武汉在路上俱乐部

 找回密码
 立即注册
查看: 3661|回复: 5

【红烧牛肉】转

[复制链接]
发表于 2012-11-14 17:08:25 | 显示全部楼层 |阅读模式

和好玩的人一起在路上...

您需要 登录 才可以下载或查看,没有账号?立即注册

x
牛肉的蛋白质含量高,脂肪含量低,味道鲜美且做法容易掌握~这次尝试了一下用米酒取代料酒去腥提味,效果也不错~焯好的牛肉用米酒和老抽提前腌制十五分钟,然后再炖制更容易上色入味,如果家里有黄豆酱可以放两勺,味道更浓郁,我没有存货了,暂省略,推荐大家尝试~
7 ?+ i1 p; C' V1 y$ b5 P0 o
4 ?# D" T( n. O" G; P【红烧牛肉】
; D' C& @9 t) k1 E) p. {! u  e: z0 Y1 N$ U% ?
食材:牛腩1000—1500克  {! i2 Y6 c" B# }  H
/ @% O7 U/ P9 D# d# c
配料:葱、姜、蒜、八角、干辣椒、米酒、老抽、十三香炖肉料包、干山楂、盐3 u3 Y( H- m5 m: Z4 V4 [
% O  ]5 N; A1 \- @, S0 n3 Y
做法:1、准备好食材,牛腩切成大小均匀5厘米左右的块状。2 l! }6 r! ]3 X8 U3 f/ K2 g" Q

9 M2 x. g9 @# I3 g2、锅中放入适量冷水,牛肉块放入锅中,大火烧开,焯水去血沫。. Q* u0 C8 ]. T% y/ a0 S

0 S2 F" J5 \  v+ T- s0 V3、捞出后倒入适量米酒和酱油腌制15—20分钟。$ M0 ?: W, [9 b; W( N' Y0 m' I8 ]
- T& Q0 k$ u# H
4、高压锅内加入适量冷水,大火烧开,放入腌制好的牛肉块。& S* V( E0 w" X" u' \" ?" C4 ^

: ~7 {& h0 D5 [# e5、放入葱结、姜片和蒜瓣,再加入少许老抽、一个十三香炖肉料包。
# K. r, Y* s" |6 _  u& q5 H* u2 F
0 o! d, L5 p9 r% @7 G6、把八角、干辣椒和少许山楂放入调料盒内,放入锅中。# D4 P* i1 ]1 h( V% D
7、大火烧开。4 ]0 ?; Q  X3 H: g- J  ]8 k. q" {

1 [1 S# N' N, @9 b8、盖上锅盖和压力阀,锅开后转小火焖制45分钟左右。
# E( [1 F4 }# ~* W
9 `+ {' r% o" ?9、如咸度不够,出锅前撒少许盐调味即可。2 d: G- h$ b* r% g9 |- G0 \0 S
8 p2 ^+ T0 p, o* ?2 t( T
! j# i5 G, u" [4 f# N0 s
10,出锅上桌。
$ A  n5 ^* X7 @, K1 R8 m/ k+ A$ ~3 c. s- M- t
/ G8 }' _5 z% c3 f0 D
1 V9 j  z' w  g" v% F
回复

使用道具 举报

发表于 2012-11-16 15:52:57 | 显示全部楼层
几时克地姐屋里吃克
回复

使用道具 举报

270

主题

7843

回帖

11万

积分

论坛元老

Rank: 8Rank: 8Rank: 8Rank: 8

积分
115019

荣誉会员论坛元老

发表于 2012-11-17 21:51:42 | 显示全部楼层
就正暂唦,听说她过生日!
回复

使用道具 举报

32

主题

6539

回帖

5万

积分

论坛元老

Rank: 8Rank: 8Rank: 8Rank: 8

积分
51257

论坛元老荣誉会员

发表于 2012-11-18 00:57:01 | 显示全部楼层
红烧牛肉啊!
回复

使用道具 举报

111

主题

543

回帖

4979

积分

QQ游客

积分
4979
发表于 2012-11-20 11:47:24 | 显示全部楼层
原来要提前腌制,加山楂,. _! ~  C" ?6 M
学到了~:victory:
这个周末去哪呢
回复

使用道具 举报

 楼主| 发表于 2012-11-21 17:10:41 | 显示全部楼层
下次美食比赛,搞个指定菜,这款可以考虑,大家说行不?
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

www.5zls.com

QQ|Archiver|手机版|小黑屋|武汉在路上俱乐部 ( 鄂ICP备11000556号 )

GMT+8, 2025-7-26 12:57 , Processed in 0.043835 second(s), 22 queries .

Powered by Discuz! X3.4

© 2001-2023 Discuz! Team.

快速回复 返回顶部 返回列表