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发表于 2011-3-27 16:58:45
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另:何谓 擂茶9 X( {/ x7 u. m. N; [- e: y3 U8 D, H
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“擂茶制作用料很讲究,农家在制作擂茶时,都是选用自家产的上好茶叶,' H2 q; Z+ e; G& }! S6 [8 f
按一定比例加入大米、豆、花生、芝麻、甘草、菊花、艾叶等中草药,, j: ~& F& M. `3 d2 w
放进陶制土钵(又叫擂钵),用茶枝做成的圆头木棒(又叫擂棒),
2 O e, B1 m: L加少许水细细地研碎,磨成泥状后倒进茶钵里备用。”
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; {8 A5 p R Z- s安化擂茶品种很多。按地域分,有梅城擂茶、大福擂茶、后乡擂茶等近十个类别;
Z8 b+ F3 r- S$ h" g按季节分,每季每月几乎各不相同;按功能分,有止渴的、消炎的、防暑的、抗寒的、
3 F+ o, ~9 A$ D$ F8 P2 a充饥的、解馋的…… 随着时代的进步,还出现了各式袋装擂茶、经冰箱冷却的冰擂茶。
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, F2 `) U' C. Q; [4 y* o- f 在安化,乡村农家大都做擂茶、喝擂茶,这与中国传统的中医治疗方法有关。
, b# p( q1 Y; a: E$ u/ ]' E& r- }在民间,擂茶有“药茶”之说,加上安化一带地处偏远山区,过去是个穷地方,9 y+ V. l, N0 W8 P9 J. F" x
人们看不起病,采些对症的药草来擂茶喝,既解渴治病也不花钱,
$ \$ }. q/ o& {( m3 ]! h所以直到现在人们仍以此防病去病。许多老人由于从小喝这茶,到八九十岁还很少生病。
7 o4 z6 d) | J安化农村长寿老人高于其它地方,不能不说是与长期喝擂茶有关。' ]/ [0 e1 f+ e5 d/ y. N
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