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饺子是一个适应人群很广的主食。可做早餐、主食、点心等等,爱怎么吃就怎么吃。一张朴实的饺子皮,因为馅料的千变万化,便能够造就出无数的美味,满足不同口味的要求。而且形状也能依据个人喜欢,做得五花八门。
L* d/ h9 x, W3 t% x" T1 h原料:五花肉、饺子皮、芹菜(白菜、韭菜)、姜末、葱白末、食盐、生抽、料酒、老抽、白糖、胡椒粉、油泼辣子、白芝麻、生抽、醋、香菜末。2 Y5 A% Y& M6 `9 C: |0 i
做法:5 Y4 K* l- o, y( I7 ^0 J- K. g
1. 五花肉(三肥七瘦)洗净剁成肉糜。(500克3:7的肉馅,要放200克左右的水)& T! m1 }3 r0 t9 @, w
2. 芹菜洗净切成细末。7 ^) z' ]3 z f: l! e, C. e
3. 把芹菜末加到肉糜里。
% K6 I! ]0 w4 f+ Z, i. B! w( a# M4. 剁至两者相融合。8 r$ N0 e: F* C
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5. 芹菜肉糜放入碗中,加入少许姜末和葱白末,调入上述调料,顺同一方向搅拌均匀。
! e6 i: E) M' m% E1 v6. 准备好饺子皮。: ]: ]) w" P; O' Z7 J% \
7. 取一张饺子皮,包入足量的肉馅。
* l9 E1 F4 i) Y# l7 c8. 对着边缘捏拢。. t5 P5 ?8 G. b3 q6 A n9 b
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9. 然后捏上花边。
8 e6 ~1 `) `) @& C- [10. 依次包好。- L. D0 G& g0 ^5 ], D
11. 还包了一半另外的形状。
& u0 o) R$ I5 K6 S- W* E9 j0 o12. 锅中水烧开,调入一点盐,下入饺子,稍做搅拌,以免粘锅。
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! {% i7 W% `$ y6 t13. 煮至饺子浮起,即可捞出食用。
9 Q$ J& `4 @$ L, U. f14. 按上述蘸料调制一碗酱汁, 蘸着吃,味道更香。- h$ J- x7 J; x+ a! w
7 z, F( [ A! t$ I. N% c! _温馨小贴士:7 v* y: V; w# N( M) d
1、饺子的馅料可随意搭配。
$ z2 x& U7 }- f" ^2、煮饺子的时候要把水烧开再下入饺子。! e+ Q, V& F, N* I( @4 F: u s
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