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茶马古道上的千两茶、伏砖和擂茶

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发表于 2011-3-24 22:23:57 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 伙夫 于 2011-3-27 16:59 编辑 ; e3 z4 ^; u$ y4 v  H! O
7 Z. q5 ?3 u; _0 K
安化的黑茶与茶马古道
; t4 W7 r7 p$ u& Q9 Z; y! I    黑茶茶类的形成和发展有着极为复杂的历史背景,唐代即有茶马交易,茶马交易中的蒸青团块绿茶因古时的运输条件的限制,不经意之间,绿茶变乌变黑变得醇和不涩,古人从中得到启示后,将渥堆做色工序在初制工序中固定下来,便产生了今日之黑茶。
; Y" i4 ~  n! K6 [' m, K1 T( g8 y0 W! R: X
湖南黑茶一是历史悠久,二是产量甚巨,三是质量优良,四是品类丰富。唐代中期,随着茶叶生产的发展和消费的增加。茶叶贸易随之兴旺。最盛时期,商号达三十余家,花卷茶年产3万-4万支,注销陕西、山西‘宁夏、内蒙、河北及哈察尔、绥远一带。0 r  g0 @/ m9 M& B: T5 B+ }3 k
              气候温润的安化适合茶叶生长; e3 h  y% ?- K) U3 q! J
img.jpg " Z; P& t0 v2 H9 G; y, ?# j' e( J

1 p+ |& t: _1 L& O随着贸易增长,明清时期具有交通便利优势和适宜茶叶生长的湖北羊楼洞,被俄商和扩大种植面积,并在汉口投资办厂,将砖茶销往远东和俄罗斯。从而也奠定了老汉口的商贸重镇地位。汉口兰陵路与鄱阳街口的“巴公房”就是现存的历史见证。
0 r5 I. L% A9 J0 K
" [- a# p% ]8 P8 e# U为了便于运输和马驮,将茶压紧制成:人把长,面盆粗的柱状,一般一千两重。; H. M4 l0 ?/ R
(古时十六两为一斤)合现今30公斤左右。
) m* W5 b6 q9 e, J发酵在六月伏天的黑茶,制成六方砖坯形状的砖茶-----为伏砖
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 楼主| 发表于 2011-3-24 23:02:03 | 显示全部楼层

* a- ]! s7 |1 N7 q
. m7 ^: H+ G3 a# J) P6 K, Y8 _
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发表于 2011-3-24 23:03:55 | 显示全部楼层
伙夫的茶文化研究造诣非常之深啊!
野马
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 楼主| 发表于 2011-3-24 23:05:59 | 显示全部楼层
千两茶( r2 W* U6 h5 u' y5 X  `
090630141668548939f47799e4.jpg / Z; Q/ A9 `* r" S% u
安化现存的茶马古道
4 t) H% l& I6 ^$ ` 200906061041379861-2227578.jpg
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 楼主| 发表于 2011-3-24 23:22:08 | 显示全部楼层
回复 3# 野马
, ?5 v1 B3 `. A8 @7 K8 G4 K$ b7 z过奖了,4 g( u% @" B2 V' C& M3 n
才喝,
' ]+ q: h! p& Z7 R瞎喝!
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发表于 2011-3-24 23:35:22 | 显示全部楼层
好茶,的会品之人。。
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发表于 2011-3-25 09:09:21 | 显示全部楼层
此人一贯阴倒玩啊阴倒吃啊喝啊~
在路上  看见自己...
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发表于 2011-3-25 12:43:28 | 显示全部楼层
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发表于 2011-3-25 22:00:22 | 显示全部楼层
没试过不了解,有机会多讨教
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 楼主| 发表于 2011-3-25 23:35:26 | 显示全部楼层
回复 7# 难民
: Z8 r: e8 a" j+ s这个可以明倒玩
( u1 I6 n2 `, R/ s6 h  T明倒吃:! P! Z0 o4 P/ K+ K2 z
当地丰富土特6 ^8 F1 ]9 h9 U
A、擂茶 ——清香、滑爽、营养丰富健脾益胃、去湿驱寒是山中珍 品;
7 ^+ U0 f# B& F2 R6 e. D0 A' }B、腊肉 ——原味鲜肉,古法熏制其味正宗;
- t8 t6 N6 y+ {8 |C、刀豆丝 ——香脆可口为食补佳品;
9 s$ `* O/ l: l  c1 _0 QD、盐煮花生 ——脆鲜味美,满口留香,回味无穷;
2 `- j1 d- Y* K% z- i* @6 jE、玉米酒 ——香醇味厚,强身健体,醉卧山林,岂不快哉?
$ }! t3 a  Q4 u9 GF、阴阳鱼 ——因思游地下水错综复杂,思游鱼穿梭阴阳两界,其味如不亲尝无法比拟。
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发表于 2011-3-25 23:55:47 | 显示全部楼层
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发表于 2011-3-26 22:31:22 | 显示全部楼层
:lol
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 楼主| 发表于 2011-3-27 16:58:45 | 显示全部楼层
另:何谓 擂茶# d) v, q4 b  r4 {7 t5 C; U
( B7 k! g; V6 K4 U
“擂茶制作用料很讲究,农家在制作擂茶时,都是选用自家产的上好茶叶,7 q4 P/ ^5 q9 R& i
按一定比例加入大米、豆、花生、芝麻、甘草、菊花、艾叶等中草药,( J, y: u  w  [% ^
放进陶制土钵(又叫擂钵),用茶枝做成的圆头木棒(又叫擂棒),
! v  h4 y" k- g  `2 ?# @加少许水细细地研碎,磨成泥状后倒进茶钵里备用。”
  \6 v: Y& M. T/ g6 P8 x& c5 z+ u% W
安化擂茶品种很多。按地域分,有梅城擂茶、大福擂茶、后乡擂茶等近十个类别;" k1 J8 S$ i0 w1 P! j$ k$ c. ^
按季节分,每季每月几乎各不相同;按功能分,有止渴的、消炎的、防暑的、抗寒的、6 o) }8 @2 m/ K. w3 u& ?3 ]
充饥的、解馋的…… 随着时代的进步,还出现了各式袋装擂茶、经冰箱冷却的冰擂茶。
2 t) M9 t( Y1 Q. [& N6 i6 j/ ^+ [( O( @3 \
 在安化,乡村农家大都做擂茶、喝擂茶,这与中国传统的中医治疗方法有关。
- ^8 f$ m9 E1 F! z# W% p6 q7 I在民间,擂茶有“药茶”之说,加上安化一带地处偏远山区,过去是个穷地方,
' R" k' {4 a2 S1 n5 j人们看不起病,采些对症的药草来擂茶喝,既解渴治病也不花钱,
- Y! |0 g4 {# Q4 ~& Y/ c0 v所以直到现在人们仍以此防病去病。许多老人由于从小喝这茶,到八九十岁还很少生病。
9 \1 N, a6 D9 h9 h' @1 w安化农村长寿老人高于其它地方,不能不说是与长期喝擂茶有关。
# t& F5 C$ Q6 K6 _; B, {9 K5 ?6 {- R$ A& {
- s. e& U$ F4 E1 s' v/ L3 z  
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发表于 2011-3-28 15:33:31 | 显示全部楼层
板凳上等你吹出发号角
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 楼主| 发表于 2011-3-29 22:36:07 | 显示全部楼层
就等你来启动啦,
+ }( f  i" W( S6 r你快回来!
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发表于 2011-4-20 14:02:11 | 显示全部楼层
看来伙斑斑是爱上安化,爱上黑茶鸟:lol
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发表于 2011-4-22 14:31:36 | 显示全部楼层
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发表于 2011-4-27 01:22:36 | 显示全部楼层
伙夫不光是红烧肉搞的好 茶也研究的深列
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