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茶马古道上的千两茶、伏砖和擂茶

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发表于 2011-3-24 22:23:57 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 伙夫 于 2011-3-27 16:59 编辑
; @. ~, [1 A& C- s2 G" F' G* A5 F( d# |
安化的黑茶与茶马古道
. l0 B6 e# f* X8 t: [, s    黑茶茶类的形成和发展有着极为复杂的历史背景,唐代即有茶马交易,茶马交易中的蒸青团块绿茶因古时的运输条件的限制,不经意之间,绿茶变乌变黑变得醇和不涩,古人从中得到启示后,将渥堆做色工序在初制工序中固定下来,便产生了今日之黑茶。/ s$ |3 |" |! O5 f- Z! k. l4 J
) `) C/ ?/ I; ^: }0 R
湖南黑茶一是历史悠久,二是产量甚巨,三是质量优良,四是品类丰富。唐代中期,随着茶叶生产的发展和消费的增加。茶叶贸易随之兴旺。最盛时期,商号达三十余家,花卷茶年产3万-4万支,注销陕西、山西‘宁夏、内蒙、河北及哈察尔、绥远一带。. X) `3 G; u, u4 V7 G9 q
              气候温润的安化适合茶叶生长1 {; v! A  U( B- d# X
img.jpg 9 o( V& X2 a4 ^9 Z3 ?
* P& R: K" P, x" _
随着贸易增长,明清时期具有交通便利优势和适宜茶叶生长的湖北羊楼洞,被俄商和扩大种植面积,并在汉口投资办厂,将砖茶销往远东和俄罗斯。从而也奠定了老汉口的商贸重镇地位。汉口兰陵路与鄱阳街口的“巴公房”就是现存的历史见证。
/ ]0 I) D" e" K& P* m
" D" M$ N3 E( e, G# T为了便于运输和马驮,将茶压紧制成:人把长,面盆粗的柱状,一般一千两重。% l1 b$ n) a2 I2 X: l; t; J
(古时十六两为一斤)合现今30公斤左右。
$ B7 x/ K3 p2 }7 L发酵在六月伏天的黑茶,制成六方砖坯形状的砖茶-----为伏砖
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 楼主| 发表于 2011-3-24 23:02:03 | 显示全部楼层
* ^* c: _5 w1 x3 b

5 Z! U8 r4 @6 C2 D' L  ?
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发表于 2011-3-24 23:03:55 | 显示全部楼层
伙夫的茶文化研究造诣非常之深啊!
野马
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 楼主| 发表于 2011-3-24 23:05:59 | 显示全部楼层
千两茶; v: K4 [3 T$ D0 A2 u
090630141668548939f47799e4.jpg 7 `2 a1 C4 n, t0 x
安化现存的茶马古道
2 }. v# o, b* ?! g. h, h8 T 200906061041379861-2227578.jpg
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 楼主| 发表于 2011-3-24 23:22:08 | 显示全部楼层
回复 3# 野马
2 w7 c; G0 `2 x9 R, d/ Q过奖了,# U, ~1 d' j& j! `5 h  }
才喝,
& @4 w7 U8 O1 o8 K6 R" F# |. {瞎喝!
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发表于 2011-3-24 23:35:22 | 显示全部楼层
好茶,的会品之人。。
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发表于 2011-3-25 09:09:21 | 显示全部楼层
此人一贯阴倒玩啊阴倒吃啊喝啊~
在路上  看见自己...
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发表于 2011-3-25 12:43:28 | 显示全部楼层
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发表于 2011-3-25 22:00:22 | 显示全部楼层
没试过不了解,有机会多讨教
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 楼主| 发表于 2011-3-25 23:35:26 | 显示全部楼层
回复 7# 难民
$ c1 ]& d* G$ D* ^) [& U2 F, }这个可以明倒玩
% K$ b4 S* f" X/ B明倒吃:
2 V; T+ p/ a+ g0 k) i, x. b+ j8 e当地丰富土特
( s* B% n& k  s) k: z2 x" BA、擂茶 ——清香、滑爽、营养丰富健脾益胃、去湿驱寒是山中珍 品; ' h2 J% d  v) G  i
B、腊肉 ——原味鲜肉,古法熏制其味正宗;
( B* u% n# N9 K) `  oC、刀豆丝 ——香脆可口为食补佳品;1 {  A5 O. w( w) Y
D、盐煮花生 ——脆鲜味美,满口留香,回味无穷;2 q  O. K5 s- ~' m2 o
E、玉米酒 ——香醇味厚,强身健体,醉卧山林,岂不快哉?' V) P5 k9 l: U: H' Z" v, o0 }  v9 B
F、阴阳鱼 ——因思游地下水错综复杂,思游鱼穿梭阴阳两界,其味如不亲尝无法比拟。
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发表于 2011-3-25 23:55:47 | 显示全部楼层
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发表于 2011-3-26 22:31:22 | 显示全部楼层
:lol
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 楼主| 发表于 2011-3-27 16:58:45 | 显示全部楼层
另:何谓 擂茶
6 Y+ e. M# E3 U( L
) e% k4 p5 O# a  g“擂茶制作用料很讲究,农家在制作擂茶时,都是选用自家产的上好茶叶,
3 W* |- S! Z2 Y7 q6 U按一定比例加入大米、豆、花生、芝麻、甘草、菊花、艾叶等中草药,! i6 f+ y  V# J& E  r
放进陶制土钵(又叫擂钵),用茶枝做成的圆头木棒(又叫擂棒),
0 [5 c" W# l* `" i7 {6 D3 m加少许水细细地研碎,磨成泥状后倒进茶钵里备用。”' C& F( J9 R& g" e1 f
' E' u$ G# @) g6 h$ a& c& Q
安化擂茶品种很多。按地域分,有梅城擂茶、大福擂茶、后乡擂茶等近十个类别;6 D3 T% W7 y& E+ I0 C' b  n
按季节分,每季每月几乎各不相同;按功能分,有止渴的、消炎的、防暑的、抗寒的、
. R! W/ N) p6 _$ \充饥的、解馋的…… 随着时代的进步,还出现了各式袋装擂茶、经冰箱冷却的冰擂茶。
6 K# f: x  _; [0 U8 l* @
' G: N! {5 }' |. k4 ?8 ^4 K" N 在安化,乡村农家大都做擂茶、喝擂茶,这与中国传统的中医治疗方法有关。: `" t& q8 @3 o
在民间,擂茶有“药茶”之说,加上安化一带地处偏远山区,过去是个穷地方,
6 g6 t- x# ]2 D, L6 }' A/ |人们看不起病,采些对症的药草来擂茶喝,既解渴治病也不花钱,
% i  y% Q/ O9 E0 J所以直到现在人们仍以此防病去病。许多老人由于从小喝这茶,到八九十岁还很少生病。
/ Q0 v- ~  |8 D9 B9 w安化农村长寿老人高于其它地方,不能不说是与长期喝擂茶有关。* v1 s: j+ G0 P& d, g( E

3 ~; k4 w1 _: \# B/ V  
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发表于 2011-3-28 15:33:31 | 显示全部楼层
板凳上等你吹出发号角
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 楼主| 发表于 2011-3-29 22:36:07 | 显示全部楼层
就等你来启动啦,
1 v7 s2 A; v% B' J9 g: ]) @9 ~7 h你快回来!
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发表于 2011-4-20 14:02:11 | 显示全部楼层
看来伙斑斑是爱上安化,爱上黑茶鸟:lol
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发表于 2011-4-22 14:31:36 | 显示全部楼层
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发表于 2011-4-27 01:22:36 | 显示全部楼层
伙夫不光是红烧肉搞的好 茶也研究的深列
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