茶马古道上的千两茶、伏砖和擂茶

伙夫 · 发表于 2011-3-24 22:23:57

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本帖最后由伙夫于 2011-3-27 16:59 编辑

安化的黑茶与茶马古道
黑茶茶类的形成和发展有着极为复杂的历史背景，唐代即有茶马交易，茶马交易中的蒸青团块绿茶因古时的运输条件的限制，不经意之间，绿茶变乌变黑变得醇和不涩，古人从中得到启示后，将渥堆做色工序在初制工序中固定下来，便产生了今日之黑茶。

湖南黑茶一是历史悠久，二是产量甚巨，三是质量优良，四是品类丰富。唐代中期，随着茶叶生产的发展和消费的增加。茶叶贸易随之兴旺。最盛时期，商号达三十余家，花卷茶年产3万-4万支，注销陕西、山西‘宁夏、内蒙、河北及哈察尔、绥远一带。
气候温润的安化适合茶叶生长

随着贸易增长，明清时期具有交通便利优势和适宜茶叶生长的湖北羊楼洞，被俄商和扩大种植面积，并在汉口投资办厂，将砖茶销往远东和俄罗斯。从而也奠定了老汉口的商贸重镇地位。汉口兰陵路与鄱阳街口的“巴公房”就是现存的历史见证。

为了便于运输和马驮，将茶压紧制成：人把长，面盆粗的柱状，一般一千两重。
（古时十六两为一斤)合现今30公斤左右。
发酵在六月伏天的黑茶，制成六方砖坯形状的砖茶-----为伏砖

伙夫 · 发表于 2011-3-24 23:02:03

野马 · 发表于 2011-3-24 23:03:55

伙夫的茶文化研究造诣非常之深啊！

伙夫 · 发表于 2011-3-24 23:05:59

千两茶

安化现存的茶马古道

伙夫 · 发表于 2011-3-24 23:22:08

回复 3# 野马
过奖了，
才喝，
瞎喝！

突然累了 · 发表于 2011-3-24 23:35:22

好茶，的会品之人。。

难民 · 发表于 2011-3-25 09:09:21

此人一贯阴倒玩啊阴倒吃啊喝啊～

雷风 · 发表于 2011-3-25 12:43:28

{:4_88:}

主义 · 发表于 2011-3-25 22:00:22

没试过不了解，有机会多讨教

伙夫 · 发表于 2011-3-25 23:35:26

回复 7# 难民
这个可以明倒玩
明倒吃：
当地丰富土特
A、擂茶 ——清香、滑爽、营养丰富健脾益胃、去湿驱寒是山中珍品；
B、腊肉 ——原味鲜肉，古法熏制其味正宗；
C、刀豆丝 ——香脆可口为食补佳品；
D、盐煮花生 ——脆鲜味美，满口留香，回味无穷；
E、玉米酒 ——香醇味厚，强身健体，醉卧山林，岂不快哉？
F、阴阳鱼 ——因思游地下水错综复杂，思游鱼穿梭阴阳两界，其味如不亲尝无法比拟。

浮云 · 发表于 2011-3-25 23:55:47

{:4_137:}

铸剑为犁 · 发表于 2011-3-26 22:31:22

:lol

伙夫 · 发表于 2011-3-27 16:58:45

另：何谓擂茶

“擂茶制作用料很讲究，农家在制作擂茶时，都是选用自家产的上好茶叶，
按一定比例加入大米、豆、花生、芝麻、甘草、菊花、艾叶等中草药，
放进陶制土钵（又叫擂钵），用茶枝做成的圆头木棒（又叫擂棒），
加少许水细细地研碎，磨成泥状后倒进茶钵里备用。”

安化擂茶品种很多。按地域分，有梅城擂茶、大福擂茶、后乡擂茶等近十个类别；
按季节分，每季每月几乎各不相同；按功能分，有止渴的、消炎的、防暑的、抗寒的、
充饥的、解馋的…… 随着时代的进步，还出现了各式袋装擂茶、经冰箱冷却的冰擂茶。

　在安化，乡村农家大都做擂茶、喝擂茶，这与中国传统的中医治疗方法有关。
在民间，擂茶有“药茶”之说，加上安化一带地处偏远山区，过去是个穷地方，
人们看不起病，采些对症的药草来擂茶喝，既解渴治病也不花钱，
所以直到现在人们仍以此防病去病。许多老人由于从小喝这茶，到八九十岁还很少生病。
安化农村长寿老人高于其它地方，不能不说是与长期喝擂茶有关。

　　

咖啡随风 · 发表于 2011-3-28 15:33:31

板凳上等你吹出发号角

伙夫 · 发表于 2011-3-29 22:36:07

就等你来启动啦，
你快回来！

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