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茶马古道上的千两茶、伏砖和擂茶

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发表于 2011-3-24 22:23:57 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 伙夫 于 2011-3-27 16:59 编辑   K5 y5 b4 I; Z, \
" g. o3 _+ w7 j/ F
安化的黑茶与茶马古道+ G8 i. I8 T$ N- D" p. J, x! k( D
    黑茶茶类的形成和发展有着极为复杂的历史背景,唐代即有茶马交易,茶马交易中的蒸青团块绿茶因古时的运输条件的限制,不经意之间,绿茶变乌变黑变得醇和不涩,古人从中得到启示后,将渥堆做色工序在初制工序中固定下来,便产生了今日之黑茶。; P* @. m- W* _1 m

* T- w8 a1 ?/ r  P8 t- H4 f2 O湖南黑茶一是历史悠久,二是产量甚巨,三是质量优良,四是品类丰富。唐代中期,随着茶叶生产的发展和消费的增加。茶叶贸易随之兴旺。最盛时期,商号达三十余家,花卷茶年产3万-4万支,注销陕西、山西‘宁夏、内蒙、河北及哈察尔、绥远一带。  d6 J) \) R: y1 ^8 n9 w/ B6 ]; e
              气候温润的安化适合茶叶生长  u7 Y) X0 i0 Y" P: }
img.jpg
% ?6 e" W9 q  {, Y* q! T& ^' v* M/ c/ w# k0 _2 O' j' ~, p6 h
随着贸易增长,明清时期具有交通便利优势和适宜茶叶生长的湖北羊楼洞,被俄商和扩大种植面积,并在汉口投资办厂,将砖茶销往远东和俄罗斯。从而也奠定了老汉口的商贸重镇地位。汉口兰陵路与鄱阳街口的“巴公房”就是现存的历史见证。& ~; X' z4 }) C; U9 _
" T& e) z" f+ {  b0 l2 I
为了便于运输和马驮,将茶压紧制成:人把长,面盆粗的柱状,一般一千两重。
4 Y0 B, ~* B  M; h) P, `(古时十六两为一斤)合现今30公斤左右。6 v" o3 o9 I3 |6 b6 Q) p  b
发酵在六月伏天的黑茶,制成六方砖坯形状的砖茶-----为伏砖
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 楼主| 发表于 2011-3-24 23:02:03 | 显示全部楼层

! {* N" H- |0 H1 j2 E. y$ T) r9 l  j0 F# r( D- N; m/ ~
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发表于 2011-3-24 23:03:55 | 显示全部楼层
伙夫的茶文化研究造诣非常之深啊!
野马
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 楼主| 发表于 2011-3-24 23:05:59 | 显示全部楼层
千两茶  t# P- o( m4 Y7 G- g! Y
090630141668548939f47799e4.jpg % B. ?3 _+ |  y( g/ y  E
安化现存的茶马古道
3 E, k( E2 k& S* X 200906061041379861-2227578.jpg
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 楼主| 发表于 2011-3-24 23:22:08 | 显示全部楼层
回复 3# 野马 . e9 ^- ~  h8 E( a0 k, j+ ~
过奖了,) `0 f7 E# S, z  `
才喝,. \# j: d5 `4 s! N
瞎喝!
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发表于 2011-3-24 23:35:22 | 显示全部楼层
好茶,的会品之人。。
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发表于 2011-3-25 09:09:21 | 显示全部楼层
此人一贯阴倒玩啊阴倒吃啊喝啊~
在路上  看见自己...
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发表于 2011-3-25 12:43:28 | 显示全部楼层
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发表于 2011-3-25 22:00:22 | 显示全部楼层
没试过不了解,有机会多讨教
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 楼主| 发表于 2011-3-25 23:35:26 | 显示全部楼层
回复 7# 难民
4 }% h4 b  |7 T! s, B这个可以明倒玩
! t+ I: l0 y  Y7 n/ g) A  |明倒吃:4 b7 x8 U* B1 c1 Q. w6 V: `
当地丰富土特" Q& f' Z' y5 y  z* N) c( Z2 Q
A、擂茶 ——清香、滑爽、营养丰富健脾益胃、去湿驱寒是山中珍 品; ' e2 z# ^& Z2 ~7 X4 a( I  ]+ L1 L: U
B、腊肉 ——原味鲜肉,古法熏制其味正宗;5 C1 n5 z8 A5 O8 p; P: m
C、刀豆丝 ——香脆可口为食补佳品;
) _/ a4 X# R% O6 ?8 F+ ~D、盐煮花生 ——脆鲜味美,满口留香,回味无穷;
3 L9 J. {6 H( M  g, C. tE、玉米酒 ——香醇味厚,强身健体,醉卧山林,岂不快哉?1 [$ N' d7 a: N% o
F、阴阳鱼 ——因思游地下水错综复杂,思游鱼穿梭阴阳两界,其味如不亲尝无法比拟。
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发表于 2011-3-25 23:55:47 | 显示全部楼层
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发表于 2011-3-26 22:31:22 | 显示全部楼层
:lol
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 楼主| 发表于 2011-3-27 16:58:45 | 显示全部楼层
另:何谓 擂茶1 t  Q3 ?6 o1 E* g0 |/ g8 v

6 x2 w/ x* _; `7 I% P: S; f5 @“擂茶制作用料很讲究,农家在制作擂茶时,都是选用自家产的上好茶叶,
, R' A' K2 U0 t+ s按一定比例加入大米、豆、花生、芝麻、甘草、菊花、艾叶等中草药,
+ Z/ q0 H: ]; y9 `放进陶制土钵(又叫擂钵),用茶枝做成的圆头木棒(又叫擂棒),
) O1 E2 b! ~8 l+ B加少许水细细地研碎,磨成泥状后倒进茶钵里备用。”
  z' p" Q  Q% `8 W$ q- q7 n7 m6 C% \8 b& t* a" o$ t' d
安化擂茶品种很多。按地域分,有梅城擂茶、大福擂茶、后乡擂茶等近十个类别;. ]  j- D' U. |; U1 o
按季节分,每季每月几乎各不相同;按功能分,有止渴的、消炎的、防暑的、抗寒的、
# v7 G$ F/ e. W2 Z3 P. \( Y: ]充饥的、解馋的…… 随着时代的进步,还出现了各式袋装擂茶、经冰箱冷却的冰擂茶。  L8 o# E4 T2 ^1 h/ w4 i, `

) r, D  w$ y" I7 E6 X3 i. H 在安化,乡村农家大都做擂茶、喝擂茶,这与中国传统的中医治疗方法有关。* Z+ f) a% w6 P
在民间,擂茶有“药茶”之说,加上安化一带地处偏远山区,过去是个穷地方,9 v5 l. {! q6 [. {( A! k# ?
人们看不起病,采些对症的药草来擂茶喝,既解渴治病也不花钱,6 c, e. U; X2 i6 d. Y9 P: \
所以直到现在人们仍以此防病去病。许多老人由于从小喝这茶,到八九十岁还很少生病。
* C% p% B8 P! K3 d+ ]* Q1 _安化农村长寿老人高于其它地方,不能不说是与长期喝擂茶有关。0 D' i( S) {  M/ x: P

- F% b+ t6 f1 R9 E4 Y0 Z/ ?& V  
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发表于 2011-3-28 15:33:31 | 显示全部楼层
板凳上等你吹出发号角
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 楼主| 发表于 2011-3-29 22:36:07 | 显示全部楼层
就等你来启动啦,- e2 G( I5 G4 m. f
你快回来!
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发表于 2011-4-20 14:02:11 | 显示全部楼层
看来伙斑斑是爱上安化,爱上黑茶鸟:lol
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发表于 2011-4-27 01:22:36 | 显示全部楼层
伙夫不光是红烧肉搞的好 茶也研究的深列
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