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发表于 2012-6-1 12:32:35
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武汉17家必吃的地方
/ k( b/ D- ~6 Y! E' E @作者：1002571936
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7 H) `6 p0 H- T6 i, U. o这里我选出了十余家幺子角落，全是小店，小本经营，小家小户，其中可能有些你已经尝试过，有些你没有尝试过。这里就做一个推荐，希望大家能吃出快乐，吃出幸福！ + H0 l$ i9 S) e, ~' B
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1、牛板筋大王* x, P: g( i- F2 H( F1 u& Y4 Y% A
小店招牌：老妈烧菜馆
1 [/ C( m- z+ Y看家本领：特色牛板筋28元/份 2 a) j& ]2 z! {) z+ |- }
大略地址：台北一路与高雄路的交汇处，苗栗路上 0 w2 C5 w b# n. D
根据百度搜索说，一头成年牛的板筋只有大约300克，烹饪难度相当高。 0 M3 F, b; ?6 s8 i3 O* S0 |
这家店很牛气，门口赫然贴着“武汉第一家，牛板筋大王”的字样。老板是四川人，姓陈，在武汉做牛板筋已经三年多了，据说这里的牛板筋是烧的最好吃的。
4 E2 A7 s' z- p" Z( y( f他家的牛板筋只有一种做法，川式锅仔。咕嘟咕嘟一大锅煮上来，汤底油红，分量很足。黄色的牛板筋背切成了厚厚的片状，入口绵软，果然是嚼得烂！！！一整块牛板筋，变得像香菇一样有纹理，几缕几丝还可能塞牙。锅仔打底用的是猪血跟云豆。 1 ]! R3 X$ }* _! E! @
2、盐焗凤爪$ s: L: j/ `0 `# g4 [0 G) K/ \
小店招牌：天天经营部
9 z8 I: T3 {% M6 j0 _$ G- e看家本领：盐焗凤爪25元\斤 5 k1 S- q% Q; @
大略地址：中山公园的后门，银松路上 ) |& D- l; ~- P: y
这个地方不好找，挨家挨户打听靠着嗅觉，最后在绕中山公园2圈后再后门银松路上的一家红色招牌卖可乐的小卖部边上，找到这个“天天经营部”的小店，一个玻璃柜台里摆一个玻璃缸，装着黄灿灿的半缸鸡爪跟翅尖。这家店凤爪已经卖了两三年了，周围邻居买的量少，但是不少的人是开车来买，一买就是一两百元的。老板说：“都是熟客，蛮多都是广东人，生客蛮少，因为武汉人喜欢吃辣的。”这家爪子一般中午才有，下午六点就卖完了。根据吃过人说，他家的凤爪口味很正，确实是传统的广东盐焗口味，因为老板娘就是广东梅县人。 " y i: q8 ?0 h: i1 S! P9 b
3、秘方烤鳝鱼
x. a ?9 F1 Q/ ]( g" ]: e+ M小店招牌：戴记烧烤 ( v s& R- h: P& `5 w5 q
看家本领：烤鳝鱼、猪腰子（2元/串），羊排3元\串
' h; a' R/ A9 s% S大略地址：新华下路与马场角路的交界处
* B3 A7 ~. F* o, I: h这是一家开了十多年的老店了，熟客们只有一句话“比新疆人烤的还好吃！”
# i2 F' L) S) n' Q烧烤店已经传承了两代人，年轻的儿子虽然已经掌厨8年，但是后方母亲的独家腌制秘方才是关键。店里几乎所有的品种都是事先腌制好的，而这秘方是老妈妈十几年的心血与经验的累积。 * g' [4 |7 P: D$ ~
他家的烤猪腰，薄薄的猪腰片细化香嫩，老板说，除了腌制秘方外，烤的秘诀在于只烤八分熟。如果是羊腰子那么带血的烤出来味道最好。 9 Q6 m9 ]2 Q7 G7 y2 V
这家店的品种大约有四十余种，但是最好吃的据说是烤鳝鱼，美味又营养！！ ' T6 o6 }# m z9 a+ m) X
- K& A. `* \' e5 Z* T# G4、吃汤包，配上海卤菜
$ `9 {" e2 H' c7 n0 { f小店招牌：成记汤包馆
$ ^9 d# N1 O+ A h0 Q0 G% P看家本领：鲜肉汤包10元/笼、虾仁汤包18元/笼、熏鱼13元/盘、烤麸7元/盘
A8 l) W7 m: @; Y; \$ [8 ?4 y大略位置：吉庆街与汇通路交汇的地方，海润大厦的对面，海润大厦下面有分店 ! e" A" Y7 G" G' n
和别家不同，这里的汤包都是食客现点现蒸每一笼的蒸煮时间大约是12分钟。对肉馅用料的选择也很讲究，一定要选猪腿肉，因为是“活肉”。而且每个汤包的褶皱至少要在7褶以上，美味的同时也很赏心悦目。
4 v1 [" W) |" v用筷子夹起汤包咬出一个小口，面皮里饱满的汤汁立刻倾溢而出滋味鲜美但不腻人。汤汁据师傅说是猪皮经过两道工序熬制出来的。汤包有鲜肉、香菇、财鱼、虾仁四种口味选择。
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' O$ x, L* X8 {1 P2 X* g5、宝岛台湾的面疙瘩大王8 O; l7 v0 {' D( I7 [9 K5 o6 W8 s
小店招牌：桃源时记
3 g0 g6 l7 c/ W* k* Y看家本领：青菜汁肉燥疙瘩汤5元/碗，鱼香牛柳炒疙瘩8元/碗，水果汁（菠萝、黄桃、西瓜）、米酒2元/杯5 e4 b" I) @. v* D; |
大略地址：南京路与江汉一路交界处，江汉一路上义成大厦背后 ! ?# t _; I& t( k5 g$ `9 o$ T
女店主曾经有在台湾工作过的经历，肉燥这种武汉不常见的典型台湾风味就是从那边带回来的。加上对儿时吃面疙瘩的怀念，索性对它们进行了混搭-------肉燥面疙瘩就勒样横空出世了。肉燥是经过了十多种调料烹制过的碎肉，在面疙瘩煮好后，轻轻铺上一些，如果愿意加上点香菜，啊！美味啊！ 9 G! D8 q$ [ Q! @0 w) g# K
很有意思的是，这家面疙瘩不少都是彩色的，红的绿的黄的，色彩缤纷。其实都是把番茄、青菜、南瓜等蔬菜汁跟面和在一起做成的。面疙瘩吃起来不仅十分有嚼头，而且蔬菜味道浓郁，相当健康的一种饮食方式。
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6、连坛子一起抱走撒！
2 Q2 s7 B* i4 B' h) O0 a8 Q( d/ V" A小店招牌：车二泡菜，多句嘴，勒不是杨二啊！是车二9 ?/ v* b8 c% c9 ?1 p8 }
看家本领：甜萝卜4元/斤，酸豆角4~8元/斤，苦瓜10元/斤7 n1 ?" s( @. S$ I1 }, I
大略地址：中山大道海寿街三德里社区里面，海寿街就是中山大道与友益街联通的那条老街。耐心点找，我当初找过去那是相当不容易啊！ $ ?1 Z, ]8 ` n1 x; T7 l
这家的泡菜吃起来爽脆可口，尤其是泡菜的那股子酸味十分浓郁，味道相当正，高丽棒子的D版是比不过他的。店主说，他的泡菜全部是原汁原味自然发酵而成，白醋等统统不加。店里的泡菜多是用十多年甚至是二十多年的老泡菜水泡制而成，许多原本和泡菜联系不到一起的菜品（包菜、西芹、苦瓜）也被车二小店做成了泡菜。。。。。。。。。。
8 w! m' N) k, |有东西湖开发区、阳逻的老板抓们开车来这里置办年货泡菜。跑一趟不容易，最少都是抱2坛子走路。
' X4 G: x8 x* J. U1 @PS：泡菜苦瓜极力推荐哈，很不错 3 v/ s& ]! v" C% A! L s
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7、吃烤财鱼，喝港式滚粥 y/ \$ h- `7 p5 y. l: Z4 q( {+ R% u
小店招牌：小妹烧烤+高记特色滚粥3 W' O8 y. |$ J1 i2 C
看家本领：烤财鱼6-20元/条，皮蛋财鱼片粥8元/碗 $ Z# U `0 ^, k. Q! q7 @( }
大略位置：很好找，京汉大道与大智路交汇处，滚石音乐台正对面
8 ]& A1 w6 m, b- ]3 I扬名大洋彼岸，飘香去英吉利 0 d) @9 g& P h3 _6 E8 M, ^/ P! O
小店招牌：李记粉蒸肉# ?: K' j* f5 q0 \2 r
看家本领：粉蒸五花肉14元/斤，粉蒸排骨15元/斤! s% {! }$ J6 e4 Y0 I) ~! p
营业时间：早上7点到晚上18.30分，节假日营业时间不详
+ S( M2 b% d# K) A大略位置：胜利街上，过了六合路口，靠近陈怀民路，在陈怀民路生鲜食品菜场内 4 v/ [1 [& S( Z) h1 T, T" O. U
小店开张15年了，来的都是老客人，汉口小店吸引的都是青山、汉阳、武昌的客人，还有人将其带到了国外，飘洋过海到英国、欧洲、美国与亲朋好友分享。
- k) J# n; i3 b+ q, ~& F( f& S+ B( O店主李师傅在四川做法的基础上加入了武汉人喜欢的腐乳汁。粉蒸肉的粉是李师傅的乡下老家用柴火老灶炒出来的，喷香又不糊。除了米粉意外还有豆粉等近20种粉搭配而成。肉有鲜肉跟五花肉选择。 : [+ H% O! q" m* E# `0 o6 X
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8、黄壳酥软，白肉软嫩
; ~0 _8 |8 {, G2 |0 i1 K) u! H小店招牌：绍兴臭豆腐
8 @; q' C* D2 z看家本领：绍兴臭豆腐3元/五块
) J+ [* Q5 k4 ?7 [) H; c营业时间：上午10.30到晚上10.30，春节期间时间不详
' g+ D. Q9 h! v; K. w: J- }地址：户部巷 ! w [/ K8 K* e# b
灰白的嫩豆腐，一种是瓦灰的豆腐干。嫩臭豆腐下到油锅里炸至金黄色，就可以起锅，吃的时候浇上一些辣椒酱、芝麻酱、蒜汁、香菜、小葱、姜末，吃起来外脆内酥软，味道香浓；灰色的臭豆腐干子，在油里炸的时间需稍久一些，才能炸得透，随着诱人的臭味弥漫开来，豆腐干的表面就会起小泡泡，待色转变成灰黑色，就可以吃了。这样的臭豆腐干子一般切成小块，串在竹签上，炸熟后直接刷上摊主备下的调味酱，趁热食之，香脆可口，颇有嚼头。
1 o/ c% U. C6 U" F特点：1、酥壳不是焦皮。 ; x1 i% _# a8 _. | q
2、绍兴的酱料比较咸而不辣，武汉的口味是辣 9 V; K/ \% Y' r+ f/ b
3、苋菜汁是关键 ' c2 \" I2 V- I. v
女老板是专程去绍兴拜师学艺了滴。绍兴的臭豆腐是放入霉苋菜梗配置的卤水中浸泡，一般夏季要浸泡约6小时，冬季则要2天，这样烹制好后才有那种特有的香味 2 U: `; s/ A# ^7 ^0 o4 m* |
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9、小火炖牛杂，香飘满汉口
6 J7 d; w! H" M& b# j( D小店招牌：四平牛杂
! j0 T3 }8 O1 V7 W8 u看家本领：牛杂粉\面6元一碗，牛杂锅仔30元
1 B1 c" I6 }4 ~% _9 r- T" d6 M营业时间：下午四点半以后
4 {+ ~9 `9 u& Q. t, p/ q2 P7 T. r+ }大概位置：中山大道华清园对面的二曜路上 + l) {0 e5 C: A, `5 K0 y4 S
二曜路上的勒家牛杂馆很不起眼，但是实实在在已经经营了15年了。这一带的老武汉都十分熟悉，随便一问都晓得，好找！
1 ~ l5 D4 I) |: o, d四平牛杂的老板自小在这一带长大，熟悉武汉人的胃口，自己觉得么样好吃就么样做。 + }5 i# _6 \) L2 x% Z/ J
店里的牛杂有很多种类，牛腩、牛腰、牛筋、牛鞭等等。牛杂粉里除了这些还放入了熬煮了大半天的白萝卜块，卤香浓郁非常进位。 ' r& @' \* [' `3 g% Q
牛杂锅仔是我推荐的春节期间家人朋友聚会喝酒的好佐餐食物，附近的街坊都是自带锅碗来直接打包带回去招呼家人哦鞥有的 1 F" Z/ H6 N8 r
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10、传说中的粒粒香 0 v, j" |4 I \: g0 A4 I3 v. ?2 {
小店招牌：粒粒香花饭( W( v4 [2 `0 z5 ^( l5 U, N
看家本领：牛肉花饭9元，回锅肉花饭7元
6 i$ ~* S5 I) B0 o2 m4 K大概位置：民主一街与前进四路交汇处武汉市一中对面 9 N% S r. _0 n/ E, U
武汉有很多家教粒粒香的，但是被尊为“武汉第一王牌炒饭”的这家，原来名字叫爹爹炒饭除了一楼大厅摆满了桌子外，2楼还有几件包房。“他家的炒饭超级Q，每一粒米掉到桌子上能弹起来”据说，阮爹爹今年74了，店子现在虽然是交到儿子打理了，但是最关键的一环-----------煮饭还是他自己负责。 & z4 W2 k( J1 |2 z2 D
别家一斤米能炒出5碗来，我这里只能炒出3碗。炒饭是个力气活，阮爹爹现在手里不得力，所以还是请年轻小伙子上阵掌勺。 ( G& A/ A" j/ f% n- ~) ^4 B
\ \6 o9 W8 g6 j* j& T/ t11、面食达人，波儿面、水煮面、甜水面，连吃一个月不带重样滴！！！
/ u/ u8 \# B- h0 `8 C3 ?小店招牌：成都安逸小吃
4 k! m% U1 n: y看家本领：面食，波儿面7-10元/碗，水煮鳝丝面20元/碗
5 Z+ H' t0 b9 G$ y地址：武昌二桥友谊大道上，团结路口，销品茂对面 7 I+ A3 E' c7 O" P' x. V
营业时间：早8点到晚6点 0 M' Y9 X6 Y( w* K
安老板很健谈，手艺也很不错。成都人，去年汶川地震，安老板在都江堰开的2家食坊在地震中被震塌了。所以到武汉来重新开始。 7 M& n R/ R6 f C4 w" I
小店挂着成都小吃的招牌，龙抄手、甜水面、担担面、波儿面等全有 & j: Q1 C: y8 G
水煮鳝丝面是安老板的绝技，面条有几长，鳝丝有几长，面中有鳝、鳝中有面，面不离鳝，鳝不离面。但是由于限量，这个招牌要提前预订！！！！ & T; }( Z) }. C9 {3 T! u0 j
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" _" P3 u2 g; C6 t9 J/ B! M12、传说中的“无名农家”番茄鱼 + k0 ~" K& `+ m% ?- F- K" J
小店招牌：重庆酒家
; S% D( T3 g" |, G9 W% q3 v0 v看家本领：番茄鱼56元/盆
8 G4 i! G) k' k大略地址：武汉理工大学华夏学院后门院墙外的一个小巷子里，关山大道不上立交桥快到武黄高速的时候左转。又远又不好找，主要是人烟稀少问不到路
/ Q# R& j! u+ N9 J- W4 P没有牌子挂到滴是老店，隔壁是他家起的新楼，挂了个大牌子“重庆酒家”
+ ?' P. A3 d+ m9 p. R8 q# O) W1 w环境简陋，流水席一般的摆放了三十几张桌子，但是确实张张桌子有客人，还有人排队，爆满啊！ , P0 t4 ]# b& M2 L" |) `
和其他馆子里用番茄酱汁烧制的番茄鱼不同，这一家三斤的草鱼剐片，全部是用新鲜番茄斩块铺底，煮得酸酸烂烂很不错！！！！ % k* {& B) k7 J
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13、炸完了煮，端上来还要蘸酱
3 K& W A9 B6 B4 {9 I小店招牌：姜雅大虾
9 Z* B: E6 c. V% M" N' M/ {7 x! B看家本领：姜雅大虾50元/斤 7 h a: o+ y: {- q
营业时间：下午5.30分以后 # S! m! C# ]# t3 k& |' U9 M0 V* } |
大略地址：台北一路上，过了云岭街路口
5 N6 C( t* y, f2 w8 r这是一对安徽弟兄开得店，每年4月来9月走，租汉口台北路一个背街的小馆子的小角落做他们的特色大虾。5年了，姜雅大虾现在也有很多熟客，要电话预约的，每天大约只卖80斤，电话打晚了估计就冇得了，抢手的很！
; m. @4 R' b6 ~8 I老板们在取虾的时候会进行现场加工，将这些过了油的小龙虾放进他们熬制的沸腾的卤水中煮十几分钟，然后捞起来，加入蒜末、虾粉和麻油进行搅拌。另外，他们还有特质的酱料一起打包。和油焖大虾不同的是，美雅大虾很清淡，不是那么油腻。可能是水煮的缘故，虾肉的劲道口感和原味保持的非常好，蒜香浓郁！
! [6 h/ b* t0 B; G& E+ s4 qPS：位置很好找，推荐口味比较清淡的去尝尝，虾子其实也并不是非要那么辣才好吃！ # ]! q8 s; e- `1 {7 R! T$ k
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14、每天只卖300串！ 4 f! }. O3 j$ B! x' [& g! c
小店招牌：靓靓虾球, x% F: m( m6 ]1 i+ }1 X( z5 b9 u
看家本领：虾球2元/串
: z. o) u! l, K& B j, i营业时间：晚上6-8点半，再晚就冇得了 2 e7 U5 ~4 t4 i5 L
大概位置：解放大道同济医院对面的宝康路 向里走约5、6分钟右转路口
T* v* I; B0 b/ M$ H冇得朋友带的话，是很难找到勒里的，标准的叼角！食客都是口口相传一个带一个带出来的。
( R* E; M8 G6 Y u1 ?/ ^) X% c沿着狭长的巷子进来走大约5-6分钟（走路速度慢的请适当放宽勒个时间），找到一个路口，一个带铁栅子门的小院子，你可以看到散漫的放着大约7、8张桌子，每桌的食客都是低头闷道吃，努力奋斗，偶尔碰一个杯。
% o/ C2 e) I% A/ [9 W这里只卖虾球，6点左右开张，7点多就会被抢光，做多做到8点。一是熟客都会打电话预定，二是摊子的老板自己说精力有限，每天只做了300串的计划，哪怕客人追到要，也不肯松口，只有改天来。虾是清水虾，腌制和佐料也不算特别，但是确实受欢迎！
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15、老字号了，大家都晓得，毛毛烤虾王 4 P) N: ]" s6 ]0 y* h9 H& ?/ ?
小店招牌：毛毛烤虾王
4 E* I0 J u$ h5 X看家本领：烤虾3元/串
- S/ W; \8 w) v5 \! ~* n, ]营业时间：晚上6点开始 $ ~& V# S0 p, o; o0 g
大概位置：杨园派出所隔壁 % x. ]% p$ R% a; f# S
道路左边，夜幕降临的时候，30多张桌子一溜排开，食客拥挤在桌子上大快朵颐，烤虾的香味不断吸引着新客人的加盟，3家店一起忙碌，烤炉边上尽是人，了就是毛毛烤虾了！ $ x/ k$ v, y: r5 e" _
烤虾球、烤蹦蹦、烤鳝鱼是3个镇店绝技，虾球是王牌中的王牌，每桌必有的！3元一串，每串4个，勒价格不算便宜！但是一声声“再来30串”、“老板，50串”充分的说明了某个道理！ s- n* J6 p P" a$ J
虾球饱满，大小均匀，腿脚也比较白净。入口口味不重。但是剥开以后吃到弹牙的虾肉，咸鲜渐浓，香气满口！再来一瓶啤酒，确实很爽歪歪！
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16、用27种调料烤虾球 ; H8 m, M. X! S6 V3 u6 A: c
小店招牌：辉辉烤虾球
' W+ o0 A3 X( M6 z: e! {2 J9 d5 j看家本领：烤虾球2元/串，喜头鱼7元每条 ' [+ h8 o' j5 o4 C3 L
大概位置：武珞路上湖北省艺术学校对面，兆富国际斜对面
" D* L; b, \* C这家虾球最大的特点是干净跟新鲜。据老板说，虾子全部是梁子湖的清水虾，重量控制在每个7钱左右，回来以后还要用醋盐进行清洗。虾子翻过来看，肚皮全部是白汪汪的。虾脚全部处理掉了。 . n0 G1 H1 y3 I0 ?9 c: E/ Q; S
进味是勒家的第2个特点，从腌制到烤制，一共用到27种调味料。问题是老板很严谨，套了半天话，始终冇有套出秘方来，遗憾啊！
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17、好吃不忘的陈记杂酱面
5 b; ]) C' g! @- b/ ^小店招牌：陈记杂酱面 z% W7 V2 ^" W. U: Z
看家本领：杂酱面4元每碗，小面窝1元/4个
6 j: m2 Q3 Z, Q3 M3 }" o- }大概位置：黄陂街上，民生路与民权路中间 % B, E% f, y( N1 D6 z& F, ^7 F
桌子上的海带、香菜、酸豆角是免费的。 |
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