又到野菜飘香时

灯泡 · 发表于 2012-4-13 12:01:29

*山苜楂*
又称山麦楂或者山菜，属落叶小乔木，叶子对生，长椭圆形，嫩芽及嫩叶翠绿，均可食用。每年清明节至5月中旬，是山苜楂最佳的采集时间。

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现在正是采集山苜楂最好的季节。昨天去龙王尖，已经有很多山苜楂嫩苗了。无论如何烹饪，一半先开水烫，再凉水拔，除去山苜楂的苦涩味才能做菜食用。

*枸杞头*
7 g5 M A8 K, I( H4 `' g. K枸杞,茄科，枸杞属,落叶灌木植物。多分枝，通常有棘刺。叶互生或 2-4 枚簇生，卵形、卵状菱形、长椭圆形或卵状披针形。花冠淡紫色，裂片边缘密被缘毛，雄蕊稍短枸杞菜於花冠。果实成熟为红色，即枸杞子。5 ]' ^6 t1 c3 Q/ |& b
枸杞头就是枸杞植株的嫩头,初春的嫩茎叶，味苦性寒，具有补虚益精，清热止渴，祛风明目的功效。可凉拌，煲汤，做馅，炒肉。
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玻璃 · 发表于 2012-4-13 14:51:46

一直惦记着在南京八卦洲上采摘鹅儿肠的快乐时光，到武汉后，也想到处找找这种野菜，一直没见到，不料今天见到了，楼主认识的野菜真多呀！

爱玩 · 发表于 2012-4-13 15:06:41

清明回乡里上坟，摘了许多木芯菜，枸杞尖，还有香椿，野泥蒿，都是无公害绿色有机食品，至今让人回味。

红标记 · 发表于 2012-4-13 15:56:05

又长知识

风烟 · 发表于 2012-4-13 20:41:20

学习知识，辨识野菜，品尝美味！

难民 · 发表于 2012-4-13 21:50:48

春夏秋冬的野菜如果都能整出来，那大家冬季野外生存时可以好好借鉴一下了！！！

谢谢楼主分享，非常好的帖子~:victory:

茶舞飞扬 · 发表于 2012-4-13 21:52:01

看的我眼花缭乱。。。:loveliness:

石木头 · 发表于 2012-4-14 23:03:42

有些野菜是儿时在田间见过。很久不见了。谢谢LZ的贴子！

天香百合 · 发表于 2012-4-17 10:11:56

{:4_113:}

别想太多 · 发表于 2012-4-17 13:06:46

强帖，谢谢分享学习了`

喜马拉雅的神 · 发表于 2012-4-17 13:21:38

强帖，谢谢分享学习了!{:4_111:}

小猫捉鱼 · 发表于 2012-4-17 13:28:26

好贴收藏了

地平线好远 · 发表于 2012-4-17 13:30:44

本帖最后由地平线好远于 2012-4-17 14:59 编辑

今天看到灯泡的帖子，也想把自己了解的武汉常食的野菜泥蒿跟上来，没想到把自己发过的照片百度出来了。就在百度的百科名片中，他们收录了我发的如何识别泥蒿照片，呵呵很是自豪。
2008年春天到天兴洲采野菜，最大的收获就是认清了泥蒿、饭蒿和刺蒿的真实面目。真的非常感谢教我学会辨别真假的老农，让我学到了书本上都不一定学得到的东西，

地平线好远 · 发表于 2012-4-17 13:32:37

本帖最后由地平线好远于 2012-4-17 15:03 编辑

关于泥蒿

泥蒿为多年生草本，高约2米。叶有柄，互生，羽状深裂，裂片更分裂，末端尖，叶背密生灰白色细毛，茎上部叶有时全缘。花茎出于极端及叶腋，着生多数小头状花序，排列成穗状花序；花冠筒状，呈淡黄色。果实为瘦果。花期夏、秋间。

地平线好远 · 发表于 2012-4-17 13:32:46

本帖最后由地平线好远于 2012-4-17 15:16 编辑

蒿有很多种，其中泥蒿、饭蒿、刺蒿最常见，也最不容易识别。

想说明的是，泥蒿与饭蒿都可以吃，只是饭蒿不可多食，泥蒿可以正常食用，而刺蒿是不可以食用的。

我所说的这些，是到天兴洲采蒿时听老农说的，有多少科学依据，我没做过实验也没搞清。呵呵。

以下的图片是地姐08年实拍的，可以告诉大家如何辨别出可食用的泥蒿。

地平线好远 · 发表于 2012-4-17 13:32:51

本帖最后由地平线好远于 2012-4-17 15:23 编辑

为了让大家认清泥蒿，饭蒿，与刺蒿，我把它们的叶子比对一下，有利于辨认。
1：泥蒿叶子
泥蒿.jpg

地平线好远 · 发表于 2012-4-17 13:32:57

本帖最后由地平线好远于 2012-4-17 15:28 编辑

2：饭蒿叶子
饭蒿.jpg

3：刺蒿叶子

别想太多 · 发表于 2012-4-17 13:41:55

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