12-28 22:40:49 | 显示全部楼层
把家里今年收来的香菇亲手做一道
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发表于 2012-3-15 22:35:59 | 显示全部楼层
喜欢吃,不喜欢做。。。2 v7 [# @" v# j/ |+ \
摄氏39度 发表于 2011-12-13 20:36
2 R9 J6 d( }, R- ?4 o9 k
0 D( v: o" p# k% v5 J

+ U7 K9 k$ {$ F5 x+ \    要会做才会吃撒
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发表于 2012-6-8 10:36:54 | 显示全部楼层
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