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晶莹剔透的虾饺

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发表于 2011-10-2 21:48:58 | 显示全部楼层 |阅读模式

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先说明下:
. T- O$ w; c2 G& i- e此饺是我一朋友亲自所做,她能耐大了去,力邀来咱坛子做法,只可惜,坛子不欢迎人家,半天打不开版面,我心急,代发数帖,权当是过节送给大家的礼物。
+ a) I5 i" Q1 {# P' W1 t$ x吃货们,看过来~~~~
3 C2 h+ o/ S' O3 Q* z$ C  Y $ P( e1 R' f, y0 U; M
原创作者:雪落静无言
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 楼主| 发表于 2011-10-2 21:49:45 | 显示全部楼层
原料:生虾仁200g、熟虾仁50g、肥膘肉60g、澄粉250g、猪油10g、笋60g、木耳,芹菜少许,盐、糖、白胡椒粉、香油各适量。
0 \# {# T; V0 S做法:
  @% O" q! u- Y
1:鲜虾剥出虾仁,加少许淀粉洗净,取少部分整个的烫熟备用。) t- a5 w3 W3 m* U* @1 N, `: e$ w0 @7 L
2:澄粉加少许盐拌匀,细细的倒入开水,用筷子搅拌成团,盖上盖子焖5分钟,加10g的猪油揉匀。
1 C. ?6 _1 W( z" s" A3:生虾仁用刀背剁成蓉,用力摔打到起胶,肥猪肉开水烫一下切成细细的粒,笋,木耳,芹菜切细末,放一起加盐,糖,白胡椒粉拌匀。# s- T8 S& J3 j3 E3 o
4:面团分成饺子一样的剂子,放入馅,中间加一颗整个的虾仁,包成饺子的形状,因为面团容易干裂,每次少下剂子,尽量包几个擀几个,而且要用拧干的纱布盖上。
  G! V  G* V) s4 i' `/ v5:蒸锅加水,烧开后放入虾饺,蒸8-10分钟。
$ r$ H- c* f+ \5 v' ^( f
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 楼主| 发表于 2011-10-2 21:52:24 | 显示全部楼层
1.jpg   a+ F. s3 L! j. b5 x( D+ f3 F

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3 o  M4 ~! U2 F+ p+ g% d* X
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 楼主| 发表于 2011-10-2 21:53:07 | 显示全部楼层
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5 h" y+ f5 `& _! s" y. S; B! A: l- `9 R- R
6.jpg 3 L7 A% q) w8 S9 O! l0 M( n

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发表于 2011-10-3 11:18:41 | 显示全部楼层
额的个神乐,你让咱们到哪里克吃咧。:Q
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发表于 2011-10-3 13:37:25 | 显示全部楼层
不明白“澄粉”是个啥-----淀粉?
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发表于 2011-10-3 16:58:46 | 显示全部楼层
蛮诱人的咧!:lol
5 J3 P' X+ p# F1 F- g& E4 }% l! \请问一下虾饺皮用什么材料做的?
~跟着音乐去旅行~
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 楼主| 发表于 2011-10-3 23:02:01 | 显示全部楼层
这帖子里不是有介绍嘛~~
$ p) I( u7 D# e% _真正的虾饺主人改日会来跟大家交流厨房心得,敬请关注!
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发表于 2011-10-24 16:35:00 | 显示全部楼层
有虾饺主人的交流心得吗?太诱人了,看得我口水直流
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发表于 2012-3-15 22:59:45 | 显示全部楼层
流口水.gif
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发表于 2012-3-15 23:25:35 | 显示全部楼层
LZ,这厨子家在哪里?我们直接冲了。。。。。受不了了额
张爱玲说:“因为爱过,所以慈悲;因为懂得,所以宽容。”对生活中所有提携过我的人,我心怀感激,对所有和我在这里一个擦肩而过因缘的你,我也心怀感激。
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发表于 2012-3-16 10:49:51 | 显示全部楼层
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