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发表于 2012-6-1 12:32:35
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武汉17家必吃的地方
7 G- W$ C g O3 Y' w作者：1002571936
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这里我选出了十余家幺子角落，全是小店，小本经营，小家小户，其中可能有些你已经尝试过，有些你没有尝试过。这里就做一个推荐，希望大家能吃出快乐，吃出幸福！ & E1 D; p1 d' u, f* V
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1、牛板筋大王
5 J+ _5 e! Z5 d+ ?小店招牌：老妈烧菜馆 - s4 f3 L/ v/ |# |7 ?0 B
看家本领：特色牛板筋28元/份 ) g9 U# R$ p8 b6 S+ ?- Y4 `6 A
大略地址：台北一路与高雄路的交汇处，苗栗路上 ) e; r7 ?( i9 A3 U# E7 ?
根据百度搜索说，一头成年牛的板筋只有大约300克，烹饪难度相当高。
5 F8 M, v& Y, l6 r3 O* K这家店很牛气，门口赫然贴着“武汉第一家，牛板筋大王”的字样。老板是四川人，姓陈，在武汉做牛板筋已经三年多了，据说这里的牛板筋是烧的最好吃的。
, j# ~# n/ _' v! V. p他家的牛板筋只有一种做法，川式锅仔。咕嘟咕嘟一大锅煮上来，汤底油红，分量很足。黄色的牛板筋背切成了厚厚的片状，入口绵软，果然是嚼得烂！！！一整块牛板筋，变得像香菇一样有纹理，几缕几丝还可能塞牙。锅仔打底用的是猪血跟云豆。
5 u$ M6 `5 r9 p5 _: ?8 N2、盐焗凤爪$ b; ]/ B2 v( {- P4 X
小店招牌：天天经营部
$ y3 Z* g4 J, C3 T0 s; j8 _/ _看家本领：盐焗凤爪25元\斤
5 S0 [, L) v! ^7 b8 h大略地址：中山公园的后门，银松路上
# i6 ]; g* t5 W8 |& @/ M( Y) G这个地方不好找，挨家挨户打听靠着嗅觉，最后在绕中山公园2圈后再后门银松路上的一家红色招牌卖可乐的小卖部边上，找到这个“天天经营部”的小店，一个玻璃柜台里摆一个玻璃缸，装着黄灿灿的半缸鸡爪跟翅尖。这家店凤爪已经卖了两三年了，周围邻居买的量少，但是不少的人是开车来买，一买就是一两百元的。老板说：“都是熟客，蛮多都是广东人，生客蛮少，因为武汉人喜欢吃辣的。”这家爪子一般中午才有，下午六点就卖完了。根据吃过人说，他家的凤爪口味很正，确实是传统的广东盐焗口味，因为老板娘就是广东梅县人。
/ P) L# t, N0 E% M% `! g3、秘方烤鳝鱼4 u& b7 H* A/ n% G
小店招牌：戴记烧烤
7 \) c g, z1 @- c/ S% }5 Y看家本领：烤鳝鱼、猪腰子（2元/串），羊排3元\串 " @6 t! S6 b4 r1 E% N
大略地址：新华下路与马场角路的交界处 ' \% l4 _* S2 X* h9 O6 A) E# }
这是一家开了十多年的老店了，熟客们只有一句话“比新疆人烤的还好吃！”
, |3 k* e8 B+ ~9 I! ~! p烧烤店已经传承了两代人，年轻的儿子虽然已经掌厨8年，但是后方母亲的独家腌制秘方才是关键。店里几乎所有的品种都是事先腌制好的，而这秘方是老妈妈十几年的心血与经验的累积。
6 U f# N( s. z7 t他家的烤猪腰，薄薄的猪腰片细化香嫩，老板说，除了腌制秘方外，烤的秘诀在于只烤八分熟。如果是羊腰子那么带血的烤出来味道最好。
$ ^0 ~! C7 ?: S+ a' u这家店的品种大约有四十余种，但是最好吃的据说是烤鳝鱼，美味又营养！！ * k$ F: G/ m6 t$ N8 {! x: ^% ]- }; R
( ?6 m+ d! X |2 H: f, e4、吃汤包，配上海卤菜
9 i6 m; ]1 N( P; _2 ^: ~小店招牌：成记汤包馆% l/ A2 H! T: V* V4 i3 M% b
看家本领：鲜肉汤包10元/笼、虾仁汤包18元/笼、熏鱼13元/盘、烤麸7元/盘
' w, K4 \7 F; s$ _! \* K大略位置：吉庆街与汇通路交汇的地方，海润大厦的对面，海润大厦下面有分店
* q7 n. O) Z$ _# P和别家不同，这里的汤包都是食客现点现蒸每一笼的蒸煮时间大约是12分钟。对肉馅用料的选择也很讲究，一定要选猪腿肉，因为是“活肉”。而且每个汤包的褶皱至少要在7褶以上，美味的同时也很赏心悦目。 ) ^3 l: d) v8 w- m0 ?
用筷子夹起汤包咬出一个小口，面皮里饱满的汤汁立刻倾溢而出滋味鲜美但不腻人。汤汁据师傅说是猪皮经过两道工序熬制出来的。汤包有鲜肉、香菇、财鱼、虾仁四种口味选择。
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% [9 [3 |$ c! o2 [5 _1 b; N+ v5、宝岛台湾的面疙瘩大王: }! M4 b Y# Y& Y$ V2 d
小店招牌：桃源时记5 y0 a% K8 Y( A( Z4 Q( P6 ]
看家本领：青菜汁肉燥疙瘩汤5元/碗，鱼香牛柳炒疙瘩8元/碗，水果汁（菠萝、黄桃、西瓜）、米酒2元/杯3 N7 \ \6 t2 u4 [
大略地址：南京路与江汉一路交界处，江汉一路上义成大厦背后 ' G5 ]* E' U& ~
女店主曾经有在台湾工作过的经历，肉燥这种武汉不常见的典型台湾风味就是从那边带回来的。加上对儿时吃面疙瘩的怀念，索性对它们进行了混搭-------肉燥面疙瘩就勒样横空出世了。肉燥是经过了十多种调料烹制过的碎肉，在面疙瘩煮好后，轻轻铺上一些，如果愿意加上点香菜，啊！美味啊！ ' w J- K+ U& R
很有意思的是，这家面疙瘩不少都是彩色的，红的绿的黄的，色彩缤纷。其实都是把番茄、青菜、南瓜等蔬菜汁跟面和在一起做成的。面疙瘩吃起来不仅十分有嚼头，而且蔬菜味道浓郁，相当健康的一种饮食方式。
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6、连坛子一起抱走撒！) g, r& Y0 \" P1 N! y9 X
小店招牌：车二泡菜，多句嘴，勒不是杨二啊！是车二+ g5 k, @/ L' X1 T
看家本领：甜萝卜4元/斤，酸豆角4~8元/斤，苦瓜10元/斤; g0 N% B, z, p: I6 q
大略地址：中山大道海寿街三德里社区里面，海寿街就是中山大道与友益街联通的那条老街。耐心点找，我当初找过去那是相当不容易啊！ 0 s K* V8 {" h' j; K2 D
这家的泡菜吃起来爽脆可口，尤其是泡菜的那股子酸味十分浓郁，味道相当正，高丽棒子的D版是比不过他的。店主说，他的泡菜全部是原汁原味自然发酵而成，白醋等统统不加。店里的泡菜多是用十多年甚至是二十多年的老泡菜水泡制而成，许多原本和泡菜联系不到一起的菜品（包菜、西芹、苦瓜）也被车二小店做成了泡菜。。。。。。。。。。
+ j+ v8 Y7 f% S( ^6 x有东西湖开发区、阳逻的老板抓们开车来这里置办年货泡菜。跑一趟不容易，最少都是抱2坛子走路。
1 S4 q7 Q5 d' N( n% H; L! a' jPS：泡菜苦瓜极力推荐哈，很不错
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, N/ A; _9 H9 k% |" i7、吃烤财鱼，喝港式滚粥 3 v- f+ z; Q; b, x$ m- P
小店招牌：小妹烧烤+高记特色滚粥
v) m3 y- A* H! U看家本领：烤财鱼6-20元/条，皮蛋财鱼片粥8元/碗 & D- J4 [; d. n( D z9 r$ |& C
大略位置：很好找，京汉大道与大智路交汇处，滚石音乐台正对面
. `4 e6 O% l. H; g) i( w扬名大洋彼岸，飘香去英吉利
+ K) i3 ]! G- c5 F& o$ ^: s小店招牌：李记粉蒸肉) s% i. ?5 {( N. j1 @
看家本领：粉蒸五花肉14元/斤，粉蒸排骨15元/斤
. L6 \ p! u* W7 ^ i" F) F* ]营业时间：早上7点到晚上18.30分，节假日营业时间不详
9 j& |; }" R$ l8 W. Z2 [5 \ @$ z大略位置：胜利街上，过了六合路口，靠近陈怀民路，在陈怀民路生鲜食品菜场内 ; ]2 v! M6 a9 t4 p
小店开张15年了，来的都是老客人，汉口小店吸引的都是青山、汉阳、武昌的客人，还有人将其带到了国外，飘洋过海到英国、欧洲、美国与亲朋好友分享。
z N) X2 H3 f5 K5 j: a店主李师傅在四川做法的基础上加入了武汉人喜欢的腐乳汁。粉蒸肉的粉是李师傅的乡下老家用柴火老灶炒出来的，喷香又不糊。除了米粉意外还有豆粉等近20种粉搭配而成。肉有鲜肉跟五花肉选择。
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8、黄壳酥软，白肉软嫩 5 v8 _9 v" H. p7 S7 H
小店招牌：绍兴臭豆腐
! y: H+ D0 s! R看家本领：绍兴臭豆腐3元/五块
) [ \# T. @, z# r2 Q, f营业时间：上午10.30到晚上10.30，春节期间时间不详 # G% ?/ r# {8 c9 k! q9 k' d
地址：户部巷 " j' d) Z) X( O" G1 c8 C$ e
灰白的嫩豆腐，一种是瓦灰的豆腐干。嫩臭豆腐下到油锅里炸至金黄色，就可以起锅，吃的时候浇上一些辣椒酱、芝麻酱、蒜汁、香菜、小葱、姜末，吃起来外脆内酥软，味道香浓；灰色的臭豆腐干子，在油里炸的时间需稍久一些，才能炸得透，随着诱人的臭味弥漫开来，豆腐干的表面就会起小泡泡，待色转变成灰黑色，就可以吃了。这样的臭豆腐干子一般切成小块，串在竹签上，炸熟后直接刷上摊主备下的调味酱，趁热食之，香脆可口，颇有嚼头。 q! E8 W* B; Y# L4 D
特点：1、酥壳不是焦皮。
. J3 ]( q( ^7 ^6 q4 O7 v+ ~$ R2、绍兴的酱料比较咸而不辣，武汉的口味是辣 0 ]5 ]" |: o* K; }" V C$ W
3、苋菜汁是关键
; j' B& m3 l+ d+ v- M9 z女老板是专程去绍兴拜师学艺了滴。绍兴的臭豆腐是放入霉苋菜梗配置的卤水中浸泡，一般夏季要浸泡约6小时，冬季则要2天，这样烹制好后才有那种特有的香味 " ~; h/ L! o' ^& v5 }# U5 c
# M: s" C$ v7 V; ^: U a9、小火炖牛杂，香飘满汉口
% _5 X' @( P8 R) l# v小店招牌：四平牛杂
8 N" q4 E f2 |+ Z d2 T看家本领：牛杂粉\面6元一碗，牛杂锅仔30元 2 h2 k! Q+ V2 Z9 v' k2 R9 c/ k
营业时间：下午四点半以后
8 T4 _2 @( S) G+ w, T9 E9 m大概位置：中山大道华清园对面的二曜路上
! I {4 h% ^! U0 P# M: s二曜路上的勒家牛杂馆很不起眼，但是实实在在已经经营了15年了。这一带的老武汉都十分熟悉，随便一问都晓得，好找！ ( l3 A5 K1 i. l
四平牛杂的老板自小在这一带长大，熟悉武汉人的胃口，自己觉得么样好吃就么样做。
7 o1 E% N+ C3 q. s/ o; ^1 x$ o( m店里的牛杂有很多种类，牛腩、牛腰、牛筋、牛鞭等等。牛杂粉里除了这些还放入了熬煮了大半天的白萝卜块，卤香浓郁非常进位。
/ W! A" e5 a8 L6 M' o牛杂锅仔是我推荐的春节期间家人朋友聚会喝酒的好佐餐食物，附近的街坊都是自带锅碗来直接打包带回去招呼家人哦鞥有的 / a! L3 ~: N. C2 S% y5 e
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10、传说中的粒粒香
. I. g1 E2 M) m小店招牌：粒粒香花饭, c( L; b# d, Q
看家本领：牛肉花饭9元，回锅肉花饭7元
3 V( t5 r. }' b! |0 n y2 o+ e大概位置：民主一街与前进四路交汇处武汉市一中对面 / g, L4 a0 w, ] s8 c. Y
武汉有很多家教粒粒香的，但是被尊为“武汉第一王牌炒饭”的这家，原来名字叫爹爹炒饭除了一楼大厅摆满了桌子外，2楼还有几件包房。“他家的炒饭超级Q，每一粒米掉到桌子上能弹起来”据说，阮爹爹今年74了，店子现在虽然是交到儿子打理了，但是最关键的一环-----------煮饭还是他自己负责。 Z+ I- S) U) S* t
别家一斤米能炒出5碗来，我这里只能炒出3碗。炒饭是个力气活，阮爹爹现在手里不得力，所以还是请年轻小伙子上阵掌勺。
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11、面食达人，波儿面、水煮面、甜水面，连吃一个月不带重样滴！！！
6 a* [+ S9 f# I. e. r# P小店招牌：成都安逸小吃% S! M8 N9 ^, u3 d
看家本领：面食，波儿面7-10元/碗，水煮鳝丝面20元/碗 ' C! W+ V8 Y" h) z" P2 W
地址：武昌二桥友谊大道上，团结路口，销品茂对面 * y+ w- n/ `. M% @: e* M6 ~# W
营业时间：早8点到晚6点
n/ i4 Y/ O' I( H% f安老板很健谈，手艺也很不错。成都人，去年汶川地震，安老板在都江堰开的2家食坊在地震中被震塌了。所以到武汉来重新开始。 2 A1 w* d5 F; l8 V2 T* j' j
小店挂着成都小吃的招牌，龙抄手、甜水面、担担面、波儿面等全有
' r2 p2 H) k! G! B/ y& w水煮鳝丝面是安老板的绝技，面条有几长，鳝丝有几长，面中有鳝、鳝中有面，面不离鳝，鳝不离面。但是由于限量，这个招牌要提前预订！！！！ - F. t, K; n6 A( `
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12、传说中的“无名农家”番茄鱼
1 Y; u7 c/ _0 L9 r' _4 f小店招牌：重庆酒家
' v4 T' D8 m7 z! O: T看家本领：番茄鱼56元/盆
# p2 ]6 R+ f! d& K3 b& H7 u1 _) C大略地址：武汉理工大学华夏学院后门院墙外的一个小巷子里，关山大道不上立交桥快到武黄高速的时候左转。又远又不好找，主要是人烟稀少问不到路
/ @! \+ H# E$ i1 U* s没有牌子挂到滴是老店，隔壁是他家起的新楼，挂了个大牌子“重庆酒家” ( e7 O5 _7 M! e
环境简陋，流水席一般的摆放了三十几张桌子，但是确实张张桌子有客人，还有人排队，爆满啊！
; M" ?: A2 ~/ n和其他馆子里用番茄酱汁烧制的番茄鱼不同，这一家三斤的草鱼剐片，全部是用新鲜番茄斩块铺底，煮得酸酸烂烂很不错！！！！
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' ^+ G0 l, }0 W4 J7 A2 K, p1 e: w13、炸完了煮，端上来还要蘸酱 9 m N# O; v2 K2 ^* Y) H
小店招牌：姜雅大虾+ U2 U& w/ y; Y+ x
看家本领：姜雅大虾50元/斤 # P( r( ?( }3 m9 R- I
营业时间：下午5.30分以后
z# C9 T0 t3 n8 y/ B大略地址：台北一路上，过了云岭街路口
) b X- [& g5 \! Q1 g) K6 I6 }0 s$ `这是一对安徽弟兄开得店，每年4月来9月走，租汉口台北路一个背街的小馆子的小角落做他们的特色大虾。5年了，姜雅大虾现在也有很多熟客，要电话预约的，每天大约只卖80斤，电话打晚了估计就冇得了，抢手的很！ / t1 r! [5 Y, s$ S# d7 F$ b
老板们在取虾的时候会进行现场加工，将这些过了油的小龙虾放进他们熬制的沸腾的卤水中煮十几分钟，然后捞起来，加入蒜末、虾粉和麻油进行搅拌。另外，他们还有特质的酱料一起打包。和油焖大虾不同的是，美雅大虾很清淡，不是那么油腻。可能是水煮的缘故，虾肉的劲道口感和原味保持的非常好，蒜香浓郁！ , F. z; N! Z) i/ Y1 @( [* a( k
PS：位置很好找，推荐口味比较清淡的去尝尝，虾子其实也并不是非要那么辣才好吃！ . L$ g7 Y* E9 y- N! o+ @( _
% C' h' m; Z- Y$ _- X- n14、每天只卖300串！
7 g1 d' O. [/ P小店招牌：靓靓虾球, A% L+ c) v% a( B& B* S* H' S" h
看家本领：虾球2元/串 . B) u' e( A6 y% W0 B+ a. U
营业时间：晚上6-8点半，再晚就冇得了 , J* t- E( J+ ^8 Y9 g p
大概位置：解放大道同济医院对面的宝康路 向里走约5、6分钟右转路口 * Y% n, ~9 c( a) A
冇得朋友带的话，是很难找到勒里的，标准的叼角！食客都是口口相传一个带一个带出来的。
( h6 s" n5 t1 |- S( B; N$ f沿着狭长的巷子进来走大约5-6分钟（走路速度慢的请适当放宽勒个时间），找到一个路口，一个带铁栅子门的小院子，你可以看到散漫的放着大约7、8张桌子，每桌的食客都是低头闷道吃，努力奋斗，偶尔碰一个杯。
# c. B( t8 p. K/ s$ }* S3 N这里只卖虾球，6点左右开张，7点多就会被抢光，做多做到8点。一是熟客都会打电话预定，二是摊子的老板自己说精力有限，每天只做了300串的计划，哪怕客人追到要，也不肯松口，只有改天来。虾是清水虾，腌制和佐料也不算特别，但是确实受欢迎！ 9 Y) ^: h( i+ Q
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15、老字号了，大家都晓得，毛毛烤虾王
" E9 |$ w0 n% ~3 `小店招牌：毛毛烤虾王; E6 ?" G6 Y$ {8 r: I
看家本领：烤虾3元/串 6 p2 p8 c5 ]% z) P& ~! i* T
营业时间：晚上6点开始 . \) ]* A4 s, C$ ^$ |5 v& M9 S5 v
大概位置：杨园派出所隔壁
) K) b3 g# M e2 C9 f ?* A" m道路左边，夜幕降临的时候，30多张桌子一溜排开，食客拥挤在桌子上大快朵颐，烤虾的香味不断吸引着新客人的加盟，3家店一起忙碌，烤炉边上尽是人，了就是毛毛烤虾了！ 1 y5 q7 K: {+ B2 S1 N+ p
烤虾球、烤蹦蹦、烤鳝鱼是3个镇店绝技，虾球是王牌中的王牌，每桌必有的！3元一串，每串4个，勒价格不算便宜！但是一声声“再来30串”、“老板，50串”充分的说明了某个道理！ $ U: r/ r( f$ c3 R
虾球饱满，大小均匀，腿脚也比较白净。入口口味不重。但是剥开以后吃到弹牙的虾肉，咸鲜渐浓，香气满口！再来一瓶啤酒，确实很爽歪歪！
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5 C9 X1 p3 ~0 R. n0 h& w16、用27种调料烤虾球 # p( m1 r- a4 A# s6 ^
小店招牌：辉辉烤虾球
9 r6 @: y5 d+ x8 K2 A看家本领：烤虾球2元/串，喜头鱼7元每条 9 M3 }5 `7 h% y' C& V
大概位置：武珞路上湖北省艺术学校对面，兆富国际斜对面 : q* j$ R) ` n, R
这家虾球最大的特点是干净跟新鲜。据老板说，虾子全部是梁子湖的清水虾，重量控制在每个7钱左右，回来以后还要用醋盐进行清洗。虾子翻过来看，肚皮全部是白汪汪的。虾脚全部处理掉了。 1 i- [9 ~+ Y9 L; x4 ^
进味是勒家的第2个特点，从腌制到烤制，一共用到27种调味料。问题是老板很严谨，套了半天话，始终冇有套出秘方来，遗憾啊！ 9 H+ `, l0 X% m+ X n0 h6 S+ T2 n9 G
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0 E; q" A6 c3 C6 i- i$ O2 m
17、好吃不忘的陈记杂酱面
" e# t) a J: O* m o: ^2 X小店招牌：陈记杂酱面7 F$ D! b8 a! G0 T
看家本领：杂酱面4元每碗，小面窝1元/4个 & a v2 T2 ]( |7 w4 H& W- E0 w- _' n
大概位置：黄陂街上，民生路与民权路中间
0 [- w! B1 U3 L$ g8 d' r桌子上的海带、香菜、酸豆角是免费的。 |
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