|
|
楼主 |
发表于 2012-6-1 12:32:35
|
显示全部楼层
武汉17家必吃的地方+ Y3 ]* g+ }+ F5 n6 h9 B
作者：1002571936. Z$ F t! K2 K) m- _! W: x
( | \- G* \: ?9 t: y4 V
这里我选出了十余家幺子角落，全是小店，小本经营，小家小户，其中可能有些你已经尝试过，有些你没有尝试过。这里就做一个推荐，希望大家能吃出快乐，吃出幸福！
3 O5 B& I k3 j6 r; y. M6 N& i6 i
) G1 ]6 U. ], r( `) P1、牛板筋大王& |" u/ Z$ P+ k
小店招牌：老妈烧菜馆
1 l/ F. g) L3 x# e5 E! T看家本领：特色牛板筋28元/份
4 R) N/ g* W) i6 f' d$ `2 z( K; m大略地址：台北一路与高雄路的交汇处，苗栗路上
5 B& \, S' w" O- L根据百度搜索说，一头成年牛的板筋只有大约300克，烹饪难度相当高。 ; U- c3 r! J2 z, V" n( G K+ Y8 J
这家店很牛气，门口赫然贴着“武汉第一家，牛板筋大王”的字样。老板是四川人，姓陈，在武汉做牛板筋已经三年多了，据说这里的牛板筋是烧的最好吃的。 ) h- {1 h1 I# k8 u* ?
他家的牛板筋只有一种做法，川式锅仔。咕嘟咕嘟一大锅煮上来，汤底油红，分量很足。黄色的牛板筋背切成了厚厚的片状，入口绵软，果然是嚼得烂！！！一整块牛板筋，变得像香菇一样有纹理，几缕几丝还可能塞牙。锅仔打底用的是猪血跟云豆。 ( A( W- R1 s. l$ T- a( Z% v' S
2、盐焗凤爪
$ ~( M6 `( c' _2 |# O小店招牌：天天经营部 0 C2 a0 w, l$ @+ h6 X. X% _
看家本领：盐焗凤爪25元\斤
( ~3 e* W: d, h1 V大略地址：中山公园的后门，银松路上 - l. Y" i& Z- N. \
这个地方不好找，挨家挨户打听靠着嗅觉，最后在绕中山公园2圈后再后门银松路上的一家红色招牌卖可乐的小卖部边上，找到这个“天天经营部”的小店，一个玻璃柜台里摆一个玻璃缸，装着黄灿灿的半缸鸡爪跟翅尖。这家店凤爪已经卖了两三年了，周围邻居买的量少，但是不少的人是开车来买，一买就是一两百元的。老板说：“都是熟客，蛮多都是广东人，生客蛮少，因为武汉人喜欢吃辣的。”这家爪子一般中午才有，下午六点就卖完了。根据吃过人说，他家的凤爪口味很正，确实是传统的广东盐焗口味，因为老板娘就是广东梅县人。
- I) p, Z+ n. R1 ^ N' c0 I3、秘方烤鳝鱼0 Z6 ]' D+ q8 ?) Y0 y+ Q
小店招牌：戴记烧烤
# r4 w. _1 P9 k0 M4 f0 B& K1 u( P看家本领：烤鳝鱼、猪腰子（2元/串），羊排3元\串
0 J0 w+ e8 X$ [* _ a1 o/ X大略地址：新华下路与马场角路的交界处
: C" y* x! H% }6 R8 w9 B# V( c这是一家开了十多年的老店了，熟客们只有一句话“比新疆人烤的还好吃！”
% G9 p+ ]( P$ R4 i3 E v烧烤店已经传承了两代人，年轻的儿子虽然已经掌厨8年，但是后方母亲的独家腌制秘方才是关键。店里几乎所有的品种都是事先腌制好的，而这秘方是老妈妈十几年的心血与经验的累积。
9 x. ~' X* G2 ^' B9 t3 S他家的烤猪腰，薄薄的猪腰片细化香嫩，老板说，除了腌制秘方外，烤的秘诀在于只烤八分熟。如果是羊腰子那么带血的烤出来味道最好。
2 X$ i! M- U4 x这家店的品种大约有四十余种，但是最好吃的据说是烤鳝鱼，美味又营养！！
2 \8 Z% W: `' \! Y/ A- O2 b
& p N1 f# `$ r( z& w4、吃汤包，配上海卤菜' U2 n" h$ r, Y$ d6 _3 |! z% m
小店招牌：成记汤包馆; R9 ]8 s# E8 c1 A7 f, C
看家本领：鲜肉汤包10元/笼、虾仁汤包18元/笼、熏鱼13元/盘、烤麸7元/盘' _$ ?/ E. ? j2 X3 u) O3 Q
大略位置：吉庆街与汇通路交汇的地方，海润大厦的对面，海润大厦下面有分店 9 d& g2 m) h t$ o. \
和别家不同，这里的汤包都是食客现点现蒸每一笼的蒸煮时间大约是12分钟。对肉馅用料的选择也很讲究，一定要选猪腿肉，因为是“活肉”。而且每个汤包的褶皱至少要在7褶以上，美味的同时也很赏心悦目。
2 P. C0 @$ c% s. v; |用筷子夹起汤包咬出一个小口，面皮里饱满的汤汁立刻倾溢而出滋味鲜美但不腻人。汤汁据师傅说是猪皮经过两道工序熬制出来的。汤包有鲜肉、香菇、财鱼、虾仁四种口味选择。
) m+ H8 L6 V. e5 g. l9 V4 ~+ L& ?1 k! x7 _' I# j" O1 @9 Z5 I$ A
5、宝岛台湾的面疙瘩大王5 f& F' [( S- E2 c& G
小店招牌：桃源时记
" q7 v9 C2 `; x! ~! `# {8 l看家本领：青菜汁肉燥疙瘩汤5元/碗，鱼香牛柳炒疙瘩8元/碗，水果汁（菠萝、黄桃、西瓜）、米酒2元/杯" U( l* q' R; V
大略地址：南京路与江汉一路交界处，江汉一路上义成大厦背后 6 X F2 |# r! e, ]; O+ F7 F1 ?# s) B
女店主曾经有在台湾工作过的经历，肉燥这种武汉不常见的典型台湾风味就是从那边带回来的。加上对儿时吃面疙瘩的怀念，索性对它们进行了混搭-------肉燥面疙瘩就勒样横空出世了。肉燥是经过了十多种调料烹制过的碎肉，在面疙瘩煮好后，轻轻铺上一些，如果愿意加上点香菜，啊！美味啊！ 5 I1 Z- h& r \; d3 W: r# e
很有意思的是，这家面疙瘩不少都是彩色的，红的绿的黄的，色彩缤纷。其实都是把番茄、青菜、南瓜等蔬菜汁跟面和在一起做成的。面疙瘩吃起来不仅十分有嚼头，而且蔬菜味道浓郁，相当健康的一种饮食方式。 4 H0 h9 e( \( a, B4 ^0 o7 Z, J
4 @) E: \$ x; G3 M; Q9 d- Y
6、连坛子一起抱走撒！& U, Q( L( ~$ q; ~1 a3 T
小店招牌：车二泡菜，多句嘴，勒不是杨二啊！是车二5 B3 G& s; D, H2 U& b
看家本领：甜萝卜4元/斤，酸豆角4~8元/斤，苦瓜10元/斤
" u; x- n/ C, `4 [3 \; y$ ?大略地址：中山大道海寿街三德里社区里面，海寿街就是中山大道与友益街联通的那条老街。耐心点找，我当初找过去那是相当不容易啊！
( r3 Y% o- ]2 {5 I$ h. W+ b( {5 |这家的泡菜吃起来爽脆可口，尤其是泡菜的那股子酸味十分浓郁，味道相当正，高丽棒子的D版是比不过他的。店主说，他的泡菜全部是原汁原味自然发酵而成，白醋等统统不加。店里的泡菜多是用十多年甚至是二十多年的老泡菜水泡制而成，许多原本和泡菜联系不到一起的菜品（包菜、西芹、苦瓜）也被车二小店做成了泡菜。。。。。。。。。。 . S* a4 ~# ?: d$ M+ D& ~/ o$ h
有东西湖开发区、阳逻的老板抓们开车来这里置办年货泡菜。跑一趟不容易，最少都是抱2坛子走路。 " @+ g+ d9 H/ E, i, k- q# ]3 M
PS：泡菜苦瓜极力推荐哈，很不错 ; m: k! ^4 }' b( E
& R7 E( m, ]1 ~7、吃烤财鱼，喝港式滚粥
. n* s# t3 q1 s5 v1 X2 l小店招牌：小妹烧烤+高记特色滚粥
# ~/ b( r9 ^5 B( v, p# K0 B o看家本领：烤财鱼6-20元/条，皮蛋财鱼片粥8元/碗
& T2 _7 n+ }0 z( L大略位置：很好找，京汉大道与大智路交汇处，滚石音乐台正对面 1 M0 v# `" Y6 S8 V
扬名大洋彼岸，飘香去英吉利 - _- J* {- b' W* }" r
小店招牌：李记粉蒸肉7 S6 V4 h' _- y% o8 F
看家本领：粉蒸五花肉14元/斤，粉蒸排骨15元/斤! [# E9 Z0 a' ]0 u: x. Q
营业时间：早上7点到晚上18.30分，节假日营业时间不详
+ K2 v9 V/ d4 p" |) L大略位置：胜利街上，过了六合路口，靠近陈怀民路，在陈怀民路生鲜食品菜场内 0 c: d" V5 ?6 P- v
小店开张15年了，来的都是老客人，汉口小店吸引的都是青山、汉阳、武昌的客人，还有人将其带到了国外，飘洋过海到英国、欧洲、美国与亲朋好友分享。 * l+ S0 j/ Y% n9 c7 \
店主李师傅在四川做法的基础上加入了武汉人喜欢的腐乳汁。粉蒸肉的粉是李师傅的乡下老家用柴火老灶炒出来的，喷香又不糊。除了米粉意外还有豆粉等近20种粉搭配而成。肉有鲜肉跟五花肉选择。 + F- f5 Q) t3 Y0 S+ Z. j- \$ Z
' n6 \ K# u, y& e e1 L( R2 }: J, c
& _! L; U! o0 G8、黄壳酥软，白肉软嫩
" u4 R# x1 J& y: h* ]( ^4 J小店招牌：绍兴臭豆腐. V% f) [, R9 l! p, K* l
看家本领：绍兴臭豆腐3元/五块
g0 T6 A" W3 a8 w% }9 i" }营业时间：上午10.30到晚上10.30，春节期间时间不详 ( s* p* o/ \6 W! ]3 [) r
地址：户部巷 6 o% h( G# g- O" T# q5 ~; e4 g
灰白的嫩豆腐，一种是瓦灰的豆腐干。嫩臭豆腐下到油锅里炸至金黄色，就可以起锅，吃的时候浇上一些辣椒酱、芝麻酱、蒜汁、香菜、小葱、姜末，吃起来外脆内酥软，味道香浓；灰色的臭豆腐干子，在油里炸的时间需稍久一些，才能炸得透，随着诱人的臭味弥漫开来，豆腐干的表面就会起小泡泡，待色转变成灰黑色，就可以吃了。这样的臭豆腐干子一般切成小块，串在竹签上，炸熟后直接刷上摊主备下的调味酱，趁热食之，香脆可口，颇有嚼头。
6 E; K# i, s6 [: |9 `3 {; ?特点：1、酥壳不是焦皮。 5 u& c; b. J" Z, }* Q* v
2、绍兴的酱料比较咸而不辣，武汉的口味是辣
; o: P E/ ]: m: i3 C3、苋菜汁是关键 # u E/ u; ]! m* O6 Q
女老板是专程去绍兴拜师学艺了滴。绍兴的臭豆腐是放入霉苋菜梗配置的卤水中浸泡，一般夏季要浸泡约6小时，冬季则要2天，这样烹制好后才有那种特有的香味
4 Z4 x# P- k7 t& m6 C! _3 w# }0 t! A/ ?8 n y7 e( m
9、小火炖牛杂，香飘满汉口 ! k. i9 T% O. f# ~% a3 E, n
小店招牌：四平牛杂
$ }: y7 S( i3 H看家本领：牛杂粉\面6元一碗，牛杂锅仔30元
, S1 L H; X6 a0 b营业时间：下午四点半以后
' e. d+ u0 ?/ o; s. X5 F/ V大概位置：中山大道华清园对面的二曜路上 / ~1 v8 \* ~* P# B, ^- C7 G
二曜路上的勒家牛杂馆很不起眼，但是实实在在已经经营了15年了。这一带的老武汉都十分熟悉，随便一问都晓得，好找！ 0 r* J- n. B' g, A
四平牛杂的老板自小在这一带长大，熟悉武汉人的胃口，自己觉得么样好吃就么样做。 2 ~. r/ E5 G; i3 P
店里的牛杂有很多种类，牛腩、牛腰、牛筋、牛鞭等等。牛杂粉里除了这些还放入了熬煮了大半天的白萝卜块，卤香浓郁非常进位。
9 E/ a; v2 {3 H3 o牛杂锅仔是我推荐的春节期间家人朋友聚会喝酒的好佐餐食物，附近的街坊都是自带锅碗来直接打包带回去招呼家人哦鞥有的 ' W0 l% A% s; i$ M, |) ~
2 t7 i; i+ u: M1 q% Q, y8 t! U10、传说中的粒粒香
+ E) W8 f/ `2 i" k1 j1 f小店招牌：粒粒香花饭
, W9 G" m1 ]& S0 M$ ~) O看家本领：牛肉花饭9元，回锅肉花饭7元 ! T0 ?( y/ v6 q- k8 O# ^! p
大概位置：民主一街与前进四路交汇处武汉市一中对面 a1 H3 x; U2 t: B' b G7 C* U
武汉有很多家教粒粒香的，但是被尊为“武汉第一王牌炒饭”的这家，原来名字叫爹爹炒饭除了一楼大厅摆满了桌子外，2楼还有几件包房。“他家的炒饭超级Q，每一粒米掉到桌子上能弹起来”据说，阮爹爹今年74了，店子现在虽然是交到儿子打理了，但是最关键的一环-----------煮饭还是他自己负责。 ' [' e7 ?2 X; K8 y% s3 _5 g
别家一斤米能炒出5碗来，我这里只能炒出3碗。炒饭是个力气活，阮爹爹现在手里不得力，所以还是请年轻小伙子上阵掌勺。 6 c C: i- s5 K8 |
$ z& q# K0 W% f2 q1 J
11、面食达人，波儿面、水煮面、甜水面，连吃一个月不带重样滴！！！ : m/ P. x( p/ B9 }: r
小店招牌：成都安逸小吃
K; ]" x6 G0 K" g( P! A+ \看家本领：面食，波儿面7-10元/碗，水煮鳝丝面20元/碗 4 {+ ?" C4 X9 B) r+ R
地址：武昌二桥友谊大道上，团结路口，销品茂对面
% z& J# d3 _7 [- A营业时间：早8点到晚6点 ' L- q$ `* p9 i0 w6 ]6 N
安老板很健谈，手艺也很不错。成都人，去年汶川地震，安老板在都江堰开的2家食坊在地震中被震塌了。所以到武汉来重新开始。 b7 M9 [( I1 v
小店挂着成都小吃的招牌，龙抄手、甜水面、担担面、波儿面等全有 1 H, g. x6 b- x7 N# ^
水煮鳝丝面是安老板的绝技，面条有几长，鳝丝有几长，面中有鳝、鳝中有面，面不离鳝，鳝不离面。但是由于限量，这个招牌要提前预订！！！！ 9 `* Q0 L! J( ]/ _
+ _0 c# k. n2 B+ X5 X+ i1 S
8 u7 Z; l: ^, D4 e7 t8 N12、传说中的“无名农家”番茄鱼
* Q* t; ] [! X小店招牌：重庆酒家. z! L4 H3 I9 f$ g4 D- ^
看家本领：番茄鱼56元/盆 6 b8 E/ o% W, E' t) [: {0 U3 t
大略地址：武汉理工大学华夏学院后门院墙外的一个小巷子里，关山大道不上立交桥快到武黄高速的时候左转。又远又不好找，主要是人烟稀少问不到路 2 T" y2 ]: B/ L2 g& `( ~/ l
没有牌子挂到滴是老店，隔壁是他家起的新楼，挂了个大牌子“重庆酒家” ( G, z) h0 o0 e4 Q! c1 | Z
环境简陋，流水席一般的摆放了三十几张桌子，但是确实张张桌子有客人，还有人排队，爆满啊！
' q. w+ \9 u' o" k和其他馆子里用番茄酱汁烧制的番茄鱼不同，这一家三斤的草鱼剐片，全部是用新鲜番茄斩块铺底，煮得酸酸烂烂很不错！！！！
5 X3 }1 D; X8 J. H# R! A* s7 B0 i( y4 I8 X
13、炸完了煮，端上来还要蘸酱
5 N( s) y/ X! w! d, h小店招牌：姜雅大虾
1 Y/ _- @0 C( q# j6 f看家本领：姜雅大虾50元/斤
, v6 r/ a0 G$ A& t$ O! |营业时间：下午5.30分以后
5 L. x0 a% _4 n大略地址：台北一路上，过了云岭街路口
6 p6 s9 N/ j' V( o- p这是一对安徽弟兄开得店，每年4月来9月走，租汉口台北路一个背街的小馆子的小角落做他们的特色大虾。5年了，姜雅大虾现在也有很多熟客，要电话预约的，每天大约只卖80斤，电话打晚了估计就冇得了，抢手的很！
3 d* j% O4 }' e$ T老板们在取虾的时候会进行现场加工，将这些过了油的小龙虾放进他们熬制的沸腾的卤水中煮十几分钟，然后捞起来，加入蒜末、虾粉和麻油进行搅拌。另外，他们还有特质的酱料一起打包。和油焖大虾不同的是，美雅大虾很清淡，不是那么油腻。可能是水煮的缘故，虾肉的劲道口感和原味保持的非常好，蒜香浓郁！
1 n- e, s! u& y4 g- yPS：位置很好找，推荐口味比较清淡的去尝尝，虾子其实也并不是非要那么辣才好吃！ . J2 i! z# J* T( a& O
2 F, \7 H. C2 A; P( h/ K$ X, |
14、每天只卖300串！
* j( k6 o# P; x% @" ?7 L* v1 f G小店招牌：靓靓虾球
0 k, ^" F# P9 y, H! X4 u8 G9 Q看家本领：虾球2元/串 & z1 r: |6 [( _2 C( \
营业时间：晚上6-8点半，再晚就冇得了 V; p& g C( a2 m% Q
大概位置：解放大道同济医院对面的宝康路 向里走约5、6分钟右转路口
8 `; G" B* s0 n冇得朋友带的话，是很难找到勒里的，标准的叼角！食客都是口口相传一个带一个带出来的。
4 W6 b6 v( M# ?( \沿着狭长的巷子进来走大约5-6分钟（走路速度慢的请适当放宽勒个时间），找到一个路口，一个带铁栅子门的小院子，你可以看到散漫的放着大约7、8张桌子，每桌的食客都是低头闷道吃，努力奋斗，偶尔碰一个杯。
% e* i0 @' o6 ?/ x6 X: X' X' H这里只卖虾球，6点左右开张，7点多就会被抢光，做多做到8点。一是熟客都会打电话预定，二是摊子的老板自己说精力有限，每天只做了300串的计划，哪怕客人追到要，也不肯松口，只有改天来。虾是清水虾，腌制和佐料也不算特别，但是确实受欢迎！
6 ~# k/ O" t% s& |7 s
7 `: I2 T) b% a15、老字号了，大家都晓得，毛毛烤虾王 ' b5 Z: Q! g# t" A7 K+ Z
小店招牌：毛毛烤虾王& e [) _- T. ]3 M2 V2 l
看家本领：烤虾3元/串 4 E' y- P7 V, `2 ]( y
营业时间：晚上6点开始 6 g8 y. _; d& s) l
大概位置：杨园派出所隔壁
9 F8 o% a: q! w3 O$ A# a( K道路左边，夜幕降临的时候，30多张桌子一溜排开，食客拥挤在桌子上大快朵颐，烤虾的香味不断吸引着新客人的加盟，3家店一起忙碌，烤炉边上尽是人，了就是毛毛烤虾了！ g) a* I }5 @5 m. D6 J
烤虾球、烤蹦蹦、烤鳝鱼是3个镇店绝技，虾球是王牌中的王牌，每桌必有的！3元一串，每串4个，勒价格不算便宜！但是一声声“再来30串”、“老板，50串”充分的说明了某个道理！ 6 N' K# x+ I$ a9 s
虾球饱满，大小均匀，腿脚也比较白净。入口口味不重。但是剥开以后吃到弹牙的虾肉，咸鲜渐浓，香气满口！再来一瓶啤酒，确实很爽歪歪！ 8 e0 s' U% U; i1 D1 Q
, C2 W `' R, E# A16、用27种调料烤虾球 ; @6 S; H( E0 S$ }$ }1 {2 x" o7 W
小店招牌：辉辉烤虾球) A* d8 n# o& f# q
看家本领：烤虾球2元/串，喜头鱼7元每条 " j9 k: J) L3 k+ p/ n/ y* u8 n
大概位置：武珞路上湖北省艺术学校对面，兆富国际斜对面 J9 b" P$ g4 C0 J! [. V$ n
这家虾球最大的特点是干净跟新鲜。据老板说，虾子全部是梁子湖的清水虾，重量控制在每个7钱左右，回来以后还要用醋盐进行清洗。虾子翻过来看，肚皮全部是白汪汪的。虾脚全部处理掉了。 9 z7 L0 M3 T9 i$ a. M& k& @
进味是勒家的第2个特点，从腌制到烤制，一共用到27种调味料。问题是老板很严谨，套了半天话，始终冇有套出秘方来，遗憾啊！
) a' o4 |0 m$ o5 M2 j4 \
/ u% }) T! O- G( a5 i0 i- B
I% K8 q$ }( |7 ^- k2 d17、好吃不忘的陈记杂酱面
. `& F* A: K3 Q小店招牌：陈记杂酱面6 {5 j! T7 F- i. @
看家本领：杂酱面4元每碗，小面窝1元/4个 6 M+ s( X$ W7 M: C Z$ R1 j
大概位置：黄陂街上，民生路与民权路中间 : [! V& Y6 |/ i0 K, s6 m! X
桌子上的海带、香菜、酸豆角是免费的。 |
|
|Archiver|手机版|小黑屋|武汉在路上俱乐部
( 鄂ICP备11000556号 )
发表于 2012-6-1 12:29:22
发表于 2012-6-1 13:16:03
发表于 2012-6-1 16:03:33
发表于 2012-6-1 16:16:24
