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茶马古道上的千两茶、伏砖和擂茶

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发表于 2011-3-24 22:23:57 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 伙夫 于 2011-3-27 16:59 编辑
: z7 V; c4 i2 x" s% ]- V5 U* c+ o! {
安化的黑茶与茶马古道
# a3 r) b  f1 `3 ]    黑茶茶类的形成和发展有着极为复杂的历史背景,唐代即有茶马交易,茶马交易中的蒸青团块绿茶因古时的运输条件的限制,不经意之间,绿茶变乌变黑变得醇和不涩,古人从中得到启示后,将渥堆做色工序在初制工序中固定下来,便产生了今日之黑茶。
( H9 k2 t* p3 Q# U
0 q: B2 N8 O! j5 N/ `9 S湖南黑茶一是历史悠久,二是产量甚巨,三是质量优良,四是品类丰富。唐代中期,随着茶叶生产的发展和消费的增加。茶叶贸易随之兴旺。最盛时期,商号达三十余家,花卷茶年产3万-4万支,注销陕西、山西‘宁夏、内蒙、河北及哈察尔、绥远一带。  y; R0 _2 P8 x/ C
              气候温润的安化适合茶叶生长- O' n9 f  z5 w# E4 |% N& w
img.jpg
, H0 y0 E  W3 g5 I9 s
2 j3 m8 Q# E, {/ e随着贸易增长,明清时期具有交通便利优势和适宜茶叶生长的湖北羊楼洞,被俄商和扩大种植面积,并在汉口投资办厂,将砖茶销往远东和俄罗斯。从而也奠定了老汉口的商贸重镇地位。汉口兰陵路与鄱阳街口的“巴公房”就是现存的历史见证。  ~; C4 U/ V3 T: I! u) Y9 j
# w' L' N2 q, T
为了便于运输和马驮,将茶压紧制成:人把长,面盆粗的柱状,一般一千两重。
% {& I, d# G/ i7 o( X7 n(古时十六两为一斤)合现今30公斤左右。+ R0 }( g; k% w
发酵在六月伏天的黑茶,制成六方砖坯形状的砖茶-----为伏砖
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 楼主| 发表于 2011-3-24 23:02:03 | 显示全部楼层
* |( }8 T% \' i7 x  C( K

6 B) }+ D/ F: [: O. R% Y. G. C
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发表于 2011-3-24 23:03:55 | 显示全部楼层
伙夫的茶文化研究造诣非常之深啊!
野马
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 楼主| 发表于 2011-3-24 23:05:59 | 显示全部楼层
千两茶9 O2 ^) ~8 H2 l9 G! G$ P6 H
090630141668548939f47799e4.jpg
* C% {6 _5 B6 K0 u安化现存的茶马古道
$ T, o0 M( A7 W( J; g  P/ o1 { 200906061041379861-2227578.jpg
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 楼主| 发表于 2011-3-24 23:22:08 | 显示全部楼层
回复 3# 野马
( ?1 H" V2 W9 U. A( d+ o. I过奖了,( Z! x  E6 C+ R
才喝,: T6 E. [) z3 J5 I7 L. D
瞎喝!
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发表于 2011-3-24 23:35:22 | 显示全部楼层
好茶,的会品之人。。
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发表于 2011-3-25 09:09:21 | 显示全部楼层
此人一贯阴倒玩啊阴倒吃啊喝啊~
在路上  看见自己...
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发表于 2011-3-25 12:43:28 | 显示全部楼层
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发表于 2011-3-25 22:00:22 | 显示全部楼层
没试过不了解,有机会多讨教
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 楼主| 发表于 2011-3-25 23:35:26 | 显示全部楼层
回复 7# 难民
4 w- o9 f8 D& X8 n( i这个可以明倒玩4 g/ _: a9 u9 n/ j
明倒吃:
, S6 m* q% W# n! N0 t) F当地丰富土特5 m: h5 J1 @9 \+ A3 k( j
A、擂茶 ——清香、滑爽、营养丰富健脾益胃、去湿驱寒是山中珍 品;
' T# J. ~6 i) ?. N$ ]' JB、腊肉 ——原味鲜肉,古法熏制其味正宗;
2 @  h) N% H7 O7 LC、刀豆丝 ——香脆可口为食补佳品;3 ]% @5 H) B. e  H
D、盐煮花生 ——脆鲜味美,满口留香,回味无穷;
5 p* R1 {& {; v: \' S2 `E、玉米酒 ——香醇味厚,强身健体,醉卧山林,岂不快哉?% y9 H$ r  H8 \- c# m5 {) z# B1 s$ t
F、阴阳鱼 ——因思游地下水错综复杂,思游鱼穿梭阴阳两界,其味如不亲尝无法比拟。
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发表于 2011-3-25 23:55:47 | 显示全部楼层
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发表于 2011-3-26 22:31:22 | 显示全部楼层
:lol
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 楼主| 发表于 2011-3-27 16:58:45 | 显示全部楼层
另:何谓 擂茶
3 x0 E9 t* o  g% c+ A  W: C/ K1 b4 U8 ]5 ]$ }
“擂茶制作用料很讲究,农家在制作擂茶时,都是选用自家产的上好茶叶,
. n6 U0 @8 Z; Q# R) a按一定比例加入大米、豆、花生、芝麻、甘草、菊花、艾叶等中草药,; I& ~" U* W) l) M# ~1 D) y
放进陶制土钵(又叫擂钵),用茶枝做成的圆头木棒(又叫擂棒),
  O3 N7 G0 @# u1 @加少许水细细地研碎,磨成泥状后倒进茶钵里备用。”
4 X  O9 G& {7 k( E
3 T/ q% l3 |& `( z* m安化擂茶品种很多。按地域分,有梅城擂茶、大福擂茶、后乡擂茶等近十个类别;
+ G2 j/ C# v' p" g+ R  }  W. s按季节分,每季每月几乎各不相同;按功能分,有止渴的、消炎的、防暑的、抗寒的、
8 j( O% x* u! q, `充饥的、解馋的…… 随着时代的进步,还出现了各式袋装擂茶、经冰箱冷却的冰擂茶。
: K6 n$ d* X6 v& V! S7 P5 t9 B1 c0 @6 @' m
 在安化,乡村农家大都做擂茶、喝擂茶,这与中国传统的中医治疗方法有关。, y3 y7 ~# k6 }, @+ o5 U0 \
在民间,擂茶有“药茶”之说,加上安化一带地处偏远山区,过去是个穷地方,
) y& ?" u+ j! q4 B; u8 B1 f人们看不起病,采些对症的药草来擂茶喝,既解渴治病也不花钱,
4 O* {9 d7 Q( N; B2 ?所以直到现在人们仍以此防病去病。许多老人由于从小喝这茶,到八九十岁还很少生病。
% B4 u' a6 F, ~& T- h. Q2 d安化农村长寿老人高于其它地方,不能不说是与长期喝擂茶有关。
7 z! R" y; k3 f% ?  X# V 3 ^$ C' J2 i. i4 L2 e% W& [7 j
  
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发表于 2011-3-28 15:33:31 | 显示全部楼层
板凳上等你吹出发号角
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 楼主| 发表于 2011-3-29 22:36:07 | 显示全部楼层
就等你来启动啦,
$ m6 C( k( Z' S" Y) M/ ]4 o你快回来!
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发表于 2011-4-20 14:02:11 | 显示全部楼层
看来伙斑斑是爱上安化,爱上黑茶鸟:lol
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发表于 2011-4-27 01:22:36 | 显示全部楼层
伙夫不光是红烧肉搞的好 茶也研究的深列
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