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茶马古道上的千两茶、伏砖和擂茶

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发表于 2011-3-24 22:23:57 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 伙夫 于 2011-3-27 16:59 编辑 / i2 E1 ?  p; U# a
* K' `& N! x7 Z* ^; O; L4 U! F
安化的黑茶与茶马古道
( \: T2 C$ U: J* e$ y4 g+ k    黑茶茶类的形成和发展有着极为复杂的历史背景,唐代即有茶马交易,茶马交易中的蒸青团块绿茶因古时的运输条件的限制,不经意之间,绿茶变乌变黑变得醇和不涩,古人从中得到启示后,将渥堆做色工序在初制工序中固定下来,便产生了今日之黑茶。
7 N3 v1 [$ Y. `- c) L& ~# L8 y6 D8 X- F, M
湖南黑茶一是历史悠久,二是产量甚巨,三是质量优良,四是品类丰富。唐代中期,随着茶叶生产的发展和消费的增加。茶叶贸易随之兴旺。最盛时期,商号达三十余家,花卷茶年产3万-4万支,注销陕西、山西‘宁夏、内蒙、河北及哈察尔、绥远一带。( F: N3 s- K: O$ h2 C' [9 ]' A. T1 N
              气候温润的安化适合茶叶生长+ X- |* ^1 \" d" B9 B# D4 K- e9 h1 R
img.jpg
( P/ r5 B9 n! x' o( I: G. a4 \: R4 S+ H4 W
随着贸易增长,明清时期具有交通便利优势和适宜茶叶生长的湖北羊楼洞,被俄商和扩大种植面积,并在汉口投资办厂,将砖茶销往远东和俄罗斯。从而也奠定了老汉口的商贸重镇地位。汉口兰陵路与鄱阳街口的“巴公房”就是现存的历史见证。3 C4 K1 ~; X7 B$ [3 c" J

2 e' c7 K3 |, ]$ i$ @为了便于运输和马驮,将茶压紧制成:人把长,面盆粗的柱状,一般一千两重。+ C. \% R/ U* @
(古时十六两为一斤)合现今30公斤左右。
$ J0 \$ u4 t! d* f4 @发酵在六月伏天的黑茶,制成六方砖坯形状的砖茶-----为伏砖
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 楼主| 发表于 2011-3-24 23:02:03 | 显示全部楼层
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: [# G5 w( n- t) Z3 B+ g0 n. }
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发表于 2011-3-24 23:03:55 | 显示全部楼层
伙夫的茶文化研究造诣非常之深啊!
野马
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 楼主| 发表于 2011-3-24 23:05:59 | 显示全部楼层
千两茶
) Z, G/ ]! i' t8 V 090630141668548939f47799e4.jpg ! O6 B9 q, z! f$ u7 \5 v% y3 R/ Q
安化现存的茶马古道
3 V, `  G1 t$ @! i7 y. o 200906061041379861-2227578.jpg
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 楼主| 发表于 2011-3-24 23:22:08 | 显示全部楼层
回复 3# 野马 7 B, m5 k" r1 k6 L% g$ b# D
过奖了,$ e( d! L9 C. o
才喝,
* @# B0 l5 g4 F; U5 ?& ~- M1 ^5 l' X瞎喝!
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发表于 2011-3-24 23:35:22 | 显示全部楼层
好茶,的会品之人。。
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发表于 2011-3-25 09:09:21 | 显示全部楼层
此人一贯阴倒玩啊阴倒吃啊喝啊~
在路上  看见自己...
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发表于 2011-3-25 12:43:28 | 显示全部楼层
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发表于 2011-3-25 22:00:22 | 显示全部楼层
没试过不了解,有机会多讨教
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 楼主| 发表于 2011-3-25 23:35:26 | 显示全部楼层
回复 7# 难民
: d7 s6 _& \6 b这个可以明倒玩) f% I' ]( N* x8 ]& x  j
明倒吃:
3 w3 f2 c, j7 }2 c6 F当地丰富土特# b( b/ ?# i+ M8 f1 G
A、擂茶 ——清香、滑爽、营养丰富健脾益胃、去湿驱寒是山中珍 品; " B  U  g% h' F' c) @. _
B、腊肉 ——原味鲜肉,古法熏制其味正宗;
7 c) K2 R8 k+ Q0 M( ?7 p! S3 OC、刀豆丝 ——香脆可口为食补佳品;1 M. m. H8 v) L, x
D、盐煮花生 ——脆鲜味美,满口留香,回味无穷;3 d; g& C1 @. X% g/ \+ X7 Q; F1 U
E、玉米酒 ——香醇味厚,强身健体,醉卧山林,岂不快哉?. f4 i. o2 [( O( t/ [# P
F、阴阳鱼 ——因思游地下水错综复杂,思游鱼穿梭阴阳两界,其味如不亲尝无法比拟。
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发表于 2011-3-25 23:55:47 | 显示全部楼层
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发表于 2011-3-26 22:31:22 | 显示全部楼层
:lol
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 楼主| 发表于 2011-3-27 16:58:45 | 显示全部楼层
另:何谓 擂茶9 X( {/ x7 u. m. N; [- e: y3 U8 D, H
) H) S7 A" O- p( N; n  l
“擂茶制作用料很讲究,农家在制作擂茶时,都是选用自家产的上好茶叶,' H2 q; Z+ e; G& }! S6 [8 f
按一定比例加入大米、豆、花生、芝麻、甘草、菊花、艾叶等中草药,, j: ~& F& M. `3 d2 w
放进陶制土钵(又叫擂钵),用茶枝做成的圆头木棒(又叫擂棒),
2 O  e, B1 m: L加少许水细细地研碎,磨成泥状后倒进茶钵里备用。”
6 w! O1 t! b% R3 q) e* I
; {8 A5 p  R  Z- s安化擂茶品种很多。按地域分,有梅城擂茶、大福擂茶、后乡擂茶等近十个类别;
  Z8 b+ F3 r- S$ h" g按季节分,每季每月几乎各不相同;按功能分,有止渴的、消炎的、防暑的、抗寒的、
3 F+ o, ~9 A$ D$ F8 P2 a充饥的、解馋的…… 随着时代的进步,还出现了各式袋装擂茶、经冰箱冷却的冰擂茶。
- s% P. z- r: n  p/ S3 h9 V
, F2 `) U' C. Q; [4 y* o- f 在安化,乡村农家大都做擂茶、喝擂茶,这与中国传统的中医治疗方法有关。
, b# p( q1 Y; a: E$ u/ ]' E& r- }在民间,擂茶有“药茶”之说,加上安化一带地处偏远山区,过去是个穷地方,9 y+ V. l, N0 W8 P9 J. F" x
人们看不起病,采些对症的药草来擂茶喝,既解渴治病也不花钱,
$ \$ }. q/ o& {( m3 ]! h所以直到现在人们仍以此防病去病。许多老人由于从小喝这茶,到八九十岁还很少生病。
7 o4 z6 d) |  J安化农村长寿老人高于其它地方,不能不说是与长期喝擂茶有关。' ]/ [0 e1 f+ e5 d/ y. N
% }( s9 u" }0 T
  
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发表于 2011-3-28 15:33:31 | 显示全部楼层
板凳上等你吹出发号角
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 楼主| 发表于 2011-3-29 22:36:07 | 显示全部楼层
就等你来启动啦," T+ L3 R" q; S/ l9 u7 N
你快回来!
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发表于 2011-4-20 14:02:11 | 显示全部楼层
看来伙斑斑是爱上安化,爱上黑茶鸟:lol
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发表于 2011-4-27 01:22:36 | 显示全部楼层
伙夫不光是红烧肉搞的好 茶也研究的深列
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