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发表于 2012-6-1 12:32:35
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武汉17家必吃的地方. G$ y! c: O# `4 n
作者：1002571936
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% \8 s! j7 j. N3 P6 N% |2 O这里我选出了十余家幺子角落，全是小店，小本经营，小家小户，其中可能有些你已经尝试过，有些你没有尝试过。这里就做一个推荐，希望大家能吃出快乐，吃出幸福！
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1、牛板筋大王
# t& Y' T1 W7 P, z/ a4 ]# z2 c小店招牌：老妈烧菜馆 ! M K. M. J1 w. ~# t4 t" C
看家本领：特色牛板筋28元/份 7 F( e% v/ a* N
大略地址：台北一路与高雄路的交汇处，苗栗路上 , L" Z6 `8 ^* k5 I9 t0 c( i; x
根据百度搜索说，一头成年牛的板筋只有大约300克，烹饪难度相当高。 % m& ^8 V# \5 @, H2 @% V
这家店很牛气，门口赫然贴着“武汉第一家，牛板筋大王”的字样。老板是四川人，姓陈，在武汉做牛板筋已经三年多了，据说这里的牛板筋是烧的最好吃的。
- v6 o _% ?" ]4 ]% _& J他家的牛板筋只有一种做法，川式锅仔。咕嘟咕嘟一大锅煮上来，汤底油红，分量很足。黄色的牛板筋背切成了厚厚的片状，入口绵软，果然是嚼得烂！！！一整块牛板筋，变得像香菇一样有纹理，几缕几丝还可能塞牙。锅仔打底用的是猪血跟云豆。
9 N/ x$ `! s" m* h L, r; F5 h2、盐焗凤爪
1 P# a5 I- K# [% m小店招牌：天天经营部 ' V* |2 s" C8 B3 @, N: q
看家本领：盐焗凤爪25元\斤 9 }: n/ f$ v: W2 }
大略地址：中山公园的后门，银松路上 ( v. t! D$ v8 X! Y8 N
这个地方不好找，挨家挨户打听靠着嗅觉，最后在绕中山公园2圈后再后门银松路上的一家红色招牌卖可乐的小卖部边上，找到这个“天天经营部”的小店，一个玻璃柜台里摆一个玻璃缸，装着黄灿灿的半缸鸡爪跟翅尖。这家店凤爪已经卖了两三年了，周围邻居买的量少，但是不少的人是开车来买，一买就是一两百元的。老板说：“都是熟客，蛮多都是广东人，生客蛮少，因为武汉人喜欢吃辣的。”这家爪子一般中午才有，下午六点就卖完了。根据吃过人说，他家的凤爪口味很正，确实是传统的广东盐焗口味，因为老板娘就是广东梅县人。
: B: y& _+ s* {. |0 {$ r9 n3、秘方烤鳝鱼% J6 ^- l/ O5 e( Y8 B3 F% \3 Q# m
小店招牌：戴记烧烤
' y: c3 ~: c! i看家本领：烤鳝鱼、猪腰子（2元/串），羊排3元\串 $ I- a/ A0 Y4 i. o5 }9 u9 g( E& _4 j6 i
大略地址：新华下路与马场角路的交界处
8 G4 N$ n8 G+ _- C9 H. ~* ?: C9 z这是一家开了十多年的老店了，熟客们只有一句话“比新疆人烤的还好吃！”
$ r" h% M! [& a8 I, @烧烤店已经传承了两代人，年轻的儿子虽然已经掌厨8年，但是后方母亲的独家腌制秘方才是关键。店里几乎所有的品种都是事先腌制好的，而这秘方是老妈妈十几年的心血与经验的累积。 % B4 h( ^8 s: z0 K( e0 J3 ?
他家的烤猪腰，薄薄的猪腰片细化香嫩，老板说，除了腌制秘方外，烤的秘诀在于只烤八分熟。如果是羊腰子那么带血的烤出来味道最好。
: k+ m/ \ e( v* {* t& J0 Z' _这家店的品种大约有四十余种，但是最好吃的据说是烤鳝鱼，美味又营养！！ 6 e! @' R8 c7 t/ s: v! ~
% {- H! F: G" K9 A4、吃汤包，配上海卤菜6 q: B1 M" u. q# _; E! e) g: b
小店招牌：成记汤包馆
: }0 m8 M2 u# `) {% M2 ^看家本领：鲜肉汤包10元/笼、虾仁汤包18元/笼、熏鱼13元/盘、烤麸7元/盘( w8 r) M# o% u4 I
大略位置：吉庆街与汇通路交汇的地方，海润大厦的对面，海润大厦下面有分店 # ` D5 r0 [. Z) ?6 p. E7 O
和别家不同，这里的汤包都是食客现点现蒸每一笼的蒸煮时间大约是12分钟。对肉馅用料的选择也很讲究，一定要选猪腿肉，因为是“活肉”。而且每个汤包的褶皱至少要在7褶以上，美味的同时也很赏心悦目。 , X( w4 E i% x) o7 H k
用筷子夹起汤包咬出一个小口，面皮里饱满的汤汁立刻倾溢而出滋味鲜美但不腻人。汤汁据师傅说是猪皮经过两道工序熬制出来的。汤包有鲜肉、香菇、财鱼、虾仁四种口味选择。
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$ ~* p J' P# M. V" D! ?; ?* ?5、宝岛台湾的面疙瘩大王
7 ^1 x% W6 ?" e- D1 k) m) m小店招牌：桃源时记
" s# I8 m8 @ b看家本领：青菜汁肉燥疙瘩汤5元/碗，鱼香牛柳炒疙瘩8元/碗，水果汁（菠萝、黄桃、西瓜）、米酒2元/杯
4 h( A9 ?, |# \ Z( j! e1 G大略地址：南京路与江汉一路交界处，江汉一路上义成大厦背后 3 K% h6 u* I' U9 E$ ^% y# \3 C' k6 _
女店主曾经有在台湾工作过的经历，肉燥这种武汉不常见的典型台湾风味就是从那边带回来的。加上对儿时吃面疙瘩的怀念，索性对它们进行了混搭-------肉燥面疙瘩就勒样横空出世了。肉燥是经过了十多种调料烹制过的碎肉，在面疙瘩煮好后，轻轻铺上一些，如果愿意加上点香菜，啊！美味啊！ & i2 `2 |3 ^/ v3 s7 l; k: \& B
很有意思的是，这家面疙瘩不少都是彩色的，红的绿的黄的，色彩缤纷。其实都是把番茄、青菜、南瓜等蔬菜汁跟面和在一起做成的。面疙瘩吃起来不仅十分有嚼头，而且蔬菜味道浓郁，相当健康的一种饮食方式。 : W0 F3 c6 o0 S& K: _# f- |3 n8 O
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6、连坛子一起抱走撒！. h! g$ h N/ F0 I7 \6 {; w
小店招牌：车二泡菜，多句嘴，勒不是杨二啊！是车二
0 y8 ?3 H5 D3 S# R# \6 m, e9 u看家本领：甜萝卜4元/斤，酸豆角4~8元/斤，苦瓜10元/斤$ P1 W% g$ I U1 ?0 m1 Q0 i6 }
大略地址：中山大道海寿街三德里社区里面，海寿街就是中山大道与友益街联通的那条老街。耐心点找，我当初找过去那是相当不容易啊！
3 t" a2 w% w3 d- M这家的泡菜吃起来爽脆可口，尤其是泡菜的那股子酸味十分浓郁，味道相当正，高丽棒子的D版是比不过他的。店主说，他的泡菜全部是原汁原味自然发酵而成，白醋等统统不加。店里的泡菜多是用十多年甚至是二十多年的老泡菜水泡制而成，许多原本和泡菜联系不到一起的菜品（包菜、西芹、苦瓜）也被车二小店做成了泡菜。。。。。。。。。。 . E& b% J" P" B9 T
有东西湖开发区、阳逻的老板抓们开车来这里置办年货泡菜。跑一趟不容易，最少都是抱2坛子走路。 ! J+ `7 e' p& j" z6 H/ M2 Y" H" k
PS：泡菜苦瓜极力推荐哈，很不错 k' s: ^+ I' G! e
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7、吃烤财鱼，喝港式滚粥 1 w9 i1 M1 \" W2 j) C
小店招牌：小妹烧烤+高记特色滚粥3 K# j% a M9 ]& E. d
看家本领：烤财鱼6-20元/条，皮蛋财鱼片粥8元/碗 4 r K* Z! u! E" R4 w) U, B6 A
大略位置：很好找，京汉大道与大智路交汇处，滚石音乐台正对面 6 a: H2 B. ?$ L4 V2 `% U. y
扬名大洋彼岸，飘香去英吉利
+ U# e' t7 B' ]7 F: P5 l; H* k! ?小店招牌：李记粉蒸肉
7 c) s6 C! O' B$ s9 M看家本领：粉蒸五花肉14元/斤，粉蒸排骨15元/斤$ E. l+ y% j, |0 Q4 `
营业时间：早上7点到晚上18.30分，节假日营业时间不详
0 G% c# w/ {8 j- E J6 t: J3 ^大略位置：胜利街上，过了六合路口，靠近陈怀民路，在陈怀民路生鲜食品菜场内 : D: c; }+ v& J# v# d! C( q% a
小店开张15年了，来的都是老客人，汉口小店吸引的都是青山、汉阳、武昌的客人，还有人将其带到了国外，飘洋过海到英国、欧洲、美国与亲朋好友分享。
" x8 D' G# |0 |5 ?+ ~$ O店主李师傅在四川做法的基础上加入了武汉人喜欢的腐乳汁。粉蒸肉的粉是李师傅的乡下老家用柴火老灶炒出来的，喷香又不糊。除了米粉意外还有豆粉等近20种粉搭配而成。肉有鲜肉跟五花肉选择。
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8、黄壳酥软，白肉软嫩 7 T/ Z" S% b3 S6 A
小店招牌：绍兴臭豆腐
* o5 e# a5 F9 p3 T. q F看家本领：绍兴臭豆腐3元/五块
0 u9 f/ l5 `5 `4 p" _营业时间：上午10.30到晚上10.30，春节期间时间不详
/ v- U5 b7 y( x3 I) q' P地址：户部巷
& u7 v+ _' G2 ?. r k' U9 E灰白的嫩豆腐，一种是瓦灰的豆腐干。嫩臭豆腐下到油锅里炸至金黄色，就可以起锅，吃的时候浇上一些辣椒酱、芝麻酱、蒜汁、香菜、小葱、姜末，吃起来外脆内酥软，味道香浓；灰色的臭豆腐干子，在油里炸的时间需稍久一些，才能炸得透，随着诱人的臭味弥漫开来，豆腐干的表面就会起小泡泡，待色转变成灰黑色，就可以吃了。这样的臭豆腐干子一般切成小块，串在竹签上，炸熟后直接刷上摊主备下的调味酱，趁热食之，香脆可口，颇有嚼头。
: `* V3 O f. `& X7 D特点：1、酥壳不是焦皮。
" Q! X5 u$ o% s. F0 K# W2、绍兴的酱料比较咸而不辣，武汉的口味是辣
$ o) }2 s" ]9 S4 R) q3、苋菜汁是关键 ( K& L) P6 H! L. e
女老板是专程去绍兴拜师学艺了滴。绍兴的臭豆腐是放入霉苋菜梗配置的卤水中浸泡，一般夏季要浸泡约6小时，冬季则要2天，这样烹制好后才有那种特有的香味 3 v2 [6 G# g& v5 ?
3 c& x- H0 H. N1 O, V( I9、小火炖牛杂，香飘满汉口
6 e$ M2 q. O! _8 v# r+ j' w! |: q! N小店招牌：四平牛杂
3 ]7 \% c1 c, T) p0 B* i, `看家本领：牛杂粉\面6元一碗，牛杂锅仔30元 ; Z! o: g- T, s5 h& w3 H0 c
营业时间：下午四点半以后 ( r! U. @' E+ t% l# t0 L& }
大概位置：中山大道华清园对面的二曜路上 % M$ T( ^; e T8 Y5 ^9 u* g
二曜路上的勒家牛杂馆很不起眼，但是实实在在已经经营了15年了。这一带的老武汉都十分熟悉，随便一问都晓得，好找！ ( k1 ]% L9 O) s4 ~% A& k
四平牛杂的老板自小在这一带长大，熟悉武汉人的胃口，自己觉得么样好吃就么样做。 9 }7 |. t7 D& M- R7 @% g/ h/ b
店里的牛杂有很多种类，牛腩、牛腰、牛筋、牛鞭等等。牛杂粉里除了这些还放入了熬煮了大半天的白萝卜块，卤香浓郁非常进位。
2 _( L0 P, ?5 R5 S' G: ]牛杂锅仔是我推荐的春节期间家人朋友聚会喝酒的好佐餐食物，附近的街坊都是自带锅碗来直接打包带回去招呼家人哦鞥有的
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10、传说中的粒粒香 ) \. ^4 T* n6 m4 k( E4 a
小店招牌：粒粒香花饭
6 w5 m0 u2 X& u. u8 P看家本领：牛肉花饭9元，回锅肉花饭7元
; E9 J% i4 j5 R7 ]9 V大概位置：民主一街与前进四路交汇处武汉市一中对面 4 X3 J8 X5 ~. K
武汉有很多家教粒粒香的，但是被尊为“武汉第一王牌炒饭”的这家，原来名字叫爹爹炒饭除了一楼大厅摆满了桌子外，2楼还有几件包房。“他家的炒饭超级Q，每一粒米掉到桌子上能弹起来”据说，阮爹爹今年74了，店子现在虽然是交到儿子打理了，但是最关键的一环-----------煮饭还是他自己负责。 : e& S4 W! Q" B$ I- t1 }: ]' L; d( X
别家一斤米能炒出5碗来，我这里只能炒出3碗。炒饭是个力气活，阮爹爹现在手里不得力，所以还是请年轻小伙子上阵掌勺。 1 y% n9 q1 F; D; `
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11、面食达人，波儿面、水煮面、甜水面，连吃一个月不带重样滴！！！
$ L8 i8 _. C8 H0 p小店招牌：成都安逸小吃$ b X1 w, ?3 u) n/ u
看家本领：面食，波儿面7-10元/碗，水煮鳝丝面20元/碗 , F5 e6 |# E0 a/ u* @
地址：武昌二桥友谊大道上，团结路口，销品茂对面 ! Y1 A. k8 Z! P4 j+ C
营业时间：早8点到晚6点
/ u# v W' a, ^+ |5 A p安老板很健谈，手艺也很不错。成都人，去年汶川地震，安老板在都江堰开的2家食坊在地震中被震塌了。所以到武汉来重新开始。 8 L% z8 q: K5 d$ ?
小店挂着成都小吃的招牌，龙抄手、甜水面、担担面、波儿面等全有
5 ]( o: V5 S% }0 D% X8 A水煮鳝丝面是安老板的绝技，面条有几长，鳝丝有几长，面中有鳝、鳝中有面，面不离鳝，鳝不离面。但是由于限量，这个招牌要提前预订！！！！ 7 F0 K( `+ ?5 }. o( ?9 E
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12、传说中的“无名农家”番茄鱼 . s. a! W8 P+ I; v; }
小店招牌：重庆酒家
5 e8 M: C ?" D5 n$ g1 I' ?% J I看家本领：番茄鱼56元/盆
1 u) q5 P+ h# }9 Y) z1 Q大略地址：武汉理工大学华夏学院后门院墙外的一个小巷子里，关山大道不上立交桥快到武黄高速的时候左转。又远又不好找，主要是人烟稀少问不到路
$ b; h* i# |9 E( k, o没有牌子挂到滴是老店，隔壁是他家起的新楼，挂了个大牌子“重庆酒家”
) W/ h7 T% M) H0 {环境简陋，流水席一般的摆放了三十几张桌子，但是确实张张桌子有客人，还有人排队，爆满啊！
1 M3 F3 f5 g- G x) b和其他馆子里用番茄酱汁烧制的番茄鱼不同，这一家三斤的草鱼剐片，全部是用新鲜番茄斩块铺底，煮得酸酸烂烂很不错！！！！
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) M8 u( K% |4 y7 B13、炸完了煮，端上来还要蘸酱 $ u) Y* j) c$ L& T, J5 m. ?# }
小店招牌：姜雅大虾
( E) |5 f% a2 x2 c看家本领：姜雅大虾50元/斤
# {2 G8 V+ |+ U" l营业时间：下午5.30分以后 7 D% H' l- h/ w) L# S; e
大略地址：台北一路上，过了云岭街路口 # r9 r* a* e6 f) U$ I/ I/ e! T
这是一对安徽弟兄开得店，每年4月来9月走，租汉口台北路一个背街的小馆子的小角落做他们的特色大虾。5年了，姜雅大虾现在也有很多熟客，要电话预约的，每天大约只卖80斤，电话打晚了估计就冇得了，抢手的很！ 5 a A0 ~- e. A, P( i' a+ l
老板们在取虾的时候会进行现场加工，将这些过了油的小龙虾放进他们熬制的沸腾的卤水中煮十几分钟，然后捞起来，加入蒜末、虾粉和麻油进行搅拌。另外，他们还有特质的酱料一起打包。和油焖大虾不同的是，美雅大虾很清淡，不是那么油腻。可能是水煮的缘故，虾肉的劲道口感和原味保持的非常好，蒜香浓郁！ ' U- T) Z. B, L. t$ @! [" ` h
PS：位置很好找，推荐口味比较清淡的去尝尝，虾子其实也并不是非要那么辣才好吃！
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3 Y3 }/ R9 K. D( N14、每天只卖300串！
) h4 x3 I. C' r$ ~5 f小店招牌：靓靓虾球
6 v E9 P }: g: u- Y看家本领：虾球2元/串 $ h( z: v. G6 @+ O2 ]
营业时间：晚上6-8点半，再晚就冇得了 4 g& i& E7 w$ Q! k, ?: o( Y8 M
大概位置：解放大道同济医院对面的宝康路 向里走约5、6分钟右转路口
; u: g' ?7 Z7 `# C7 ]冇得朋友带的话，是很难找到勒里的，标准的叼角！食客都是口口相传一个带一个带出来的。
+ }. ~4 D. s( e( G沿着狭长的巷子进来走大约5-6分钟（走路速度慢的请适当放宽勒个时间），找到一个路口，一个带铁栅子门的小院子，你可以看到散漫的放着大约7、8张桌子，每桌的食客都是低头闷道吃，努力奋斗，偶尔碰一个杯。
1 O* Z: i! e4 e0 K6 `$ Q这里只卖虾球，6点左右开张，7点多就会被抢光，做多做到8点。一是熟客都会打电话预定，二是摊子的老板自己说精力有限，每天只做了300串的计划，哪怕客人追到要，也不肯松口，只有改天来。虾是清水虾，腌制和佐料也不算特别，但是确实受欢迎！
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Q) \' \- C, u15、老字号了，大家都晓得，毛毛烤虾王 - u1 ~& u( R! Q2 z( S) [
小店招牌：毛毛烤虾王" B" C& n$ N6 d2 c
看家本领：烤虾3元/串 ( D/ V& Z; C7 a. _8 Q
营业时间：晚上6点开始
8 e4 D4 g2 J% b/ o8 _$ \大概位置：杨园派出所隔壁
" G' S2 I# j1 m. B8 v% r, ~& E道路左边，夜幕降临的时候，30多张桌子一溜排开，食客拥挤在桌子上大快朵颐，烤虾的香味不断吸引着新客人的加盟，3家店一起忙碌，烤炉边上尽是人，了就是毛毛烤虾了！ ' Q+ o0 S# N+ M7 X: z( J) |
烤虾球、烤蹦蹦、烤鳝鱼是3个镇店绝技，虾球是王牌中的王牌，每桌必有的！3元一串，每串4个，勒价格不算便宜！但是一声声“再来30串”、“老板，50串”充分的说明了某个道理！
, F- K6 i4 b# u: H+ o虾球饱满，大小均匀，腿脚也比较白净。入口口味不重。但是剥开以后吃到弹牙的虾肉，咸鲜渐浓，香气满口！再来一瓶啤酒，确实很爽歪歪！
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- Z q; q+ {3 k+ |16、用27种调料烤虾球 * ^. v0 \2 m. Q. O& G
小店招牌：辉辉烤虾球
$ D3 ^! ]7 o7 E看家本领：烤虾球2元/串，喜头鱼7元每条
4 c n+ ?& ^7 O7 k2 h7 I; @% C+ n6 X大概位置：武珞路上湖北省艺术学校对面，兆富国际斜对面
0 ^1 h: v }& F/ j, n& B这家虾球最大的特点是干净跟新鲜。据老板说，虾子全部是梁子湖的清水虾，重量控制在每个7钱左右，回来以后还要用醋盐进行清洗。虾子翻过来看，肚皮全部是白汪汪的。虾脚全部处理掉了。 ' |- X" C* B, F$ S2 N6 O) T
进味是勒家的第2个特点，从腌制到烤制，一共用到27种调味料。问题是老板很严谨，套了半天话，始终冇有套出秘方来，遗憾啊！
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8 I: k& r5 r+ l7 K3 B: O$ R( b C8 u5 V. u; f
17、好吃不忘的陈记杂酱面 2 e6 B! _8 R7 j" j% i2 A" n" P+ @
小店招牌：陈记杂酱面
4 Q, W+ V$ L( R0 Q) S" L' }7 W看家本领：杂酱面4元每碗，小面窝1元/4个
6 B9 o6 b* v# e, _; d; |大概位置：黄陂街上，民生路与民权路中间
7 F3 q8 d2 o2 }) A% M# |桌子上的海带、香菜、酸豆角是免费的。 |
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