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湖北传统团年饭菜谱---“十八珍”

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发表于 2010-2-5 22:32:26 | 显示全部楼层 |阅读模式

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湖北人对吃饭颇有讲究,其特点是无丸不成席、无鱼不成席、无汤不成席。据此,华中师范大学教授姚伟钧列出了一桌极具湖北传统风味的团年饭“吉祥如意宴”(又名“十八珍”)来作为湖北传统团年饭的菜谱,它们分别是:
+ ^0 v9 Y3 K; b% o; |8 h2 D/ q黄冈藕丸- r4 |/ N( Q8 J( G  O
滚汤鱼丸4 N. m* v+ y7 }. F* S8 ]; G
关山黄焖丸子* ~# T4 Q: z! ]3 f, L3 q6 I& d
(上述三道菜寄托了人们对大团圆的良好祝愿)
$ l4 F+ W# j1 z/ g# v: |肉糕(寓意新年步步高)" P" J# U9 A* U0 h7 F
滚刀腱子牛肉1 W2 Y( X, w/ |, y7 O
红烧土鸭
/ h% o% _$ C1 P2 _( W; H秘制大雁鹅: r3 o7 r' T6 Q1 y/ z) t
大碗烧土鸡* Z9 ]9 H; w! `; B5 K# |4 E3 k7 F
农家粉蒸肉8 g; O! c7 Q( Z, _9 ?" i5 m
农家煎豆腐# X0 [  r. p! N( V) x1 u
天门糊茼蒿
6 A0 c1 Z# ]  O, g手撕野山笋6 Z! i7 N) k9 B
农家土鸡汤. Y" Q; w) E2 O9 f- T* g$ `, y( g
豆油皮炒木耳
, o% u+ Q- K% A! s口蘑菜心& r5 I/ ]1 z% m' c% f& s/ f
百合蒸南瓜; C7 X1 Y; D; Y1 X
清炒红菜薹7 ]' H1 N, V% _/ q- K
烧全鱼(一条大鲤鱼有头有尾,取“连年有余”之意)
9 D: W. g& \' ]注:上述18道菜代表吉祥如意之意/ U* @  T% v1 w" j7 d9 i! q. p3 V) w, C
最后的主食定为饺子和八宝饭
 我用双脚与大地对话  丈量着昨天峥嵘的岁月
    挥洒着今天辛勤的汗水  憧憬着明天绚丽的风景      因为我一直在路上!
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发表于 2010-2-5 23:02:02 | 显示全部楼层
看倒就香,闻倒就饿哟!
) k2 t1 c# ~6 y# H8 i! l
1 J3 F9 ^3 p* [8 ]( ~$ L) m地道的本帮菜
在路上  看见自己...
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