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本帖最后由 伙夫 于 2011-3-27 16:59 编辑
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安化的黑茶与茶马古道
# a3 r) b f1 `3 ] 黑茶茶类的形成和发展有着极为复杂的历史背景,唐代即有茶马交易,茶马交易中的蒸青团块绿茶因古时的运输条件的限制,不经意之间,绿茶变乌变黑变得醇和不涩,古人从中得到启示后,将渥堆做色工序在初制工序中固定下来,便产生了今日之黑茶。
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0 q: B2 N8 O! j5 N/ `9 S湖南黑茶一是历史悠久,二是产量甚巨,三是质量优良,四是品类丰富。唐代中期,随着茶叶生产的发展和消费的增加。茶叶贸易随之兴旺。最盛时期,商号达三十余家,花卷茶年产3万-4万支,注销陕西、山西‘宁夏、内蒙、河北及哈察尔、绥远一带。 y; R0 _2 P8 x/ C
气候温润的安化适合茶叶生长- O' n9 f z5 w# E4 |% N& w
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2 j3 m8 Q# E, {/ e随着贸易增长,明清时期具有交通便利优势和适宜茶叶生长的湖北羊楼洞,被俄商和扩大种植面积,并在汉口投资办厂,将砖茶销往远东和俄罗斯。从而也奠定了老汉口的商贸重镇地位。汉口兰陵路与鄱阳街口的“巴公房”就是现存的历史见证。 ~; C4 U/ V3 T: I! u) Y9 j
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为了便于运输和马驮,将茶压紧制成:人把长,面盆粗的柱状,一般一千两重。
% {& I, d# G/ i7 o( X7 n(古时十六两为一斤)合现今30公斤左右。+ R0 }( g; k% w
发酵在六月伏天的黑茶,制成六方砖坯形状的砖茶-----为伏砖 |
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