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眼瞅着天气越来越干,我家适合秋天的食材都出动了,银耳、莲子、梨、荸荠、莲藕……各自为战也能三五成群,这阵子没少喝银耳羹,煮好的银耳口感粘糯,滋阴润燥,特别适合秋天来吃,不过却一直没想写出来。想着这个简单,应该没人不会吧不过。现在还是想和大家分享一下,至少提个醒:秋天来了,要喝一碗秋梨银耳莲子羹哦。
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【秋梨银耳莲子羹】1 l5 S' u+ f$ a# q1 ]# d
食材: 银耳、莲子、梨、枸杞2 Z+ }8 p, y# C; B) B+ u" R
配料: 冰糖、水
3 S2 I. ?4 E/ ~3 B8 ~8 w做法: 1、准备好食材,将梨清洗干净后去皮切成小块,枸杞洗净备用。- a. Q' D7 ]8 w; k1 Q; g% |
2、将银耳和莲子分别放入碗中浸泡2小时左右。: N' I* I& Z# c0 E, H) T, p- p
3、泡发的银耳去除根部,分成小朵,再切成或撕成小块。
; Z w* o1 B. a! f) H( h8 S } 4、切好的银耳碎同梨块一起放入高压锅。- m$ B) O3 b/ D
5、再依次放入泡发的莲子、枸杞和冰糖。
( U7 j9 m1 j5 s1 I+ G 6、加入清水,水面高出一个指节宽即可。
. h2 i* b* j* N 7、大火烧开后盖上高压锅盖,待压力阀转动时调中小火焖煮10分钟即可。( n$ C( E( W' F4 ^! e0 c
8、煮好的银耳羹尽量当天吃完,不要隔夜。; X1 r+ H; |+ ]5 J0 N2 q
D" z \" \1 Q8 M& @) k0 P高压锅省时省力,不过想要快速熬好一碗粘稠的银耳羹还是要提前做好功课滴。~银耳和莲子要提前泡发银耳去掉根部硬芯,尽可能的切碎或撕碎,这样能缩短熬制时间,口感也特别好要掌握好焖煮的火候。另外,单熬制银耳羹的话,吃不完可以做面膜。
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