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发表于 2011-3-27 16:58:45
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另:何谓 擂茶2 K/ x) y, q7 r+ h, ^) B5 r
; q& a$ b8 g, N) J- q“擂茶制作用料很讲究,农家在制作擂茶时,都是选用自家产的上好茶叶,% b, O A' D+ Z$ x( ]
按一定比例加入大米、豆、花生、芝麻、甘草、菊花、艾叶等中草药,4 x6 }. t3 R$ ^
放进陶制土钵(又叫擂钵),用茶枝做成的圆头木棒(又叫擂棒),6 B* M- R F" x- J: f
加少许水细细地研碎,磨成泥状后倒进茶钵里备用。”
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. s, @; o. t6 b, @7 c: |安化擂茶品种很多。按地域分,有梅城擂茶、大福擂茶、后乡擂茶等近十个类别;
* [, h/ Z- V0 e2 B按季节分,每季每月几乎各不相同;按功能分,有止渴的、消炎的、防暑的、抗寒的、
3 l' J/ ~' i8 Q' P O充饥的、解馋的…… 随着时代的进步,还出现了各式袋装擂茶、经冰箱冷却的冰擂茶。
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, |& \7 Z- N& {* }$ J* Z1 u3 | 在安化,乡村农家大都做擂茶、喝擂茶,这与中国传统的中医治疗方法有关。
: s8 x, I. V2 r; `3 f在民间,擂茶有“药茶”之说,加上安化一带地处偏远山区,过去是个穷地方,
8 c4 I3 G4 }4 h) [& _2 z人们看不起病,采些对症的药草来擂茶喝,既解渴治病也不花钱,
6 X1 O3 Z; v8 J所以直到现在人们仍以此防病去病。许多老人由于从小喝这茶,到八九十岁还很少生病。0 @1 P6 j6 \0 r& j
安化农村长寿老人高于其它地方,不能不说是与长期喝擂茶有关。; [9 b) L) w3 F# f) A) |9 S- I4 O
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