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本帖最后由 伙夫 于 2011-3-27 16:59 编辑 4 X6 c' Z& k/ p0 {# D
( Y9 T- I1 g' O# I2 N安化的黑茶与茶马古道
* ]0 Q3 J% v/ k 黑茶茶类的形成和发展有着极为复杂的历史背景,唐代即有茶马交易,茶马交易中的蒸青团块绿茶因古时的运输条件的限制,不经意之间,绿茶变乌变黑变得醇和不涩,古人从中得到启示后,将渥堆做色工序在初制工序中固定下来,便产生了今日之黑茶。3 M, r6 p' P' x8 _6 S7 G @& v, d0 W
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湖南黑茶一是历史悠久,二是产量甚巨,三是质量优良,四是品类丰富。唐代中期,随着茶叶生产的发展和消费的增加。茶叶贸易随之兴旺。最盛时期,商号达三十余家,花卷茶年产3万-4万支,注销陕西、山西‘宁夏、内蒙、河北及哈察尔、绥远一带。
) @/ u- G {0 X% o1 F$ ]/ B# o 气候温润的安化适合茶叶生长* B2 W0 }4 _" X! Q
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随着贸易增长,明清时期具有交通便利优势和适宜茶叶生长的湖北羊楼洞,被俄商和扩大种植面积,并在汉口投资办厂,将砖茶销往远东和俄罗斯。从而也奠定了老汉口的商贸重镇地位。汉口兰陵路与鄱阳街口的“巴公房”就是现存的历史见证。/ r. ~: Y1 [2 [& f8 Z9 L
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为了便于运输和马驮,将茶压紧制成:人把长,面盆粗的柱状,一般一千两重。, u1 g& _1 H( F; y6 p3 |) T
(古时十六两为一斤)合现今30公斤左右。/ _2 `, h- _ U7 _# L0 {. V
发酵在六月伏天的黑茶,制成六方砖坯形状的砖茶-----为伏砖 |
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