|
|
和好玩的人一起在路上...
您需要 登录 才可以下载或查看，没有账号？立即注册
x
本帖最后由 四郎 于 2012-4-9 16:22 编辑 2 V8 R" e" Q1 K) ~9 S
! D: C! a$ v) ~8 X7 j5 z+ e" l
2012年04月09日14:48来源:北青网
' K. h6 l8 c% L1 R* W5 y
$ l0 x. I) g- s! J
+ Y- W3 l6 Z. A) g' N6 W0 J
* V8 x1 g# b$ ]( _
今日，央视主持人赵普在微博上爆料称，老酸奶和果冻很可能是破皮鞋制成。他称，这才是今年315晚会重头，可惜没播。& j8 t4 w$ Q5 Z4 _0 }+ _2 c3 N
6 k, T4 b0 H* ~" w/ P
恐怖的食用明胶内幕 食用明胶是国家允许使用的食品添加剂，在食品领域应用十分广泛。比如冰激凌、酸奶、干酪、软糖、奶糖、火腿肠、酱牛肉、酱油等。但属于食用和药用的明胶太少了，所以，很多是使用工业明胶来代替的。比如你在街头吃的一碗酸辣粉，你吃起来会觉得有点像橡皮筋，这里面可能就添加了劣质明胶。有人说吃三碗“橡皮筋”米粉，就等于吃了一个塑料袋。我国仅有的十几家拥有生产许可证的大企业生产的合格明胶去年为5万吨左右。一些散落的合格企业生产的明胶多数供应国外市场去了。这更形成了我国每年缺口1万吨合格食用明胶的尴尬局面。
n; \' J2 r8 n# |5 P% M1 T; E% I
% C8 C1 a3 c5 z 明胶的品质主要取决于原料。通常来说，合格的明胶是从动物鲜皮、骨料内提胶，经6道提胶工序后，对提取的明胶进行蒸发、干燥，最后根据多项控制指标进行混合形成成品。9 ^) K8 V. j& _+ z# T
, r2 G. z: M! H& S
但为了降低成本，获得更多利润，国内很多厂家用皮革厂经过鞣铬加工后的蓝矾皮的皮革屑，边角料、烂皮革等作为生产原料。( S: y3 ^9 p& p4 i. k4 g0 \" f
+ B4 m7 W/ t4 r$ n* U' c2 z 请大家看下面的示意图：5 g, g5 {* S! E5 G7 S) G$ T
9 `, `) _6 @# T7 W! n/ z 蓝皮胶“华丽转身”全过程：皮革废料（破皮鞋）--3天石灰浸泡--4小时清洗搅拌--1天盐酸、硫酸浸泡--4小时清洗搅拌--8小时锅炉熬煮--铁盆自然冷却--加双氧水杀菌漂白--8小时低温冷却--分割、晾晒、粉碎--晶亮透明的明胶颗粒--渠道商混搭出售--食品厂添加使用--奶酪、火腿、巧克力、软糖、皮冻、粉丝、鱼翅、空心胶囊、胶原蛋白......
. Y& M1 I7 b+ }% x9 o7 c5 n5 x) M$ N
5 V0 G% |$ h4 \ 巨额的暴利驱使企业铤而走险 非法生产食用明胶- i1 Z/ ]2 q3 w Z% V5 b
# x/ c2 W; y+ K ]3 V$ Y7 @
中国明胶协会理事长王敬忠向记者算了一笔账：1吨正规食用明胶的原材料，价格高达2000~3000元，而一般的皮革下脚料，1吨仅需要100~200元。但是，进入市场后，1吨食用明胶的收购价都在2万~3万元左右。“目前，国内生产食用明胶的不法小厂家有100多家，然而取得生产许可证的只有20多家。不仅仅是在山东，河北、江浙一带都是这些假冒食用明胶的根据地。”+ E( D# a5 {/ U
! D. M) v: B) e 王敬忠说，在当地工厂，工人们都会将这些皮革废料叫做“蓝皮”、“白皮”。这些皮子全是从皮鞋、皮衣或制鼓的皮革上削下来的废料，拉回工厂时，大都是成碎末的皮子，还搀和着大量的泥块。“但是制成后的明胶，透明无味。消费者根本无法将正规的食用明胶和废皮革做成的明胶区分开来。”
* A* W+ o+ V" L* F- j3 n) Z: n# r. a9 A% \0 U
中国农业大学教授陈敏称，制革厂在鞣制皮革时，要使用一些含有金属元素铬的化学制剂。鞣制、整理后才舍弃一些碎皮，这些碎皮就含有对人体有害的金属铬。金属铬会破坏人体骨骼以及造血干细胞，长期食用会导致骨质疏松，严重的会患上癌症。铬对人体健康的这种危害是一个缓慢的过程，一般在2年以上才会显现出来。0 y% L: ~( ]7 {3 z
% u( Q) I$ M5 y 酸奶厂家解释：添加明胶为保持口感; ]3 G. u R/ L
8 i1 Q Q2 j ]' Y1 H 记者调查发现，不仅老酸奶，多种果粒酸奶、谷物酸奶，甚至普通酸牛奶中，几乎都含有中含有明胶、琼脂、卡拉胶、果胶等食品增稠剂。
! Z& m1 p6 N- j* t
7 @: X5 x8 {- e- R8 [ 某品牌乳业企业相关负责人曾接受记者采访时称，目前市场上的酸奶分为凝固型和搅拌型，老酸奶属于凝固型，二者在奶源、菌种和发酵时间和生产工艺方面都有不同。不过所遵循的国家标准都一样。老酸奶里面适当添加明胶等食品添加剂，是为了保持其口感和外观，是国家允许使用的。 |
|
[复制链接]
|Archiver|手机版|小黑屋|武汉在路上俱乐部
( 鄂ICP备11000556号 )
发表于 2012-4-9 16:21:21
楼主
发表于 2012-4-11 17:36:31