有钱没钱回家过年--记咖啡在温州美食游记

咖啡随风

* s( N4 X+ k  e. k) C
2010年的春节大家是怎么过的，这是09年年末群内群外讨论最多的话题，俺在应接不暇的日常工作中就接到不少这样的问话，我是做精做强的为自己的过年思考了很久，去雪乡，去广西，去越南，去大西北，去云贵川，唉，都做了不少的想法，最后的几天还是决定回自己的家乡-温州，过大年，尝美食。大片以后慢慢的上
1 ]" m8 i2 t7 p: u" p9 D

一路上

风雪中。车子疾驰在回家路上，
远山已经在云雾中，犹如归心似箭

渐渐地，到了浙江境内，有雪变为大雨，渐渐的山也秀了，云雾也清朗了，家乡就在我的前方

咖啡随风

8 k: b. s: V$ \/ I- {& j- w# j
就在昨天，2010年2月11里农历腊月27.武汉在凄厉的北风。温度巨将到零度，下起了从未见过的冻雨。看此情景还是到温暖的老家吧，我迅速的整理好行李。带上孩子，一家人就冒着雨雪驱车往温州赶。
2 }3 g3 ^/ r0 o; M
过了丽水后，天气渐渐变得好起来了，雨也没有了。那山变得更加俊秀，爽朗。
/ D8 Z, m6 E' ]9 @0 W" |6 |3 @
到了温州，我们就开始第一天的任务，去永嘉，找美食
3 B: J( G% }4 I* w' I! o9 K; o1 o
到达岩头
/ @( m+ r  ]! f2 r9 a! }/ d
) Y, t7 F% c8 S8 c) [1 i狮子岩景区

8 i  k% j7 z  ?1 f' |看到一家做麦饼的店，门口一亭子，有点古朴。
永嘉人有句流行语，就是“吃麦饼，爬山岭”当我们家乡的人出门走远路，或走山岭的时候，家家都会做上几个麦饼，带上，这是最好的户外干粮，它不会变质，又可口，成本低廉，肚子饿了吃一块喝碗水，足足可以走一天，很管用，不信tx们可以亲自到永嘉吃着试试

做麦饼的师傅
! m* m% u+ {. r* T
做好了的麦饼

5 Y& J9 q3 a1 N+ J5 x
% d% j" y- ?5 Z9 L' E' U8 j: H不知不觉，发现这里的春已经来了。

我就简单的介绍下做麦饼的方法吧
1、面粉加水，加小苏打粉，然后成面团。 一般情况下，揉捏的时间越长，那么做出来的麦饼也会更香。
7 y9 Z) u( r3 j# Y9 R2、揉成后待用的面团，接下来就是把它们抠开，然后塞进咸菜和当地出的小虾米还有肉片，或者糖，然后放锅里烤了。
- T. P1 O# u2 {7 j3，  做麦饼时，要先做好麦饼里面的馅，切好酸菜和肉片，再糊好面团，在面粉里加小许水和盐，面团越硬越好，做出来的麦饼越硬越香。揉均匀面团，随后把面团捏成碗状，放进事先准备好的馅，再把面团捏拢，在面板上用擀面杖把馒头状的面团擀平，成为盘状，擀得越越好，但不能露馅，就做成了麦饼。

咖啡随风

8 b" M# G- W8 m; X9 e, P
. I7 K0 a9 U2 e) U7 v温州的美食都以鲜美、清淡、典雅著称，外地人都是冲着温州人能吃，会吃的噱头去品尝温州的各类美食。
    温州美食以海鲜为主。以海鲜为主，菜品口味新鲜，淡而不薄，烹调技术讲究轻油，轻芡，注重刀工。三丝敲鱼、锦绣鱼丝和爆墨鱼花并称“瓯菜三绝”。另有蒜子鱼皮、炸溜黄鱼、双味蝤蛑、凤尾敲虾、油爆鲜淡菜、明月跳鱼等特色菜。
8 `& ^& f8 D1 |    生食海鲜是温州人饮食的一个重要特点。早在远古四五千年前，已有吃蛇蛤、喜生吃海鲜的记述。生食海鲜，最具特色的是吃江蟹、牡蛎肉，至今仍是温州的风味菜肴。
    此外，在温州还可品尝“幸福”的温州小吃。韧劲十足的温州鱼丸、甘醇香浓的温州素面、脆甜爽口的灯盏糕、甜蜜糯软的矮人松糕及长人馄饨、县前汤圆、清汤鱼圆等都让人回味无穷。

, [* D6 @8 F9 n% Y2 Z温州素面的制作场面


灯盏糕，糕点其实是烘烤的或者蒸熟的，但是灯盏糕顾名思义是糕点，确实实实在在的油炸出锅的。
# |$ O  I( z4 G  S

咖啡随风

: j: c% R: h% q/ A, g2 E/ z
6 C1 g  C" v( K- x% a2 Y/ C
矮人松糕，那就是更有过年的气氛了，每每到年24的时候，就是腊月24小年这几天，家里老人就会准备把浸泡过的糯米和糙米按照3和7的比例磨成粉，然后掺水拌合成沙粒状的米粉，一层一层的铺放在蒸笼上，蒸熟以后就是一个

趁热吃，又软又送，松糕松糕年年高，我请阿叔吃松糕，松糕厚送娘舅，松糕薄，孬楞角。送糕臊（干），拜偓灶（灶神），松糕烂送阿大（叔叔）。松糕实，迎大佛。这是流传在我们温州大街小巷的儿歌，无时无刻不在想它的美味。

敲鱼面，更是下饭醒酒的好佳肴，喝上一碗可以心情舒畅，心往神弈。

老黄

南溪江--麦饼
+ O7 f6 d& I3 ]+ F4 }泽雅--农家菜
湖岭--牛排
藤桥--熏鸡
桥下--羊肉
' L4 J9 \9 q" e, T敖江--竹楼排挡 活蹦乱跳的海鲜，家乡酒酿
平阳--牛肉羹 /抄粉干 白象--豆腐干
敖江--牛肉碎
5 V; Q) H( [  o# h% O4 y0 D1 j: a文成--水晶糕

小猪有傻福

久别故乡的人，最思恋老家了
8 Q& B& v0 S, m! }6 |6 |
咖啡：新年快乐，也祝贺每一个看见这个帖子的人新年快乐，万事如意！

逆风飞扬

咖啡 ，等着看你的大片

难民

  明天都担出来啊！

咖啡随风

咖啡 ，等着看你的大片
. ~% F4 d  b) C9 {. ~( V" P逆风飞扬 发表于 2010-2-12 18:12

1 M, F5 K' D8 }* H3 d4 P. Z# |0 O( S今天就先介绍下永嘉的麦饼，老黄好了解温州啊，没想到我准备的麦饼篇，就先被老黄给放在了第一位呢，灵犀啊！！

流云飞

口水，我也是个好吃佬

咖啡随风

南溪江--麦饼
4 ~! ^+ Z  T& ^" f4 a" S2 V, D泽雅--农家菜
湖岭--牛排
6 C- C( j( g1 i9 [& n0 _藤桥--熏鸡
  k' x) T* B  J6 f+ E) `+ Y7 S桥下--羊肉
  {* N2 u8 ]' L3 Z5 r, \敖江--竹楼排挡 活蹦乱跳的海鲜，家乡酒 ...
  \! A# {. n' E! C6 t老黄 发表于 2010-2-12 11:39

更正下，羊肉是出在桥头，就是俺从小喝着菇溪水长大的地方。---桥头溪心羊肉。

难民

好生了得，有了这样的贴可以预见这个版块今后的发展难以估量啊！:lol


顺道恭祝食版三位斑斑新年万事顺意！

一泊

过年不就是吃吃喝喝吗

铁军

天兴洲左岸

( o" L7 L2 y# q1 M' B' f
9 h# ]2 `, K. z& s4 p5 f[b咖啡：新年快乐,雪景很不错。]