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茶马古道上的千两茶、伏砖和擂茶

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发表于 2011-3-24 22:23:57 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 伙夫 于 2011-3-27 16:59 编辑 * d+ Z8 S6 f4 }8 g( ~4 h; G
1 a. H* x  M* a! P) W8 s) ~0 m
安化的黑茶与茶马古道, X& l( h, _4 a
    黑茶茶类的形成和发展有着极为复杂的历史背景,唐代即有茶马交易,茶马交易中的蒸青团块绿茶因古时的运输条件的限制,不经意之间,绿茶变乌变黑变得醇和不涩,古人从中得到启示后,将渥堆做色工序在初制工序中固定下来,便产生了今日之黑茶。" }7 W8 ]! @/ Z5 L3 \9 e8 t  Z

" L& l. t1 L. |# p6 `湖南黑茶一是历史悠久,二是产量甚巨,三是质量优良,四是品类丰富。唐代中期,随着茶叶生产的发展和消费的增加。茶叶贸易随之兴旺。最盛时期,商号达三十余家,花卷茶年产3万-4万支,注销陕西、山西‘宁夏、内蒙、河北及哈察尔、绥远一带。
1 @. M1 ^- U' f- b% Z              气候温润的安化适合茶叶生长
) |2 D. V' b' {  h2 `( \ img.jpg
" b  t: O" R- n$ n; M* }5 G( _& x; a5 m% w2 q8 ~6 w
随着贸易增长,明清时期具有交通便利优势和适宜茶叶生长的湖北羊楼洞,被俄商和扩大种植面积,并在汉口投资办厂,将砖茶销往远东和俄罗斯。从而也奠定了老汉口的商贸重镇地位。汉口兰陵路与鄱阳街口的“巴公房”就是现存的历史见证。
% X8 P! n, R2 @- p) x4 Z8 i% K3 t' P# r* A; U2 S4 N  B
为了便于运输和马驮,将茶压紧制成:人把长,面盆粗的柱状,一般一千两重。
" {% q6 x# c4 h( J% h(古时十六两为一斤)合现今30公斤左右。
+ j$ E1 E! e4 F% l* Q& ?& Y% O8 u发酵在六月伏天的黑茶,制成六方砖坯形状的砖茶-----为伏砖
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 楼主| 发表于 2011-3-24 23:02:03 | 显示全部楼层
* u  J" S1 w* a+ ?& R

. b# }# N- ^, M) m) \. Y" }
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发表于 2011-3-24 23:03:55 | 显示全部楼层
伙夫的茶文化研究造诣非常之深啊!
野马
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 楼主| 发表于 2011-3-24 23:05:59 | 显示全部楼层
千两茶
( n2 y7 ^$ y; ?! e! F 090630141668548939f47799e4.jpg
/ M7 G' N; J' }8 T; d安化现存的茶马古道! X( V2 c  U% T2 x! g" B' M
200906061041379861-2227578.jpg
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 楼主| 发表于 2011-3-24 23:22:08 | 显示全部楼层
回复 3# 野马 3 v! K/ F+ D; w
过奖了,
: N$ L* j6 \4 L! X才喝,
& e" w6 ]  S8 j( Q瞎喝!
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发表于 2011-3-24 23:35:22 | 显示全部楼层
好茶,的会品之人。。
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发表于 2011-3-25 09:09:21 | 显示全部楼层
此人一贯阴倒玩啊阴倒吃啊喝啊~
在路上  看见自己...
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发表于 2011-3-25 12:43:28 | 显示全部楼层
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发表于 2011-3-25 22:00:22 | 显示全部楼层
没试过不了解,有机会多讨教
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 楼主| 发表于 2011-3-25 23:35:26 | 显示全部楼层
回复 7# 难民
/ w0 `$ ~6 _, }/ F2 X这个可以明倒玩
( ~$ t( V! S1 n$ \& u7 c" A) a: ]* l明倒吃:) G4 r( g( s' Q- V; G% v- q4 [
当地丰富土特
2 }( K& l4 V# u& V$ r. H- @A、擂茶 ——清香、滑爽、营养丰富健脾益胃、去湿驱寒是山中珍 品;
" l9 r" L, B" [! KB、腊肉 ——原味鲜肉,古法熏制其味正宗;% |( T% ^2 j& \+ s& @' o" E0 C" G
C、刀豆丝 ——香脆可口为食补佳品;: V9 O" w, q1 k
D、盐煮花生 ——脆鲜味美,满口留香,回味无穷;4 E$ P1 h7 j0 k$ W4 J, X2 H
E、玉米酒 ——香醇味厚,强身健体,醉卧山林,岂不快哉?& T/ R- Z( E5 k
F、阴阳鱼 ——因思游地下水错综复杂,思游鱼穿梭阴阳两界,其味如不亲尝无法比拟。
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发表于 2011-3-25 23:55:47 | 显示全部楼层
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发表于 2011-3-26 22:31:22 | 显示全部楼层
:lol
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 楼主| 发表于 2011-3-27 16:58:45 | 显示全部楼层
另:何谓 擂茶2 K/ x) y, q7 r+ h, ^) B5 r

; q& a$ b8 g, N) J- q“擂茶制作用料很讲究,农家在制作擂茶时,都是选用自家产的上好茶叶,% b, O  A' D+ Z$ x( ]
按一定比例加入大米、豆、花生、芝麻、甘草、菊花、艾叶等中草药,4 x6 }. t3 R$ ^
放进陶制土钵(又叫擂钵),用茶枝做成的圆头木棒(又叫擂棒),6 B* M- R  F" x- J: f
加少许水细细地研碎,磨成泥状后倒进茶钵里备用。”
; Y- G- J) A/ t1 [5 v
. s, @; o. t6 b, @7 c: |安化擂茶品种很多。按地域分,有梅城擂茶、大福擂茶、后乡擂茶等近十个类别;
* [, h/ Z- V0 e2 B按季节分,每季每月几乎各不相同;按功能分,有止渴的、消炎的、防暑的、抗寒的、
3 l' J/ ~' i8 Q' P  O充饥的、解馋的…… 随着时代的进步,还出现了各式袋装擂茶、经冰箱冷却的冰擂茶。
- x+ p+ L7 x5 _8 A  [
, |& \7 Z- N& {* }$ J* Z1 u3 | 在安化,乡村农家大都做擂茶、喝擂茶,这与中国传统的中医治疗方法有关。
: s8 x, I. V2 r; `3 f在民间,擂茶有“药茶”之说,加上安化一带地处偏远山区,过去是个穷地方,
8 c4 I3 G4 }4 h) [& _2 z人们看不起病,采些对症的药草来擂茶喝,既解渴治病也不花钱,
6 X1 O3 Z; v8 J所以直到现在人们仍以此防病去病。许多老人由于从小喝这茶,到八九十岁还很少生病。0 @1 P6 j6 \0 r& j
安化农村长寿老人高于其它地方,不能不说是与长期喝擂茶有关。; [9 b) L) w3 F# f) A) |9 S- I4 O

# h4 b: V& g/ D( {2 r5 V/ R8 Q; \1 i/ {  
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发表于 2011-3-28 15:33:31 | 显示全部楼层
板凳上等你吹出发号角
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 楼主| 发表于 2011-3-29 22:36:07 | 显示全部楼层
就等你来启动啦,* ~  ]9 \% _7 N( W
你快回来!
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发表于 2011-4-20 14:02:11 | 显示全部楼层
看来伙斑斑是爱上安化,爱上黑茶鸟:lol
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发表于 2011-4-22 14:31:36 | 显示全部楼层
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发表于 2011-4-27 01:22:36 | 显示全部楼层
伙夫不光是红烧肉搞的好 茶也研究的深列
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