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清明假期吃什么 民间美食大比拼

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发表于 2011-4-5 18:32:34 | 显示全部楼层 |阅读模式

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清明时节,除扫墓祭祖外,美食也成为一道景观。神州各地,处处飘香,美食,亦成为清明仪式之一种。1 p& R) k/ S3 K" S/ D
菠菠1 l( M) k2 J0 d$ b! r" b# @
据说是福州特有的清明节食品,是用菠菠菜(生长于南方的一种野菜,可食,味甘,性凉,捣烂压成汁呈青绿色)压榨成汁,掺入米浆内揉成粿皮,以枣泥、豆沙、萝卜丝等为馅捏制而成的。造型比较简单,菠菠菜的青绿色赋予菠菠粿以春天的绿意。* j" j" ^$ s3 Q* N2 H1 P2 k
清明假期吃什么 民间美食大比拼1.jpg
# Z) b$ @& n, w( Q% C3 Q子推馍4 M$ n. L" d% }3 P
又称老馍馍,类似古代武将的头盔。里面包鸡蛋或红枣,上面有顶子。顶子四周贴面花。面花是面塑的小馍,形状有燕、虫、蛇、兔或文房四宝。这种食物北方多见。# N5 r! ^; ~: o6 {8 j! Z% }. ^
清明假期吃什么 民间美食大比拼2.jpg
' r  _- @9 h. x5 ?0 b( q0 p欢喜团
* J# I+ M, U) r- o% }! K四川成都一带有以炒米作团,用线穿之,或大或小,各色点染,名曰“欢喜团”。旧时,在成都北门外至“欢喜庵”一路摆卖。- y9 w5 B! s; V! f; D9 y, Z
清明假期吃什么 民间美食大比拼3.jpg
$ j! q6 V+ W6 j3 V馓子+ G/ W+ M3 M6 s" j$ [; B
我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。“馓子”为一油炸食品,香脆精美,古时叫“寒具”。寒食节禁火寒食的风俗在我国大部分地区已不流行,但与这个节日有关的馓子却深受世人的喜爱。现在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异:北方馓子大方洒脱,以麦面为主料;南方馓子精巧细致,多以米面为主料。$ z7 {& b( }2 |& _8 h+ O8 ~
清明假期吃什么 民间美食大比拼4.jpg ' z* G6 O( I, Y3 X/ U9 ]
青团子
% w' C& D7 _3 m# d清明时节,江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁,接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和,然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成,在包馅时,另放入一小块糖猪油。团坯制好后,将它们入笼蒸熟即可。
. |: `! F& I8 P 清明假期吃什么 民间美食大比拼5.jpg
4 C7 p( x7 {; A+ e& r% u$ F" I清明螺4 V( Z( T/ l+ ^1 J3 y: t) {8 B
清明时节,正是采食螺蛳的最佳时令,因这个时节螺蛳还未繁殖,最为丰满、肥美,故有“清明螺,抵只鹅”之说。螺蛳食法颇多,可与葱、姜、酱油、料酒、白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉,可拌、可醉、可糟、可炝,无不适宜。: y; s- r. ?$ b% l& J- x
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发表于 2011-4-5 19:24:47 | 显示全部楼层
额稀饭清明螺和青团子还有馓子{:4_139:}
在路上  看见自己...
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发表于 2011-4-5 19:41:17 | 显示全部楼层
哈是健康食品{:4_139:}
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刚上路而已

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发表于 2011-4-5 20:59:20 | 显示全部楼层
看的人都饿了想吃啊
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发表于 2011-4-6 12:31:43 | 显示全部楼层
美味哈!
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