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清明假期吃什么 民间美食大比拼

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发表于 2011-4-5 18:32:34 | 显示全部楼层 |阅读模式

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清明时节,除扫墓祭祖外,美食也成为一道景观。神州各地,处处飘香,美食,亦成为清明仪式之一种。
) ]. o- k$ R; Y. j% ^, f# {菠菠
: l# j+ n; e) @  c6 V据说是福州特有的清明节食品,是用菠菠菜(生长于南方的一种野菜,可食,味甘,性凉,捣烂压成汁呈青绿色)压榨成汁,掺入米浆内揉成粿皮,以枣泥、豆沙、萝卜丝等为馅捏制而成的。造型比较简单,菠菠菜的青绿色赋予菠菠粿以春天的绿意。" G8 S. I" i% g3 _" t: I9 I+ d
清明假期吃什么 民间美食大比拼1.jpg
" k% B" [$ Q6 i  ^. k, C- z子推馍. j' J4 w: c+ N/ m* g
又称老馍馍,类似古代武将的头盔。里面包鸡蛋或红枣,上面有顶子。顶子四周贴面花。面花是面塑的小馍,形状有燕、虫、蛇、兔或文房四宝。这种食物北方多见。& I) U, |* E8 d' ?+ x
清明假期吃什么 民间美食大比拼2.jpg : Y/ V( {5 b6 d/ N1 |; }/ k
欢喜团
8 q$ l! G  s  N" X8 k1 ]四川成都一带有以炒米作团,用线穿之,或大或小,各色点染,名曰“欢喜团”。旧时,在成都北门外至“欢喜庵”一路摆卖。# ^" _& a, y! c& N9 H/ y
清明假期吃什么 民间美食大比拼3.jpg - t; r& ?: r$ N1 E# _8 W9 ]. g
馓子
, v6 b1 h1 R+ j2 p我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。“馓子”为一油炸食品,香脆精美,古时叫“寒具”。寒食节禁火寒食的风俗在我国大部分地区已不流行,但与这个节日有关的馓子却深受世人的喜爱。现在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异:北方馓子大方洒脱,以麦面为主料;南方馓子精巧细致,多以米面为主料。5 k5 g7 G4 l/ I% g) }: P
清明假期吃什么 民间美食大比拼4.jpg
, a7 D- k. f9 ~7 N青团子, X3 q0 n  I8 y4 o! T
清明时节,江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁,接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和,然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成,在包馅时,另放入一小块糖猪油。团坯制好后,将它们入笼蒸熟即可。% }; ~: C7 v* B& T
清明假期吃什么 民间美食大比拼5.jpg - ]8 `8 u1 D) G0 a' t
清明螺% G1 {/ A" O- J8 w
清明时节,正是采食螺蛳的最佳时令,因这个时节螺蛳还未繁殖,最为丰满、肥美,故有“清明螺,抵只鹅”之说。螺蛳食法颇多,可与葱、姜、酱油、料酒、白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉,可拌、可醉、可糟、可炝,无不适宜。
$ M+ u& `( h+ L1 _# q; G+ [ 清明假期吃什么 民间美食大比拼6.jpg
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发表于 2011-4-5 19:24:47 | 显示全部楼层
额稀饭清明螺和青团子还有馓子{:4_139:}
在路上  看见自己...
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发表于 2011-4-5 19:41:17 | 显示全部楼层
哈是健康食品{:4_139:}
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刚上路而已

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发表于 2011-4-5 20:59:20 | 显示全部楼层
看的人都饿了想吃啊
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发表于 2011-4-6 12:31:43 | 显示全部楼层
美味哈!
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